Лучшие сорта шпината

Шпинат – популярное на огороде растение, которое используется многими для приготовления салатов, а также первых и вторых блюд. Он насчитывает немало видов, среди которых  исполинский, водяной, жирнолистный и другие, которые между собой различаются не только по времени созревания, но также оптимальным условиям посадки и вкусовым характеристикам.

История шпината и особенности культуры

Шпинат представляет собой однолетнее травяное растение, которое входит в группу семейства Амарантовых. Его родиной является Древняя Персия, а многие арабы его считали самой полезной травой, поэтому использовали его в пищу в качестве деликатеса только самые знатные богатые семья.

В европейские страны шпинат был завезен только в средневековье, а впервые его стали выращивать испанские монахи. Они длительное время культивировали растение на своих огородах, что позволило получить многие виды. В 17 столетии наибольшей популярностью на рынке стали пользоваться сок и хлеб из этой травы.

Хлеб пекли из муки, которую добывали из семян, а сок благодаря его насыщенному зеленому цвету, широко использовали в кулинарии. Так, например, в Испании его применяли для подкрашивания макарон и других продуктов – соусов, кремов, сливок, растительного или животного масла.

Это растение быстро получило популярность среди разных европейских государств, а в нашей стране оно культивируется около 200 лет. Большую популярность и распространение он получил благодаря простоте выращивания, неприхотливости и отсутствию сложности в уходе.

Шпинат после высадки собирают при появлении 5-8 листьев и завершении цветения побегов

Шпинат огородный употребляется в свежем виде, а в разные блюда используют не более 5-6 листочков.

Он хорошо сочетается со щавелем и находит популярность среди вегетарианцев и приверженцев правильного сбалансированного питания. Сегодня также широко он распространен в консервированном и сушеном виде. Из него делают первые и вторые блюда, овощные салаты, а также используют для украшения  разных кулинарных шедевров.

Именно благодаря своим многочисленным полезным свойствам многие огородники сталкиваются с вопросом, как вырастить шпинат. Для этого используются семена, которые перед посадкой на протяжении двух дней вымачиваются в воде. Хорошо растет он при температуре около 16-19 градусов, при этом не боится морозов.

Но перед выращиванием важно выбрать качественный посевной материал. Он осложняется, поскольку в настоящие дни существуют многочисленные виды шпината, которые широко распространены в нашем регионе и различаются между собой по вкусовым характеристикам, времени сбора урожая и другим качествам.

Видео о том, как выращивать шпинат Утеуша

Среди всех сортов можно выделить три группы:

• раннеспелые;
• среднеспелые;
• позднеспелые.

Оптимально на огороде высаживать все три разновидности, что позволит получить зелень на протяжении всего дачного сезона.

Скороспелые сорта

Шпинат после высадки собирают при появлении 5-8 листьев и завершении цветения побегов. Для этого его срезают или скашивают на нижнем уровне, а также собирают вместе с корнями. Определенные виды этого зеленого растения дают хорошие листья уже спустя 2-3 недели после высевания семян. При этом сами семена созревают только спустя 90-110 дней. Убирать зелень нужно до появления стрелки.

Наиболее популярные раннеспелые сорта шпината:

1. Годри. Вегетационный период приходится на период 32-37 суток, но урожай листьев растение дает спустя 2-3 недели. Он подходит для посадки ранней весной или поздней осенью. При этом его рекомендуют выращивать на открытом грунте, поскольку сорт обладает высокой устойчивостью к низкой температуре и умеренным климатическим условиям.
2. Исполинский. Сорт, период вегетации которого приходится на 30-35 день после высевания семян. Он относится к числу наиболее известных, при этом уборка урожая может осуществляться уже спустя 2 недели. Он может использоваться для посадки ранней весной или осенью, при этом считается одним из лучших для приготовления консервов.
3. Стоик. Шпинат выращивается в нашей стране только с 1995 года. Он может использоваться для консервирования и добавления в овощные салаты. Наибольшую урожайность дает в средней полосе нашей страны с умеренными климатическими условиями. Она достигает 2-3 кг на квадратный метр посадки.
4. Вирофле. Эта разновидность склонна к быстрому появлению стебля, при этом розетка листьев достигает в диаметре 30 см. Сажают его в основном ранней весной, поскольку растение устойчиво к холодам и низким ночным температурам.

Шпинат среднеспелый дает жизнеспособные и готовые к сбору урожая побеги только спустя 30-60 дней после посадки семян

Шпинат имеет множество ценных веществ, витаминов и микроэлементов, поэтому даже больше полезен, чем полезен сельдерей. Однако сорт не влияет на пользу травы для организма.

Среднеспелые сорта

Шпинат среднеспелый дает жизнеспособные и готовые к сбору урожая побеги только спустя 30-60 дней после посадки семян. Они идут после скороспелых, поэтому дачник может высаживать все их одновременно, но собирать урожая в разные периоды.

Наиболее популярные среднеспелые виды:

1. Матадор. Дает урожай уже спустя 3 недели, поэтому хорошо подходит для посева весной и осенью. Отличается морозоустойчивостью, стойкостью к стрелкованию, а также требователен к влаге. Может использоваться в кулинарии в сушеном или замороженном виде.
2. Крепыш. Среднеспелый сорт, способный давать урожай через 25-30 суток после высадки в грунт. Он может использоваться даже в северных регионах нашей страны, поскольку устойчив к заморозкам и появлению стрелок. Сами листья обладают широкой сферой применения, поскольку могут использоваться в вареном, свежем, сушеном или замороженном виде.
3. Новозеландский. Шпинат носит название тетрагония и относится к семейству Хрустальниковых. При выращивании достигает метровой высоты, стебли стелются по земле, а ветви – сильно разрастаются. Листочки являются очень толстыми и мясистыми, а цвет насыщенный зеленый, форма листьев – зубчатая треугольная. Эта разновидность травы очень требовательна к свету, теплому климату и повышенной влажности. Первые всходы появляются спустя 2-3 недели, но для хорошего роста требуются плодородные почвы. Урожай такой шпинат дает многократно, а срезка делается спустя 25-35 суток.
4. Блюмсдельский. Новый голландский сорт, розетка которого достигает большой высоты и диаметра около 25 см. Листочки насыщенного темно-зеленого цвета, гладкие, сочные и мясистые, а пузырьки на них слабо выражены.
5. Не менее популярен среди огородников индийский сорт шпината. Он принадлежит к семейству Лебедовых, при этом многие очень часто его выращивают на подоконнике. Индийский вид еще имеет другое название – Базелла. В естественный влажных и теплых условиях произрастания – это многолетний сорт, но в суровом климате его приходится высаживать каждый год.

Шпинат имеет множество ценных веществ, витаминов и микроэлементов

Позднеспелые сорта

Наиболее популярные позднеспелые сорта:

1. Жирнолистный. Сорт шпината, который дает урожая через месяц после посадки. Имеет привлекательный внешний облик, поскольку обладает компактной розеткой, диаметр которой достигает 20-28 см. Листочки гладкие, вкус насыщенный, аромат – легкий.
2. Виктория. Растение обзаводится листочками, пригодными для сбора спустя 30-35 дней после посадки семян. Обладает хорошей устойчивостью к стрелкованию и мучнистой росе. Но для правильного роста требует хорошего увлажнения и подкормки почвы.
3. Спокейн. Селекционный гибридный вид, который имеет голландское происхождение. Он отличается поздней спелостью, поскольку урожай собирается только спустя 2 месяца после высаживания. Рекомендуется для употребления в свежем виде и для переработки – консервирования.
4. Корента. Известный гибридный сорт, который отличается мощной розеткой.

Видео сюжет про хитрость посадки шпината

Еще один популярный, но не совсем стандартный шпинат – это водный. Он относится к роду цветковых растений, которые насчитывают огромное количество видов. В естественных условиях произрастания водный сорт имеет вид лианы с редкими листьями и красивыми цветочками. Наиболее распространен он в тропических азиатских странах, водяной вид может расти на любой высоте – от 0 до 1500 метров над уровнем моря. Но в основном ареал его обитания – это реки, пруды, ручьи, рисовые поля, саванны и места захороненных отходов. Водяной сорт достаточно неприхотлив, но выращивать его в наших климатических условиях очень сложно.

