Содержание
Горчица – выращивание на участке и на подоконнике, правильный уход
Подробности Категория: Выращивание растений
Семейство Капустные объединяет в себе множество овощных и травянистых культур, среди них есть растение с немного отпугивающим названием – горчица. Имея общие характеристики, каждому виду, тем не менее, присущи и отличительные черты. Чёрная горчица имеет наиболее острый вкус. Сизая (салатная) – даёт рано созреваемую, свежую, зеленую листву. Горчица белая хорошо обогащает почву, препятствует росту сорняков – используется как сидерат. Все без исключения разновидности этого растения являются медоносами. Из семян горчицы производят продукт в виде приправы – горчицу и масло для кулинарных целей, горчичники – для фармацевтических.
В зелени белой горчицы находится: калий – 0,43 %
азот – 0,71%
фосфор – 0,92%
органические вещества – 22%.
Белая горчица даёт богатый урожай зелёной массы – можно собрать до 400 кг с одной сотки земли. Это эквивалентно трёмстам — четырёмстам кг навоза.
Растения после снятия урожая продолжают своё полезное дело – превращаются в натуральное экологичное удобрение — сидерат, обогащающее почву органическими веществами. Горчичные растения немного меньше, чем бобовые накапливают азот. Но зато они перерабатывают малодоступные питательные вещества в легкоусвояемые.
Горчица – фитосанитар
Все части горчичного растения насыщены эфирными маслами. Этот фактор влияет на оздоровление почвы. Условия жизни червей и микроорганизмов улучшаются, а плодовитость вредителей, наоборот, снижается. Горчица предотвращает развитие грибковых заболеваний, подавляет рост сорняков.
Чтобы отпугивать вредителей от других культур, горчицу сеют между рядами. Но нужно вовремя уменьшать количество зелени, чтобы не затенять основные растения.
Образование и защита почвы с помощью горчицы
Горчичные сидераты защищают почву от эрозии из-за ветра и воды, а также от вымывания питательных веществ. Вместо этого происходит их накопление. Кроме того, благодаря стержневидным корням возможность глубоко (на 2 – 3 м) прорастать в землю, делает её рыхлой, проницаемой для воздуха, удерживающей влагу. Зимой растение задерживает снег, защищает почву от промерзания.
Как выращивать горчицу – сидерат
Для кормовых целей и для применения в качестве удобрения выращивают белую горчицу. Она является любимицей овощеводов благодаря своей скороспелой природе. Даже холодное время года не мешает ей скоро прорастать и давать большое количество зелени. Весной семена горчицы всходят при температуре от +1°С до +2°С, переносит весенние заморозки от -4°С до -5°С. Осенней порой хорошо растёт и при +3 –+ 4°С. Благодаря такой холодостойкости, горчицу можно сеять в последние дни марта и продолжать до самой середины сентября.
Почва для горчицы должна быть обязательно окультуренной (ухоженной). Наилучшие для неё почвы – это дерново-подзолистые, обогащённые органическими добавками. Можно её вырастить и на торфяных участках, только окультуренных, и на супесчаных. Противопоказаны солончаковые, кислые переувлажнённые и глинистые тяжёлые почвы. К тому же сама она закисляет землю.
Горчицу необходимо усиленно поливать сначала на этапе «проклёвывания» семян, затем при появлении бутонов.
Растение устойчиво к холодам. Но наивысшая скорость развития у горчицы наступает при температурном режиме от +29°С до +35°С. В таком случае горчица поспевает через 37 – 40 суток с момента выхода ростков.
Как сажают горчицу – сидерат
Предшественниками горчицы не должны быть растения из семейства Капустные, чтобы не заболеть поражающими это семейство болезнями.
До посева грунт рыхлят на 5 см вглубь, к примеру, с помощью плоскореза Фокина. Сеют горчичные семена в бороздки с промежутками между рядами 15 см. На 1 сотку участка нужно будет от 120г до 150 г семян. Чтобы посеять россыпью, понадобится от 300 г до 400 г семян. Сеют веерными движениями, проходятся граблями по участку, заделывая семена на 2 – 3 см вглубь.
За месяц до посадки основных овощей сеют горчицу. Перед тем, как сажать овощи, сидерат нужно убрать. Срезанную зелёную массу оставляют на своих местах. Если основная культура в виде рассады, то её сажают в лунки. А когда ростки взойдут, тогда плоскорезом снимают горчицу и также оставляют на поверхности.