Существуют многочисленные разновидности шпината – индийский, исполинский, водяной, отличающиеся между собой по внешнему виду, области произрастания, вкусу, а также времени сбора урожая. Именно поэтому каждый огородник из такого многообразия сможет подобрать для себя подходящий.

Оцените статью:

(2 голоса, среднее: 4 из 5)

Шпинат среди иных овощных культур выгодно отличается скороспелостью. Это культура некапризная, к условиям выращивания не слишком требовательна. Вырастить шпинат на садовом участке, а при его отсутствии — на подоконнике по силам любому желающему. Также это просто находка для тех, кто придерживается здорового образа жизни — он чрезвычайно полезен и низкокалориен.

История выращивания шпината

Шпинат — род однолетних травянистых растений, относящихся к семейству Амарантовые. В природе встречается преимущественно в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Именно там человечество познакомилось с этой культурой. Вскоре по Великому шёлковому пути шпинат попал в Китай, а рыцари-крестоносцы привезли его в Европу примерно в XIII веке.

Польза шпината для здоровья известна с очень давних времен

В течение следующих трёх веков шпинат выращивали в основном в испанских и итальянских монастырях, заслуженно считая его полезной добавкой к постному меню. В моду среди аристократии Европы его ввела Екатерина Медичи, ставшая французской королевой благодаря браку с Генрихом II Валуа. Она настолько любила шпинат, что требовала подавать его к каждой трапезе. Особо популярны при дворе стали шпинатный хлеб и сок.

Шпинатный хлеб, введённый в моду Екатериной Медичи, популярен по сей день

Новый бум популярности шпинат пережил в начале XX века. Особенно востребованным это растение стало в США. Причина этого — банальная ошибка. Один из исследователей, изучавших полезные свойства шпината, неверно записал число, забыв отделить целую часть от десятичной дроби. В результате содержание железа в нём «увеличилось» в десять раз, достигнув рекордных показателей. Невероятный ажиотаж постепенно стих, но США до сих пор остаются крупнейшим потребителем шпината в мире (второе место занимает Китай).

В США и Китае шпинат широко выращивается в промышленных масштабах

В Россию (тогда Российскую империю), шпинат попал в 50-х годах XVIII века, но не прижился. Крестьянам он не был известен вообще, высшими сословиями употреблялся исключительно как дань моде.

Как выглядит и чем полезен шпинат

Шпинат — невысокое растение, вытягивающееся до 20–25 см. Стебли у него гладкие, «ветвистость» зависит от сорта. Нижние листья имеют почти треугольную форму, напоминают наконечник стрелы, верхние (те, что употребляются в пищу) – широкоовальные, иногда с заострённым кончиком. На ощупь они гладкие или слегка шершавые.

Листья шпината по мере созревания срезают по отдельности или целыми розетками

На растении формируются и «мужские» и «женские» цветки. Первые располагаются в пазухах листьев, будучи собранными в плотные «клубки», вторые образуют рыхловатое соцветие в форме колоса или кисти зеленоватого цвета. Затем вызревают мелкие шарообразные плоды, иногда они «спаяны» между собой по 2–3, но гроздей не образуют. Шпинат отличается скороспелостью — от появления всходов до вызревания плодов редко проходит больше двух месяцев.

После цветения листья шпината для употребления в пищу непригодны

Практика показывает, что шпинат относится к группе растений короткого дня. В этом случае листья у него получаются крупнее, сочнее и мясистее. Концентрация витамина С достигает пика к полудню — в это время и рекомендуется срезать розетки. Урожай собирают, когда сформируется 5–8 настоящих листьев.

Польза шпината для здоровья обусловлена наличием насыщенных и ненасыщенных органических кислот, клетчатки, витаминов А, группы В, С, Е, К, Р, РР в легкоусваиваемой форме. Из микроэлементов в высокой концентрации присутствуют натрий, калий, магний, марганец, селен, медь, йод, железо, цинк. Шпинат помогает нормализовать работу желудка и кишечника, избавиться от лишнего веса, повысить уровень гемоглобина в крови, снизить утомляемость, повысить работоспособность. Он рекомендуется к употреблению при повышенном артериальном давлении, проблемах с нервной системой (бессоннице, хронических стрессах, синдроме беспричинной тревоги). Научно доказано наличие у него противовоспалительного и тонизирующего эффекта.

Явно выраженного вкуса шпинат не имеет. Большинство его критиков вполне обоснованно называют его безвкусным. Однако любители шпината утверждают, что вкус все же есть, причём у каждого сорта свой, особенный.

Шпинат сохраняет природный ярко-зелёный оттенок в любых блюдах

Шпинат широко используется и в кулинарии. Помимо употребления в свежем виде, его можно варить, запекать, консервировать, сушить. Также он входит в состав многих первых и вторых блюд, холодных закусок, соусов. В процессе термообработки шпинат сохраняет свой ярко-зелёный цвет, поэтому любое блюдо выглядит очень нарядно. Как естественный краситель он применяется для придания цвета кремам для тортов.

Видео: польза шпинатных листьев для здоровья

Популярные у огородников сорта шпината

Шпинат, наряду с редисом, считается одной из самых скороспелых садовых культур. Но селекция не стоит на месте, поэтому постоянно появляются новые его разновидности, в том числе и с сокращёнными сроками вызревания.

Ранний шпинат

Урожай раннего шпината снимают уже через 18–30 дней после высадки семян в грунт. Большинство сортов подходит и для посева под зиму. Наиболее популярны у садоводов следующие разновидности:

• Вирофле. Отличается неприхотливостью даже по сравнению с «родственниками». Высота растения — до 30 см, диаметр розетки примерно такой же. Основной недостаток — склонность к стрелкованию. Сорт предназначен исключительно для посева ранней весной, подходит для выращивания как в открытом грунте, так и в теплице. Не страдает от отсутствия тепла и солнечного света. Листья лаймового цвета.
• Годри. Выращивается обычно в закрытом грунте (теплицы, парники). Для высадки на открытых грядках придётся ждать начала мая. Недостатком считается склонность к раннему цветению. Розетка достаточно компактная, диаметром 18–22 см. Вегетативный период — 18–24 дня.
• Исполинский. Сорт является одним из самых популярных в России. Листья готовы к употреблению через 30–35 дней после высадки семян, но первые розетки можно срезать уже через 15–28 дней. Широко используется для консервирования, так как в процессе термообработки не теряет вкусовых качеств. Семена можно высаживать как весной, так и под зиму — сорт отличается холодоустойчивостью, не обращает внимания на резкие перепады температур. Листья вытянутые, мясистые, диаметр розетки достигает 45–50 см.
• Маркиза. Вегетативный период не превышает 35 дней. Сорт отличается универсальностью — может выращиваться как в закрытом, так и в открытом грунте, семена высаживают с апреля по сентябрь. Листья овальные, слегка гофрированные. Концентрация витаминов и микроэлементов очень высокая, польза сохраняется при заморозке, консервировании, термообработке.
• Стоик. Сорт ценится за высокую урожайность (2–3 кг листьев с 1 м²) и устойчивость к неблагоприятным климатическим и погодным факторам (в том числе, кратковременным понижениям температуры до 0 °C). В России начал выращиваться одним из первых и уже более двух десятков лет не теряет популярности. Идеально подходит для культивирования в регионах с умеренным климатом. Основной недостаток — требовательность к поливу и освещению. При выращивании в домашних условиях обязательно потребуется досветка.
• Земляничный. Считается однолетним, но поросль вполне может появиться и на следующий сезон, если в грядке остались корни растения. Листья тонкие, не слишком мясистые, край пильчатый. Корневая система развитая, выдернуть кустик из земли достаточно сложно. Плоды ярко-алые, издали похожи на землянику.
• Утеуша. Украинский гибрид, выведен относительно недавно. Листья растут буквально на глазах, урожайность очень высокая.

Фотогалерея: сорта раннего шпината

Среднеспелые сорта

Период вызревания среднеспелых сортов шпината растягивается на 35–60 дней. Чтобы ускорить процесс, рекомендуется предварительно прорастить семена, замочив их на 1–2 дня в бледно-розовом растворе перманганата калия. В России наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:

• Блюмсдельский F1. Один из новейших гибридов голландской селекции. Растения не стрелкуются, урожай мало зависит от капризов погоды. Культура не страдает от заморозков, проливных дождей, иных неприятных неожиданностей. Розетка довольно крупная, до 25 см в диаметре. Листья мясистые, насыщенного зелёного цвета с мелкими округлыми пятнышками салатного оттенка (так называемые пузырьки).
• Жирнолистный. Достижение российских селекционеров, отличается высокой урожайностью. Легко адаптируется практически к любым климатическим и погодным условиям. Вегетационный период — 35–40 дней, диаметр розетки — 25–28 см. Листья насыщенно-зелёные, гладкие на ощупь.
• Крепыш. Листья готовы к употреблению не позднее чем через 40 дней после высадки семян. Розетка компактная, диаметром 23–25 см. Листья полуприподнятые, салатно-зелёного цвета, глянцево-блестящие. Сорт очень влаголюбив, поэтому полив растениям требуется регулярный и своевременный. Существенный плюс — генетически встроенный иммунитет против плесени и гнили.
• Матадор. Сорт родом из Чехии. Не стрелкуется. Листья выглядят очень привлекательно — сочные, мясистые, хрустящие. Они окрашены в ярко-зелёный цвет с сероватым подтоном, гладкие, глянцевые. Вегетационный период растягивается на 35–50 дней. Розетка компактная, диаметром 25–27 см. Сорт не отличается высокой засухоустойчивостью, зато обладает иммунитетом против большинства типичных для культуры заболеваний, нечувствителен к переувлажнению почвы, понижению температур.
• Мариска. Сорт ценится за холодоустойчивость и высокий иммунитет. Вегетационный период — 35–40 дней. Листья крупные, сочные и очень нежные, отличаются высоким содержанием йода.
• Виктория. Вегетационный период растягивается на 32–45 дней. Высаживают семена с середины весны до осени. Сорт подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте, практически не поражается плесенью. Кусты компактные, розетки мелкие, диаметром 18–20 см. Растение с благодарностью реагирует на комплексные азотно-фосфорно-калийные удобрения резким повышением урожайности.

Фотогалерея: разновидности шпината среднего срока созревания

Поздние сорта шпината

Многие огородники предпочитают выращивать поздние сорта шпината. Практика показывает, что листья у него получаются более сочными и хрустящими. Это связано с тем, что погода в конце лета стоит прохладная, дни укорачиваются. Поэтому растение все силы направляет на формирование зелени, а не на вызревание плодов.

Из поздних сортов распространены:

• Корента F1. Сорт предназначен для выращивания только в открытом грунте. Розетки крупные, листья насыщенного тёмно-зелёного цвета. Урожайность мало зависит от погодных условий, но обязателен правильный полив.
• Спокейн F1 большинством специалистов считается лучшим из поздних сортов. За рубежом широко выращивается в промышленных масштабах. Экологическая «пластичность» позволяет даже в исключительно неблагоприятные с точки зрения погодных условий сезоны получать обильный урожай. Также сорт ценится за высокий иммунитет к грибковым болезням, он достаточно редко подвергается атакам вредителей. При этом растения чувствительны к дефициту влаги и света. Поверхность листа слегка морщинистая, края гофрированные.
• Варяг. Розетка компактная, полуприподнятая. Листья почти круглые, ярко-зелёные, «пузырьки» явно выражены. Во вкусе отчётливо различается лёгкая кислинка. Сорт хорошо подходит для приготовления салатов и первых блюд.

Фотогалерея: поздний шпинат

Также нередко выращивается так называемый Новозеландский шпинат, ботаникам известный как тетрагония. К обычному шпинату от не имеет никакого отношения, они принадлежат к разным семействам. Тем не менее по вкусовым качествам и содержанию некоторых микроэлементов тетрагония превосходит обычный шпинат. Её семена отличаются крупным размером (примерно с ноготь ребёнка), всходов придётся ждать долго. Высота растения — 0,8–1 м, стебли очень интенсивно ветвятся, листья толстые, треугольные, край вырезан зубчиками.

Новозеландский шпинат превосходит обычный по габаритам куста и пользе для здоровья

Ещё существует шпинат многолистный, он же Жминда. В России он практически неизвестен. Помимо полезных листьев на растении вызревают ягоды, по вкусу напоминающие шелковицу. Они используются для приготовления компотов, варенья, иных домашних заготовок.

Многолистный шпинат — это не только полезная зелень, но еще и вкусные ягоды

Интересная разновидность — индийский шпинат, или Базелла. Также не является «родственником» обычного шпината. В природе это многолетнее растение, в средней полосе России выращивается как однолетник. Стебли у него вьющиеся. Часто культивируется в домашних условиях как комнатный цветок.

Индийский шпинат чаще выращивается не в саду, а в домашних условиях как декоративное растение

Процедура посадки и подготовка к ней

Время посадки шпината зависит от того, планируется ли выращивание культуры в открытом грунте или в теплице. Чаще всего семена высаживают непосредственно в грядку. Для этого нужно подождать, чтобы почва прогрелась минимум до 10 °C. Солнце весной яркое, возвратные заморозки не редкость, поэтому над грядкой желательно установить дуги и натянуть на них любой пропускающий воздух укрывной материал. Чтобы постоянно иметь свежую зелень, семена шпината высаживают регулярно с интервалом 2–3 недели.

Семена шпината можно без проблем приобрести или собрать самостоятельно, исключением во втором случае являются только гибриды

Слишком тянуть с высадкой шпината не стоит. В конце мая и в июне, когда на улице уже достаточно жарко, шпинат очень быстро формирует стрелки.

Можно высевать его и осенью, при этом важно быть уверенным, что до первых холодов осталось не менее полутора — двух месяцев. В этом случае всходы появятся практически из-под снега. Многие считают такой способ более предпочтительным, поскольку, если световой день увеличивается до 12–14 часов, а температура поднимается выше 20 °С, на растении появляются цветки, после чего листья уже непригодны для употребления в пищу.

Шпинат предпочитает открытые солнечные участки, но мирится и с лёгкой полутенью

Грунт шпинат предпочитает лёгкий, нейтральный, кислый и тяжёлый не подходит категорически. Идеально для него открытое место, но перенесёт он и лёгкую полутень. Осенью грядку перекапывают, для повышения плодородности почвы в субстрат вносят перегной, перепревший компост либо заранее высевают растения-сидераты. Весной почву хорошо рыхлят, добавляя минеральные удобрения — простой суперфосфат (25–30 г/м²), сульфат калия (15–20 г/м²), карбамид (10–15 г/м²).

Азотсодержащими удобрениями увлекаться не стоит: шпинат способен накапливать в листьях нитраты.

Карбамид, как и другие азотсодержащие удобрения, стимулирует шпинат к интенсивному наращиванию зелёной массы, но при избытке этого макроэлемента в почве в листьях накапливаются нитраты

Подготовка семян сводится к их замачиванию на несколько дней в тёплой воде. При наличии технической возможности желательно одновременно насыщать её кислородом, используя, например, компрессор для аквариума. Особой туговсхожестью отличаются поздние сорта, а также шпинат Виктория.

Порядок действий при высадке семян сразу в грунт будет таким:

1. Высевают семена как в грядку, так и в теплицу на глубину около 2 см с интервалом 6–8 см. Расстояние между рядами — 25–30 см.
2. Почва обязательно должна быть влажной, канавки хорошо поливают.
3. Всходы появляются через полторы — две недели. После появления двух настоящих листьев сеянцы прореживают, оставляя между растениями не менее 10–12 см.
4. Грунт регулярно рыхлят, грядку пропалывают.

Мульчирование грядки со шпинатом помогает сэкономить время на прополке и сократить число поливов

Видео: высадка семян шпината

Рассадный метод

Наиболее ранний урожай можно получить при высадке семян шпината на рассаду в последней декаде марта или в апреле. Но у садоводов-любителей такой способ не слишком популярен. У сеянцев очень хрупкие нежные корни, пересадку они переносят плохо, отходят от неё долго. Вообще, целесообразен такой метод только для теплолюбивых сортов, например, шпината Матадор.