Многофункциональность горчицы проявляется при посеве её не позже 10 августа. Поздний сев защитит почву и растения, но большой рост зелёной массы не даст.
Самое главное: снимать горчицу до начала цветения и не заглублять в землю. Обязательно оставлять на участке. В сезон можно вырастить 2 – 3 урожая.
Как выращивают листовую горчицу
В кулинарных целях при приготовлении соусов и овощных салатных нарезок пользуются горчицей сизой. Этот вид носит много названий: «Индийская», «Салатная», «Сарептская» и «Русская». Хотя она «пришла» из Китая. Вкус её больших и сочных листьев имеет приятную остроту. Листовая горчица – скороспелая, радует рано созревшей весенней зеленой листвой.
Листовая горчица может расти на участках с различной кислотностью почвы, но оптимальная почва для неё – со слабощелочной реакцией и нейтральной кислотностью. Не обязательно очень уж плодородная, лишь бы не с застоявшейся водой (заболоченная). В теплицу эту культуру сеют в марте, на открытый участок – в первые дни апреля. Другой вариант – сеять и на зимовку.
Кроме выращивания на огороде, она даёт возможность уплотнять растительность теплицы. Разрыхлённый почвенный покров засевают семечками с промежутками между рядами 25 см, вглубь на 1,5 см. После заделки граблями нужно полить. Скоро проклюнутся ростки. Густые всходы обязательно проредить. Благоприятный рост определяется постоянным поливом, но в умеренных количествах и подкормкой органическими удобрениями.
Через 2 – 3 недели вырастают листья, которые можно уже срезать. В жаркую погоду листва горчицы салатной теряет сочность, грубеет, само растение быстро выпускает стрелку. Оптимальный температурный режим +18 — 20°C.
Как получить горчицу чёрную
Знаменитая французская чёрная горчица прибыла из средиземноморья. Она острее на вкус, чем белая и сизая. И больше других медоносна. Выращивают чёрную горчицу так же, как и прочие виды, но она более капризна в выборе почвы и больше любит тепло.
Как дома выращивают горчицу
Чтобы в холодную зиму дома росла своя зелень, горчичные семечки выкладывают на влажную марлю, материю, или ватные диски. Ставят в тёплое место без света, когда ростки взойдут, можно поставить к окошку. Подложку для растений нужно постоянно увлажнять. Им нужна температура примерно +10°C. Растения, доросшие до 5 см в высоту, пора срезать для пищевых целей.
Чем болеет горчица
У всех крестоцветных растений из семейства Капустные заболевания одинаковые, также как и вредители. Для них опасны: кила, белая ржавчина, листоед, крестоцветные блошки. А для тепличных растений враг – чёрная ножка.
Каждый вид горчицы хорош по-своему, но все они приносят огороду и огороднику весомую пользу.
На рыночных и магазинных прилавках, а значит, и на наших столах появляется все больше полезных продуктов: овощей, фруктов, зелени.
Все чаще становятся доступными такие травы, как базилик, руккола или горчица салатная, выращивание которой возможно и собственными силами на своем огороде. Она настолько неприхотлива в уходе, что может расти без хорошего освещения практически в любой земле – как в открытом грунте, так и на подоконнике.
Горчица листовая: выращивание в открытом грунте
Подготовка почвы
Хотя данное растение способно расти практически в любом грунте, желательно подобрать участок с нейтральной почвой. Солнечное место лучше оставить солнцелюбивым культурам, а для горчицы подойдет полутень, поскольку она не выносит жары.
Хорошо, если на грядке до горчицы росла картошка, огурцы, помидоры, перец, свекла или баклажаны.
Осенью перекапываем грунт с добавлением 3 кг перегноя либо компоста на квадратный метр участка. Если почва кислая, вносим гашеную известь (от 300 до 700 г на 1 м² в зависимости от степени закисленности), золу или доломитовую муку.
Посев горчицы
Когда заморозки ослабнут, и температура станет выше -5°С, приступаем к высеванию семян. Сев производится в 3 этапа, чтобы все лето иметь под рукой свежую, а главное, нежную зелень, ведь растения, высаженные в первый раз, впоследствии грубеют. Сначала высеваем семянки до конца апреля, после – до конца мая и в первую декаду августа.