Порядок действий схож с высадкой семян в грунт:

1. Подгототавливают пластиковые или торфяные стаканчики, заполненные смесью биогумуса или перегноя с любым разрыхлителем (песок, перлит, вермикулит, кокосовое волокно, сухой мох-сфагнум) в пропорции 1:2. Обязателен слой дренажа толщиной 1,5–2,5 см.
2. Для повышения всхожести семена на 2–3 дня заливают водой комнатной температуры, меняя её каждые 5–8 часов.

   Замачивание семян шпината перед высадкой улучшает их всхожесть

3. Затем для профилактики грибковых инфекций их несколько часов держат в бледно-розовом растворе перманганата калия.
4. Перед высадкой семена шпината обязательно нужно хорошо просушить.
5. В ёмкости, заполненные субстратом, семена заглубляют максимум на 1–1,5 см.
6. Грунт аккуратно уплотняют и создают «парник», накрывая стаканчик стеклом или полиэтиленом.
7. До появления всходов ёмкости держат в тепле и темноте.
8. После появления ростком переставляют на самое светлое место в квартире. Чтобы сеянцы не вытягивались, желательна прохлада. Субстрат постоянно должен быть умеренно влажным.

Шпинат весной успешно выживает даже на неутепленной лоджии.

Видео: высадка в грунт рассады шпината

Уход за культурой

Шпинат отличается скороспелостью, поэтому особо тщательного ухода не требует. Растение влаголюбиво, наиболее важен для него регулярный и своевременный полив. Чтобы задержать влагу в почве, субстрат мульчируют. Эта же процедура поможет сэкономить время на прополке. Ещё нельзя забывать о сооружении укрытия, если температура воздуха поднимается выше 27 °C. Для навеса вполне подойдёт любой укрывной материал белого цвета.

Поливают шпинат трижды в неделю, а если на улице жарко и нет осадков — дважды в день, ранним утром и поздним вечером. Для этого желательно использовать специальную установку для дождевания либо лейку с насадкой-рассекателем. На погонный метр грядки расходуют 8–10 л воды.

Регулярный и своевременный полив шпината — самое важное в уходе за культурой

Подкормка шпината

На любые подкормки шпинат реагирует положительно. Но с ними важно не переборщить, поскольку растение может накапливать в листьях нитраты. Если грядка была подготовлена правильно, а почва достаточно плодородная, можно вообще обойтись без удобрений. В противном случае желательно использовать натуральную органику либо иные природные средства. Популярны у огородников настои коровьего навоза, птичьего помёта, листьев крапивы или одуванчика (вообще, можно использовать любые сорняки). Готовится подкормка 3–5 дней, перед употреблением разводится водой в пропорции 1:8 или 1:15, если сырьём служил помёт. Избыток фосфора и калия нежелателен, это провоцирует быстрое стрелкование.

Настой крапивы — популярное органическое удобрение

Шпинат чувствителен к содержанию в субстрате бора. При его дефиците отмирают точки роста. Чтобы этого избежать, через 10–12 дней после появления всходов грядку поливают раствором борной кислоты (1 г на литр воды).

Сбор урожая

Урожай шпината — розетки, в которых есть 5–8 листьев. Медлить с его сбором нельзя — листья грубеют, сохнут. Срезают розетки только днём, листья обязательно должны быть сухими. Покрытые росой, они очень легко ломаются, быстро загнивают. Также можно аккуратно выдёргивать растения с корнем либо срезать отдельные листья. Чтобы максимально продлить продуктивный период, верхушки побегов взрослых растений прищипывают. Это стимулирует ветвление и тормозит образование стрелок-цветоносов. После цветения шпинат в пищу непригоден.

Свежий шпинат портится очень быстро, даже в холодильнике листья пролежат максимум неделю. Чтобы продлить срок хранения, зелень сушат, замораживают, консервируют. Шпинат сохраняет свой природный ярко-зелёный оттенок, польза не теряется в течение 6–8 месяцев.

Замороженный шпинат занимает мало места, долго хранится и практически не теряет в пользе

Выращивание шпината в домашних условиях

Шпинат — достаточно компактное растение, поэтому его можно выращивать в обычном цветочном горшке. Предпочтение в этом случае отдаётся ранним сортам с мясистыми листьями. Корневая система у него поверхностная, поэтому в объёмной и глубокой ёмкости он не нуждается. Обязательное условие — наличие дренажных отверстий и слоя керамзита на дне горшка.

Весной и летом шпинат прекрасно может существовать на открытой лоджии или балконе без дополнительного досвечивания. Но зимой обязательно использование обычных люминесцентных или специальных фитоламп, искусственно продлевающих световой день до 10–12 часов. Растение устроит любой магазинный субстрат нейтральной кислотно-щелочной реакции без содержания торфа. Другой вариант — смешать его самостоятельно из биогумуса и рубленого кокосового волокна (1:2).

Шпинат, как и любую другую зелень, вполне можно выращивать не только в саду, но и в домашних условиях

Но и при культивировании в «неволе» продлить срок продуктивной жизни кустика более, чем на полтора — два месяца не получится. После 4–5 срезанных розеток обязательно сформируется цветочная стрелка. Урожай собирают раз в 7–10 дней.

Семена высаживают так же, как при выращивании рассады шпината. Сначала сеянцы высоких темпов роста не демонстрируют, но это норма. Наращивание зелёной массы резко возрастает через 15–20 дней после появления всходов.

Дальнейший уход за сеянцами сводится к регулярным поливам (почва должна постоянно быть умеренно влажной, но не мокрой) и ежедневным опрыскиваниям. Подкормки растению не нужны. На первый урожай можно рассчитывать через 3–5 недель после появления всходов. Оптимальная температура для выращивания шпината — 18–20 °С, его обязательно нужно защищать от попадания прямых солнечных лучей. Тень или полутень на урожайность и качество листьев никак не влияет.

Видео: шпинат на подоконнике

Распространённые болезни и вредители

Большинство новых сортов и гибридов шпината обладают генетическим иммунитетом против наиболее опасных для культуры болезней — различных видов плесени и гнили. Но он нередко поражается и иными грибковыми заболеваниями. Иногда в этом виноват сам садовод, обильно поливающий растения или перекармливающий их азотом.

Таблица: типичные болезни шпината

Фотогалерея: как проявляются болезни шпината

Вредители шпината

Листья шпината нередко подвергаются атакам вредителей, питающихся соками растений. Самые распространённые из них:

• тля;
• гусеница бабочки-совки;
• минирующая муха.

Поражённые листья покрываются мелкими обесцвеченными пятнами, сохнут и опадают.

Фотогалерея: опасные для шпината вредители

Эффективная профилактическая мера — опрыскивание любыми резко пахнущими настоями раз в 3–5 дней. Обнаружив вредителей, частоту обработок увеличивают до 3–4 раз в день. В качестве сырья для опрыскивателя можно использовать:

• стрелки лука, чеснока;
• кожуру апельсинов;
• красный жгучий перец;
• горчичный порошок;
• ботву томатов;
• зелень бархатцев и полыни.

Отзывы огородников

Польза шпината для здоровья давно доказана научно. Человечество уже давно «одомашнило» эту культуру и успешно выращивает её на садовых участках. Трудностей с получением урожая, как правило, не возникает, ведь шпинат не является особо капризным растением, невыполнимых требований к условиям содержания и ухода он не предъявляет. Культура пользуется популярностью и у селекционеров, которые постоянно выводят новые сорта с улучшенными характеристиками.

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам. Оцените статью:

(1 голос, среднее: 2 из 5)

Шпинат представляет собой культуру, которая пользуется популярностью у многих огородников, благодаря своим полезным свойствам. Эта трава не требует особого ухода и имеет много достоинств. В настоящее время, существуют различные виды зелени, отличающиеся своими характерными чертами и особенностями. Самым распространенным сортом является земляничный шпинат, который получил популярность даже у начинающих садоводов.

Полезные свойства растения

Популярность этого растения обусловлена положительными свойствами. Самое главное достоинство — наличие такого минерала, как железо, который способствует насыщению клетки организма кислородом и другими питательными веществами. Листья содержат следующие вещества:

• флавоноиды;
• сахар;
• белки;
• аминокислоты;
• жиры;
• витамины — РР, С, К, В, Е, Р, А;
• минералы — магний, железо и калий.

Исходя из положительных качеств, шпинат используется в традиционной медицине для профилактики и лечения различных заболеваний. Итак, настойка из этого растения помогает справиться со следующими отклонениями в здоровье:

• анемия;
• рахит у детей;
• малокровие;
• сахарный диабет;
• отклонения в работе желудочно-кишечного тракта;
• истощение организма;
• проблемы в функциональности кишечника;
• сердечная недостаточность;
• запор;
• симптомы дистрофии сетчатки глаза.

Посмотрите видео! Как избежать ошибок при выращивании. Полезные свойства шпината

Включение этой зелени в рацион питания приведет к нормализации работы всего организма. При регулярном использовании блюд, содержащих это растение, можно остановить процесс старения организма. Многие врачи советуют употреблять его беременным, так как содержит фолиевую кислоту. Это вещество помогает справиться с болезнетворными бактериями и вирусами, которые могут стать угрозой для плода.

Лучшие сорта шпината

Как уже отмечалось, культура имеет различные виды, однако, самыми популярными и распространенными являются следующие:

Матадор

Популярный вид, всходы которого появляются на 40 или 50 день с самого начала их появления. Среднеспелый сорт имеет полувертикальную и компактную розетку. Листья шпината имеют серо-зеленоватый оттенок, овальной формы, на ощупь приятные и гладкие. Достоинство этого сорта заключается в том, что не требует особого ухода, справиться с выращиванием смогут и начинающие огородники. Семена этого сорта, высаживаются в открытом грунте. Этот сорт любит влагу, поэтому необходимо следить за регулярностью полива. Сорт устойчив к цветушности.

Жирнолистный

Относится к позднеспелым сортам, имеет яркие зеленые листья, которые выглядят очень сочно и аппетитно. Этот сорт отличается от других и наличием слабых пузырьков на листьях.

Земляничный

Корни земляничного шпината толстые и крепкие, и очень сложно выдернуть из земли. Листовые пластины этого шпината отличаются по форме — имеют маленькие зубчики. Этот сорт — однолетник, однако, некоторые огородники оставляют стебли, которые дают поросль. Название получило благодаря своему виду, так как напоминает красную землянику.

Крепыш

Отличается высокой урожайностью, на листиках этого сорта также имеются маленькие пузырьки. Сорт среднеспелый, с зелеными листовыми пластинами. Достоинство «Крепыша» заключается в том, что отлично переносит холод и любит влагу. Добиться высокой урожайности можно посредством регулярного полива

Исполинский

Самый ранний сорт шпината, всходы которого появляются уже через 2 недели. Исполинский сорт можно вырастить в тепличных условиях, а также в открытой земле. Ширина розетки зависит от степени плодородности почвы. Если этот сорт выращивают в плодородной почве, то ширина розетки может достичь и полметра. Листовые пластины сочные и мясистые, отлично подходят для консервирования.

Новозеландский

Пользуется особой популярностью у дачников, и относится к самостоятельной культуре. Однолетнее растение достигает в высоту 1 метр, имеет мясистые листовые пластины. Форма листьев — треугольная, а цвет — темно-зеленый.

Удобрение для шпината

Для получения хорошего урожая, необходимо знать основные правила выращивания и ухода за растением. В процессе выращивания, необходимо удобрять почву, чтобы получить здоровый и хороший урожай. Перед посадкой, почву удобряют посредством перегноя, в размере 6 кг на 1 метр квадратный. В специальном магазине для садоводства продают удобрения, которые содержат калий и фосфор. Эти минералы обогатят почву необходимыми веществами и питанием и окажут сильное влияние на урожайность.

Важно! Удобрения необходимо использовать в момент перекопки земли.

Если почва неплодородная, то удобрения с минералами добавляют в почву в момент посева растения. Итак, на 1 метр квадратный необходимо взять следующие вещества:

• • • азот — 10 г;
    • калий — 13 г;
    • фосфор — 5 г.

Совет! Не следует увлекаться использованием удобрений, так как листья шпината быстро вбирают нитраты и могут нанести вред организму, в случае неправильной обработки.

Удобрения необходимо вносить только в случае необходимости.

Посадка шпината в открытый грунт

Посадка этого растения производится двумя способами:

• • • семенами;
    • посредством рассады.

Выращивание шпината из семян пользуется широкой популярностью у огородников, из-за способности противостоять сильным морозам. Посадку растения посредством семян необходимо производить только в том случае, когда снег оттает. Однако, сезон выращивания шпината может отличаться, все зависит от климата. Например, в средней полосе посадка начинается с 15 апреля, но лучше начать выращивание после заморозков. Шпинат может выдержать температуру до -8 градусов, в том случае, поэтому нужно прикрыть грядки нетканым материалом.

Посмотрите видео! Весенний посев шпината в открытый грунт

Перед посадкой, многие огородники производят обработку семян. Для дезинфекции семян шпината, необходимо поместить их в раствор марганцовки примерно на сутки. После этого, необходимо извлечь семена и поместить на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага впиталась.

Во время посадки, выкапывают лунку примерно 3 см, а вот расстояния между рядами должны быть как минимум 30 см. Лунки должны располагаться на расстоянии в 5 см друг от друга. При соблюдении этого расстояния можно получить пышную розетку. Кроме того, в этом случае за шпинатом легко будет ухаживать.

Когда сажать шпинат решает сам огородник, исходя из климатических условий. После наступления теплых дней, можно начать посадку в середине апреля. В начале июля осуществляют последнюю посадку. Зелень на грядках появится спустя 2 недели с момента посева.

Интересно! Шпинат высаживают и под зиму, так как зелень обладает морозоустойчивостью.

Выращивание шпината в тепличных условиях

Шпинат из семян высаживают в теплицах в местности с суровым климатом. В том случае, если огородник имеет возможность, то может построить специальную конструкцию, в которой выращивают зелень. Тепличные условия выращивания шпината предполагают использование кипятка для полива растений. Лунки не должны быть больше двух сантиметров в глубину. После посева семян в лунку, необходимо засыпать землей и выложить агроволокно. Как только появятся всходы, можно убрать материал. Шпинат высаживают вместе с салатом, редисом и луком.

Уход за шпинатом

В процессе посадки, необходимо ухаживать за растением, чтобы получить хороший урожай. Уход заключается в регулярном поливе, рыхлении почвы. Как только появятся 3 листика на шпинате, можно осуществить пересадку. Многие производят пересадку растения в том случае, если выращивают растение в домашних условиях.

Сбор урожая и хранение

Урожай можно собирать, когда появятся 8 листиков, можно вырвать с корнем, либо срезать при помощи ножа. Листья можно употребить в пищу, или сделать заготовки на зиму. Не рекомендуется хранить свежие листья больше недели.

Болезни и вредители

Растение подвергается поеданию со стороны тли, улиток. Все что касается заболеваний, то на зелени может появиться мучнистая роса и пятна. Для борьбы с вредителями и болезнями не рекомендуется использовать химикаты, так как листья в дальнейшем принимают в пищу. Чтобы предотвратить появление болезней и вредителей необходимо соблюдать агротехнику выращивания.

Совет! Для избежания корневой гнили, огородники часто прореживают почву.

Можно ли вырастить шпинат на подоконнике

Для выращивания шпината на подоконнике, необходимо воспользоваться ящиками с плодородной почвой. Как только почва будет готова, следует сделать небольшие углубления, разместить семена и покрыть землей. При регулярном поливе и уходе зелень обрадует своим урожаем.

Заключение

Таким образом, при соблюдении всех рекомендаций и правил по уходу за растением, можно получить здоровый и богатый урожай.

Посмотрите видео! Как правильно посеять шпинат Сроки сева шпината

Виды шпината – выбираем сорт осознанно

Шпинат – популярное на огороде растение, которое используется многими для приготовления салатов, а также первых и вторых блюд. Он насчитывает немало видов, среди которых  исполинский, водяной, жирнолистный и другие, которые между собой различаются не только по времени созревания, но также оптимальным условиям посадки и вкусовым характеристикам.

История шпината и особенности культуры

Шпинат представляет собой однолетнее травяное растение, которое входит в группу семейства Амарантовых. Его родиной является Древняя Персия, а многие арабы его считали самой полезной травой, поэтому использовали его в пищу в качестве деликатеса только самые знатные богатые семья.