Для посева выбираем нежаркие дни, иначе растения дадут стрелки. Сеем семянки в увлажненные канавки глубиной 1 см с междурядьями 30 см. Слегка прикрываем их грунтом и поливаем из мелкой леечки теплой водой.
Когда появится пара листиков, прореживаем всходы, чтобы расстояние между растениями равнялось 15-20 см.
Уход за салатной горчицей
Ухаживать за горчицей салатной при выращивании сеянцев очень просто – им понадобятся следующие процедуры:
- Регулярная прополка сорняков и рыхление междурядий.
- Полив – умеренный, по мере подсыхания почвы. Не допускаем пересушивания грунта, иначе зелень не будет сочной и вкусной.
- Подкормка горчицы после прореживания с помощью настоя куриного помета из расчета 1 часть на 15 частей воды. Если сеянцы растут медленно, поливаем грунт зольным раствором, настояв 8 часов смесь из 100 грамм древесной золы и 5 литров воды.
Если растения одолевает крестоцветная блошка, утром обсыпаем их золой и периодически повторяем обсыпку. Чтобы растения не атаковались блошками, хорошо сажать рядом с грядкой салат-латук либо лук: их запах отпугивает насекомых.
Как убирать листовую горчицу после выращивания
Как только высота листовых розеток достигнет 15 см, обрезаем их по самый корень либо вовсе вытаскиваем растения из земли: они больше не понадобятся. Вот почему салатную горчицу нужно сеять неоднократно, если хочется иметь на столе зелень все лето и осень.
Выращивание горчицы салатной на подоконнике
Иметь в рационе свежую горчичную зелень, богатую витаминами, минералами и иными ценными веществами, можно не только летом и осенью. В остальную пору можем выращивать ее на подоконнике, ведь растение совершенно неприхотливо к условиям культивации.
Подготовка семян
Приобретаем семена салатной горчицы и подготавливаем их к высеванию:
- Заливаем посевной материал розовым растворов марганцовки и выдерживаем 20 мин.
- Помещаем семянки в марлю и регулярно смачиваем водой, пока не проклюнутся.
Немножко подсушиваем семена для удобства высева и приступаем к посевам.
Посев семян горчицы
Для выращивания листовой горчицы подойдет магазинный грунт или земля с огорода, взятая с мест, где росла картошка или помидоры. Высеваем посевной материал следующим образом:
- Ополаскиваем ящики розовым раствором марганцовки.
- Сдабриваем огородную почву коксовым волокном и биогумусом, и прокаливаем в духовке. С магазинной землей такие процедуры не проводятся, это готовый продукт.
- Заполняем ящики на треть дренажом типа керамзита или гальки, остальную часть – землей.
- Делаем канавки глубиной 0,5 см и высеваем смена.
- Аккуратно поливаем их – они втянутся в землю, прикрываем полиэтиленом и помещаем в прохладное место, пока не прорастут.
- После появления всходов убираем пленку и ставим ящики на теплые подоконники. На растения не должны попадать прямые солнечные лучи.
Для постоянного получения горчичной зелени повторяем посевы каждые две недели.
Уход за горчицей на подоконнике
После появления 2 листиков прореживаем всходы, но не сильно: листья растений при более густых посадках дольше сохраняют сочность и не грубеют.
Постаревшие листья горчицы
Далее осуществляем нехитрый уход за листовой горчицей:
- Полив. Регулярно поливаем и опрыскиваем растения, в особенности зимой, во время отопительного сезона.
- Освещение. При коротком световом дне и в пасмурные дни обеспечиваем подсветку фитолампами или иными источниками света.
- Температура. Следим, чтобы температура на подоконнике не превышала 24 градусов, иначе горчица пойдет в стрелку.
Подкармливать растения не нужно: в почве достаточно питательных веществ.
Как видно, горчица листовая, выращивание которой возможно и в огородных, и в комнатных условиях, способна давать урожаи круглый год. Даже зимой можно обогащать рацион собственноручно выращенной пряной зеленью, добавляя ее в свежие салаты, гарниры, подавая с мясом и рыбой.
Горчица у большинства ассоциируется с острой приправой к различным блюдом. Однако это растение имеет множество сортов, которые используются для разных целей. Поэтому для начала стоит определиться, с какой целью будете выращивать горчицу вы. Если вам необходима горчица в качестве ранней зелени — выращивайте салатную или сизую. В качестве сидерата подойдет белая. За острый и пряный вкус ценится черная горчица. Рассмотрим простейший вариант выращивания салатной (листовой) горчицы прямо у себя на подоконнике.