В европейские страны шпинат был завезен только в средневековье, а впервые его стали выращивать испанские монахи. Они длительное время культивировали растение на своих огородах, что позволило получить многие виды. В 17 столетии наибольшей популярностью на рынке стали пользоваться сок и хлеб из этой травы.

Хлеб пекли из муки, которую добывали из семян, а сок благодаря его насыщенному зеленому цвету, широко использовали в кулинарии. Так, например, в Испании его применяли для подкрашивания макарон и других продуктов – соусов, кремов, сливок, растительного или животного масла.

Это растение быстро получило популярность среди разных европейских государств, а в нашей стране оно культивируется около 200 лет. Большую популярность и распространение он получил благодаря простоте выращивания, неприхотливости и отсутствию сложности в уходе.

Шпинат после высадки собирают при появлении 5-8 листьев и завершении цветения побегов

Шпинат огородный употребляется в свежем виде, а в разные блюда используют не более 5-6 листочков.

Он хорошо сочетается со щавелем и находит популярность среди вегетарианцев и приверженцев правильного сбалансированного питания. Сегодня также широко он распространен в консервированном и сушеном виде. Из него делают первые и вторые блюда, овощные салаты, а также используют для украшения  разных кулинарных шедевров.

Именно благодаря своим многочисленным полезным свойствам многие огородники сталкиваются с вопросом, как вырастить шпинат. Для этого используются семена, которые перед посадкой на протяжении двух дней вымачиваются в воде. Хорошо растет он при температуре около 16-19 градусов, при этом не боится морозов.

Но перед выращиванием важно выбрать качественный посевной материал. Он осложняется, поскольку в настоящие дни существуют многочисленные виды шпината, которые широко распространены в нашем регионе и различаются между собой по вкусовым характеристикам, времени сбора урожая и другим качествам.

о том, как выращивать шпинат Утеуша

Среди всех сортов можно выделить три группы:

• раннеспелые;
• среднеспелые;
• позднеспелые.

Оптимально на огороде высаживать все три разновидности, что позволит получить зелень на протяжении всего дачного сезона.

Скороспелые сорта

Шпинат после высадки собирают при появлении 5-8 листьев и завершении цветения побегов. Для этого его срезают или скашивают на нижнем уровне, а также собирают вместе с корнями. Определенные виды этого зеленого растения дают хорошие листья уже спустя 2-3 недели после высевания семян. При этом сами семена созревают только спустя 90-110 дней. Убирать зелень нужно до появления стрелки.

Наиболее популярные раннеспелые сорта шпината:

1. Годри. Вегетационный период приходится на период 32-37 суток, но урожай листьев растение дает спустя 2-3 недели. Он подходит для посадки ранней весной или поздней осенью. При этом его рекомендуют выращивать на открытом грунте, поскольку сорт обладает высокой устойчивостью к низкой температуре и умеренным климатическим условиям.
2. Исполинский. Сорт, период вегетации которого приходится на 30-35 день после высевания семян. Он относится к числу наиболее известных, при этом уборка урожая может осуществляться уже спустя 2 недели. Он может использоваться для посадки ранней весной или осенью, при этом считается одним из лучших для приготовления консервов.
3. Стоик. Шпинат выращивается в нашей стране только с 1995 года. Он может использоваться для консервирования и добавления в овощные салаты. Наибольшую урожайность дает в средней полосе нашей страны с умеренными климатическими условиями. Она достигает 2-3 кг на квадратный метр посадки.
4. Вирофле. Эта разновидность склонна к быстрому появлению стебля, при этом розетка листьев достигает в диаметре 30 см. Сажают его в основном ранней весной, поскольку растение устойчиво к холодам и низким ночным температурам.

Шпинат среднеспелый дает жизнеспособные и готовые к сбору урожая побеги только спустя 30-60 дней после посадки семян

Шпинат имеет множество ценных веществ, витаминов и микроэлементов, поэтому даже больше полезен, чем полезен сельдерей. Однако сорт не влияет на пользу травы для организма.

Среднеспелые сорта

Шпинат среднеспелый дает жизнеспособные и готовые к сбору урожая побеги только спустя 30-60 дней после посадки семян. Они идут после скороспелых, поэтому дачник может высаживать все их одновременно, но собирать урожая в разные периоды.

Наиболее популярные среднеспелые виды:

1. Матадор. Дает урожай уже спустя 3 недели, поэтому хорошо подходит для посева весной и осенью. Отличается морозоустойчивостью, стойкостью к стрелкованию, а также требователен к влаге. Может использоваться в кулинарии в сушеном или замороженном виде.
2. Крепыш. Среднеспелый сорт, способный давать урожай через 25-30 суток после высадки в грунт. Он может использоваться даже в северных регионах нашей страны, поскольку устойчив к заморозкам и появлению стрелок. Сами листья обладают широкой сферой применения, поскольку могут использоваться в вареном, свежем, сушеном или замороженном виде.
3. Новозеландский. Шпинат носит название тетрагония и относится к семейству Хрустальниковых. При выращивании достигает метровой высоты, стебли стелются по земле, а ветви – сильно разрастаются. Листочки являются очень толстыми и мясистыми, а цвет насыщенный зеленый, форма листьев – зубчатая треугольная. Эта разновидность травы очень требовательна к свету, теплому климату и повышенной влажности. Первые всходы появляются спустя 2-3 недели, но для хорошего роста требуются плодородные почвы. Урожай такой шпинат дает многократно, а срезка делается спустя 25-35 суток.
4. Блюмсдельский. Новый голландский сорт, розетка которого достигает большой высоты и диаметра около 25 см. Листочки насыщенного темно-зеленого цвета, гладкие, сочные и мясистые, а пузырьки на них слабо выражены.
5. Не менее популярен среди огородников индийский сорт шпината. Он принадлежит к семейству Лебедовых, при этом многие очень часто его выращивают на подоконнике. Индийский вид еще имеет другое название – Базелла. В естественный влажных и теплых условиях произрастания – это многолетний сорт, но в суровом климате его приходится высаживать каждый год.

Шпинат имеет множество ценных веществ, витаминов и микроэлементов

Позднеспелые сорта

Наиболее популярные позднеспелые сорта:

1. Жирнолистный. Сорт шпината, который дает урожая через месяц после посадки. Имеет привлекательный внешний облик, поскольку обладает компактной розеткой, диаметр которой достигает 20-28 см. Листочки гладкие, вкус насыщенный, аромат – легкий.
2. Виктория. Растение обзаводится листочками, пригодными для сбора спустя 30-35 дней после посадки семян. Обладает хорошей устойчивостью к стрелкованию и мучнистой росе. Но для правильного роста требует хорошего увлажнения и подкормки почвы.
3. Спокейн. Селекционный гибридный вид, который имеет голландское происхождение. Он отличается поздней спелостью, поскольку урожай собирается только спустя 2 месяца после высаживания. Рекомендуется для употребления в свежем виде и для переработки – консервирования.
4. Корента. Известный гибридный сорт, который отличается мощной розеткой.

сюжет про хитрость посадки шпината

Еще один популярный, но не совсем стандартный шпинат – это водный. Он относится к роду цветковых растений, которые насчитывают огромное количество видов. В естественных условиях произрастания водный сорт имеет вид лианы с редкими листьями и красивыми цветочками.

Наиболее распространен он в тропических азиатских странах, водяной вид может расти на любой высоте – от 0 до 1500 метров над уровнем моря. Но в основном ареал его обитания – это реки, пруды, ручьи, рисовые поля, саванны и места захороненных отходов.

Водяной сорт достаточно неприхотлив, но выращивать его в наших климатических условиях очень сложно.

Существуют многочисленные разновидности шпината – индийский, исполинский, водяной, отличающиеся между собой по внешнему виду, области произрастания, вкусу, а также времени сбора урожая. Именно поэтому каждый огородник из такого многообразия сможет подобрать для себя подходящий.

• Наталья

Источник: http://orchardo.ru/11924-vidy-shpinata-opisanie-i-osobennosti.html

Обзор сортов шпината — лучшие сорта средней полосы

Шпинат – одно- или двулетнее листовое растение. Семена высевают многострочным методом, расстояние между лентами – около 10 см.

Перед посевом следует замочить семена в воде на 2 дня, поддерживать на уровне 18 градусов, систематически меняя воду.

До появления первых пяти листьев урожай не снимают.

Оптимальные условия для роста шпината – короткий день и температура от 15 до 18 градусов. Морозоустойчив.

Итак, основные виды огородного шпината, произростающие в средней полосе

Шпинат Виктория – немецкий позднеспелый сорт, от всходов до конца урожая 19-37 дней. Период высадки – март-середина мая, в зиму – ноябрь, для майского урожая. Маленькая прижатая розетка (диаметр около 15 см), округлые горизонтально расположенные листья, край ровный, цвет темно-зеленый. Цветочный стебель развивается медленно, минимальное стрелкование.

Предпочтение – некислые почвы с достаточной влажностью. Необходимо прореживание растений для повышения качества урожая, полив и регулярная прополка. С 1 м2 в среднем можно собрать до 3,3 кг шпината.

Шпинат Стоик – раннеспелый (до 20 дней) вид, в России культивируется с 1995 года, подходит  для консервирования и употребления в салаты. Наполовину приподнятая розетка, диаметр достигает 30 см, длинный до 19 см лист, ширина до 14 см. Высокая урожайность при посеве летом в регионах с умеренным климатом. Урожайность шпината Стоик около 2,8 кг на 1м2.

Шпинат Вирофле – скороспелый ранний французский сорт (от 20 до 25 дней). Размер розетки достигает 30 см в диаметре, мясистые нежные листья, овальной формы, гладкие, цвет зеленовато-желтый, быстрое стеблевание.

Шпинат Годри – ранний сорт с быстрым созреванием листьев (от 18 до 30 дней от первых всходов до последнего урожая), предлагается для посева, как в защищенном грунте, так и в открытом. Период высадки – начало весны и позднее лето. Розетка шпината Годри достигает до 23 см в диаметре.

Шпинат Исполинский – ранний скороспелый вид (от 14 до 35 дней). Подходит для выращивания в теплицах и в незащищенной земле. Розетка листьев, в зависимости от плодородности земли достигает от 12 см до 50 см шириной. Листья вытянутые, удлиненные, мясистые. Сорт является одним из лучших для консервирования.

Шпинат Жирнолистный – позднеспелый вид (28-31 день). Красивая розетка до 28 см шириной, сочные листья, цвет зеленый, гладкие со слабовыраженными пузырьками.

Шпинат Блюмсдельский – голландский новый сорт, с высокой розеткой, до 25 см шириной. Нежные мясистые листья, цвет темно-зеленый, устойчив к стрелкованию.

Шпинат Корента – гибридный позднеспелый сорт. Розетка мощная с темно-зелеными листьями.

Шпинат Крепыш – высокоурожайный среднеспелый сорт (20-30 дней). Розетка до 25 см шириной, листья полуприподнятые, глянцевые, форма обратнояйцевидная, цвет зеленый, пузырьки слабо выражены. Прекрасно переносит холода и при достаточном поливе дает большой урожай. Цветочные стебли появляются поздно.

Шпинат Матадор – чешский среднеспелый сорт шпината (30-50 дней). Компактная розетка, среднего размера, полувертикальная, ветвистость средняя.

Листья толстые, гладкие, овальной формы, глянцевые, цвет серо-зеленый. Данный вид шпината очень требовует влажную почву, устойчив к низким температурам, позднее минимальное стрелкование.

Посев поздней осенью и ранней весной. С одного 1 м2 можно собрать до 2,8 кг урожая.

Шпинат Спокейн – гибридный селекционный сорт шпината голландского происхождения позднеспелый (до 65 дней). Листья округлые, волнистые, цвет темно-зеленый. Посев весной, цветочный стебель появляется поздно. Рекомендуется для переработки и потребления в свежем виде.

Шпинат Новозеландский – тетрагония, не сорт, а отдельный вид шпината. Однолетнее растение высотой около метра, с ветвистыми стелющимися стеблями. Листья мясистые, довольно толстые, зубчатые, форма треугольная, цвет темно-зеленый. По вкусу и полезным свойствам напоминает огородный шпинат.

Семена хорошо прорастают на плодородных почвах, в южных регионах, особо требовательны к влаге, хорошему свету и теплу. Первые всходы появляются уже через 20-25 дней после высадки. В средней полосе рекомендован рассадный способ посева. Урожай – верхушки побегов, срезают многократно.

Первая обрезка через месяц после высадки и до поздней осени.

Существуют и другие виды шпината,  но эти являются оптимальными для выращивания в отечественном климате.

Источник: http://gardenstar.ru/article/ot-ekspertov/the-cultivation-of-plants/obzor-sortov-shpinata-luchshie-sorta-srednej-polosy-2229/

Сорта шпината: выращивание, полезные свойства

Шпинат является перекрестноопыляющимся однолетним двудомным растением. Он принадлежит к семейству Маревые. Представлен мужскими и женскими растениями. Первые обычно слабооблиственные, а вторые образуют крупные листья.

В высоту стебли могут вырастать на 60 см. Однако этот параметр зависит от вида растения. Стебли образуют плоды угловатой или круглой формы. Их часто называют семенами. Они имеют серый цвет и небольшие шипы.

Главными достоинством этой культуры являются:

• полезные свойства;
• простой уход;
• хорошая холодостойкость.

Эти качества присущи всем разновидностям данной огородной культуры.

«Полезные свойства»

Из видео Вы узнаете про полезные свойства шпината.

Сорта

На сегодняшний день огородники выращивают самые разнообразные виды шпината. Наиболее популярные из них:

• шпинат Земляничный. Несмотря на то что является однолетником, способен давать поросль в следующем году, если в земле сохранятся неубранные стебли. Шпинат Земляничный имеет толстый и разветвленный корень. Поэтому его трудно выдернуть из земли. Его листья внешне не напоминают шпинат, так как не отличаются мясистостью. По краям листовая пластина заострена и имеет зубчики. Плод своим внешним видом напоминает ягоду, которая похожа на ярко-красную землянику;
• Утеуша. Это гибрид, который вывел украинский селекционер Ю.А. Утеушу. Может употребляться в пищу людьми, домашней птицей, крупным рогатым скотом и кроликами. Выращивание шпината Утеуша происходит очень быстро. Растение буквально растет на глазах. Его листья содержат много питательных и ценных веществ;
• Матадор. Это среднеспелый сорт. Спелость всходов наступает на 40-50 дней с момента их появления. Розетка компактная, полувертикальная. Для нее характерна слабая ветвистость. Имеет гладкие, серо-зеленые, овальные листья. Шпинат Матадор, выращивание которого очень простое, высеивается непосредственно в грунт. Единственное, о чем стоит помнить здесь – регулярные поливы. Растение очень требовательно к влаге. Имеет хорошую устойчивость к цветушности;
• Малабарский шпинат. Его еще называют цейлонский, вьющийся и т.д. Существуют разновидности с зелеными и красными листьями. Его родина Индия. В природе встречается в тропиках. Поэтому для выращивания важна влага и тепло. Его можно выращивать из черенков или семян;
• Жирнолистный. Это позднеспелый сорт. Растение формирует красивую розетку. Листья зеленого цвета, сочные и гладкие. На листовой пластине могут быть слабовыраженные пузырьки;
• Крепыш. Среднеспелый и высокоурожайный сорт. Куст состоит из полуприподнятых листьев, которые имеют глянцевую поверхность. На их поверхности присутствуют слабовыраженные пузырьки. Цвет листьев зеленый. Имеет отличную устойчивость к холоду. Если полив в ходе роста был достаточный, дает отличный урожай.

Еще одной интересной разновидностью является шпинат Новозеландский. Это не сорт, а самостоятельный вид культуры. В высоту новозеландец может вырастать на один метр. Является однолетним растением, которое имеет вьющийся стебель. На нем образуются мясистые листья, которые имеют темно-зеленый цвет и треугольную форму.

Урожай представляет собой верхнюю часть побега, которую можно многократно срезать. Проводить первую обрезку можно через месяц после посева. Полезные свойства и вкус напоминает огородную разновидность. Посеянные семена отлично прорастают в плодородных грунтах. Вид требователен к теплу и свету, а также нуждается в частом поливе.