Подготавливаем почву. Наилучшим вариантом для горчицы будет смесь биогумуса и кокосового волокна. Расчет 1:2 соответсвенно;
Садить горчицу можно сразу в большой контейнер либо же в маленькую тару, с последующей пересадкой. В качестве временного «жилища» горчицы следует использовать пластиковые или торфяные стаканчики. На дно тары укладываем дренаж — слой керамзита, толщиной 2-3 сантиметра.
Семена горчицы закладываем в почву не глубже 1,5 сантиметров, предварительно хорошо увлажнив землю. Горшок желательно укрыть целофаном до появления первых ростков. Обычно они появляются через 3-5 дней после высадки. Как только появятся 3-4 листочка у горчицы, пересаживаем ее в постоянную тару.
Поливать горчицу следует регулярно и обильно, поскольку пересыхание ускоряет процесс стрелкования растения. Первую зелень, пригодную для употребления в пищу, можно срезать через 2-3 недели.
Также выращивать горчицу «на салат» можно и на открытом грунте, поскольку растение холодостойкое. Высаживать растение можно начинать в апреле, а если под пленку — то и в марте. В неглубокие грядки (1-1,5 сантиметра) закладывают семена, хорошо поливают. 
Нельзя допускать чрезмерной густоты всходов. Для этого горчицу прореживают, оставляя саженцы на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Собирают зелень через 2-3 недели.
Следует помнить, что выращивать салатную горчицу лучше всего весной, в конце лета или осенью, когда температура воздуха не слишком высокая, иначе горчица уходит в стрелку и листья ее становятся грубыми. А вот морозы горчица переносит неплохо. Выживет растение даже при понижении температуры до -5.
Знакомство с культурой
Сарептская или сизая (русская) горчица салатная происходит из Средиземноморья. Она богата каротином, аскорбиновой кислотой, витаминами В1, В2, РР, солями кальция, железа, фосфора, магния. Семена содержат до 35% жирных масел. Их применяют как болеутоляющее средство при поверхностных травмах кожи, опухолей, ожогах.
Семена русской (сарептской) горчицы применяют для производства порошка, из которого делают всем знакомую горчицу. Также эти семена применяются в медицине для производства горчичников. Но мало кто берет во внимание то, что листовая горчица сама по себе является одним из самых богатых вкусовыми качествами растений. Листья этого салатного растения очень нежные и сочные.
Широкое распространение листовая горчица имеет в Китае, в котором выведено и выращивается большое количество сортов и форм этого растения. Жители Китая используют салатную горчицу во всех возможных видах – соленую, вареную и консервируют молодые стебли.
Свое название горчица получила за слабо-острый вкус, напоминающий столовую горчицу, изготовляемую из семян белой и черной горчицы. Кроме листовых форм известна корнеплодная форма салатной горчицы, формирующая круглый съедобный корнеплод и розетку листьев высотой 20 — 30 см.
Выращивание в квартире
В комнатном садоводстве горчица не особо распространена, но те «комнатные садоводы», кто решился посадить это растение не жалеет. Листовая горчица является отличным витаминным подспорьем в зимний период. Пищевую ценность представляет розетка листьев, которая всходит через 25-35 дней после посева семян. Выращивание семян проводиться в темном месте. При появлении всходов ящики с рассадой переносятся в светлое место.
Для того, чтобы получить урожай листовой горчицы в зимний период, семена нужно высевать начиная с конца сентября. Для посева подходит обычная почва. Обратите внимание на дренаж и глубину посева – она должна составлять 1,5 – 2 см. Как только появляются первые всходы, их нужно проредить.
Подкармливать растения не нужно, но зато поливать придется обильно. При недостатке или избытке влаги на листьях появляются разные виды пятнистости. В дополнительной подсветке данная культура тоже не нуждается.
Сорта горчицы различают по скороспелости, вкусу, окраске листьев. Сорта Волнушка, Прелестная, Прима, Муравушка — раннеспелые, со светло-зелеными листьями, с остротой разной степени.
Сорта Мустанг, Краснолистная — среднеспелые, соответственно слабоострого и острого вкуса, с красной окраской листа. Ладушка — позднеспелый сорт слабоострого вкуса, с зеленым цветом листа.
Для выращивания в домашних условиях рекомендуются ранние и среднеспелые сорта.
Наталья Свидовская, агроном