Первые всходы новозеландца появляются примерно через 20-25 дней после посева. Эксперты рекомендуют использовать рассадный метод посадки.

Шпинат, сорта которого представлены выше — лучшее решение для огорода. Однако имеются и другие разновидности, которые подходят для выращивания в отдельных регионах страны.

Выращивание

Каждый вид шпината обладает своими особенностями взращивания. Но в общем, агротехника выращивания этой культуры проста и сводится к систематическому проведению нескольких манипуляций:

• полив;
• прополка сорняков;
• подкормка.

Необходимо знать, что растения в жаркую и сухую погоду быстро теряют свои товарные качества. При этом активно начинают формироваться цветоносные побеги.

При выборе места выращивания необходимо отдавать предпочтение подорожным почвам, которые хорошо освещаются и прогреваются в течение дня.

Посеянные в землю семена начинают прорастать тогда, когда температура поднимется на уровень + 4 градуса. Оптимальной же температурой является + 15 градусов. Достигнув фазы розетки, побеги способны переносить похолодания до – 6 градусов.

Простота выращивания, а также неприхотливость некоторых сортов позволили шпинату стать популярной сельскохозяйственной культурой. Необходимо понимать, что перед выбором разновидности, нужно ознакомиться с тем, какие условия необходимо создать при его выращивании. Ведь в нашей стране представлены различные климатические условия, игнорирование которых не принесет желаемого обилия урожая.

Полезные свойства

Огородники активно выращивают шпинат из-за его многочисленных полезных свойств. Это растение считается ценным диетическим продуктом. В его листьях содержится:

• сухое вещество – 10%;
• сахара – 1,4%;
• белок – 3,4%.

В них содержится витамины группы А, С и В, а также соли фосфора, калия и железа. Поэтому растение часто присутствует в детском меню.

В пищу употребляют розетки. Их можно есть как в сыром, так и вареном виде.

Шпинат является очень полезной огородной культурой. Ее достаточно легко можно вырастить на земельном участке. Однако необходимо придерживаться некоторых правил. Особенно важно регулярно и полноценно поливать посадки.

«Выращивание»

Из видео Вы узнаете, как правильно и эффективно выращивать шпинат.

Источник: http://gryadki.com/zelen/sorta-shpinata-9002/

Как правильно выбрать шпинат?

Выбор зелени Комментария: 0

Шпинат используется в кулинарии сравнительно недавно – впервые упоминания о нём появились в одиннадцатом веке. Этот овощ был любим даже королевскими особами и высоко ценился за свой пикантный вкус и целебные свойства.

В настоящее время самые известные повара используют листья шпината для приготовления изысканных блюд. Итальянцы и французы не только добавляют его в первые и вторые блюда, но и делают десерты с использованием сока из свежих листьев шпината, который является прекрасным природным красителем.

Лечебные свойства этого растения позволяют применять его в качестве оздоровительного и общеукрепляющего средства в периоды восстановления после перенесённых тяжёлых заболеваний и хирургических вмешательств. Зелень шпината обладает тонизирующим эффектом, оказывает положительное влияние на иммунную систему и очищает кровь и лимфу от вредных веществ, отравляющих организм.

Очень важно для больных, страдающих железодефицитной анемией, регулярно включать в свой рацион листья шпината, так как они содержать большое количество железа (по содержанию данного элемента этот шпинат превосходит все остальные овощи).

Также шпинат оказывает комплексное положительное действие на различные системы внутренних органов, например:

• является средством профилактики туберкулёза и малокровия благодаря входящему в состав хлорофиллу (веществу, по строение схожему с гемоглобином);
• борется с отёками;
• благотворно влияет на работу сердца и сосудов;
• укрепляет стенки капилляров;
• очищает организм от токсинов и других вредных соединений;
• помогают справиться с запорами;
• выводят излишек вредного холестерина.

Моряк Папай и шпинат

Важно! Несмотря на большое количество положительных свойств, шпинат нельзя употреблять людям, страдающим мочекаменной болезнью, нефритами и тяжёлыми заболеваниями почек. С осторожностью следует включать шпинат в рацион людям с патологиями желчного пузыря, печени и поджелудочной железы.

Использование в кулинарии

Листья шпината используются во многих кухнях: итальянской, французской, азиатской. Всё большую популярность этот овощ завоёвывает у российских жителей, стремящихся сохранить своё здоровье и тщательно относящихся к выбору продуктов для ежедневного меню.

Спектр использования шпината достаточно обширный: его добавляют в супы, гарниры, соусы.

Шпинат в сочетании с различными компонентами часто применяется для приготовления начинок к выпечке. При тушении мяса эта зелень также прекрасно оттеняет блюдо, придавая ему лёгкий вкусовой оттенок.

Насыщенного вкуса шпинат не имеет, поэтому используют его чаще всего для обогащения рациона питания.

Этот зелёный овощ прекрасно сочетается со следующими продуктами:

• мясо (свинина, говядина, баранина);
• птица (курица, индейка, перепела);
• рыба (щука, треска, лосось);
• орехи (кедровые, грецкие, кешью, бразильские);
• кисломолочные продукты (творог, йогурт без добавок, сыр).

Пища, приготовленная с использованием шпината, довольно быстро портится, поэтому должна храниться в холоде. На вторые сутки в готовом блюде начинают образовываться азотистые соединения, которые опасны для здоровья человека, так как могут вызывать затруднения дыхания.

Как выбрать хороший шпинат

Шпинат входит в число самых загрязнённых овощей, так как может произрастать на почве, содержащей соли тяжёлых металлов, ядовитые и опасные вещества. Поэтому собирать его следует только в тех районах, где нет вредных промышленных производств и мусорных свалок.

Если же шпинат приобретается в магазине, обязательно стоит поинтересоваться у продавца, откуда он привезён, и в каком хозяйстве выращен. Вообще, такая информация должна указываться непосредственно на ценнике товара, но сотрудники супермаркетов часто пренебрегают этим правилом.

При выборе шпината следует знать основные критерии, говорящие о том, что на прилавке лежит свежий продукт. На что стоит обратить внимание в первую очередь?

1. Цвет. Листья должны быть сочного зелёного цвета, а сама окраска очень яркой. Это говорит о том, что шпинат попал на прилавок прямиком от производителя, а не лежал долгое время на складе. К тому же, сочный цвет зелени говорит о большом содержании витамина C.
2. Запах. Свежий шпинат обладает насыщенным, аппетитным запахом. Если чувствуется неприятный аромат, исходящий от листьев (либо же он отсутствует совсем), покупать такой продукт не стоит – скорее всего, он лежит на полке уже несколько дней.
3. Структура листьев. Листья шпината должны немножко хрустеть. Проверить это довольно легко: нужно всего лишь зажать кончик овоща между двумя пальцами и слегка сдавить его. Его почувствуется лёгкий хруст и треск – продукт свежий, и был сорван с грядки не позднее, чем 12 часов назад.
4. Отсутствие жёлтых и чёрных пятнышек. Такие признаки говорят о том, что зелень либо повреждена насекомыми, либо была обработана специальными средствами и растворами от вредителей. Употреблять в пищу такие листья не стоит.
5. Свежий вид. Зелень шпината не должна иметь никаких внешних дефектов. Листья должны быть гладкими, эластичными и сочными. Если зелень мятая или завядшая, такой продукт может нанести существенный вред организму, поэтому покупать его точно не следует.
6. Толщина стебля. Если стебель у шпината слишком широкий, это говорит о том, что зелень уже перезрела и содержит очень много горечи.

Хранение

Лучше всего употреблять шпинат сразу же после покупки (в течение 12 часов), так как этот овощ быстро портится. Допускается хранение листьев в холодильнике при температуре не выше +5 градусов. Чтобы сохранить свежесть продукта, следует поместить его в пакет.

Совет! Не стоит мыть листья шпината – это существенно снизит срок хранения.

Даже при соблюдении всех условий хранить шпинат боле 3 суток не рекомендуется, так как по истечении этого времени начинаются процессы гниения – такой продукт может быть опасен для здоровья.

Шпинат можно подвергать заморозке, но даже в этом случае срок годности довольно небольшой – всего 4 месяца. При таком способе хранения сохраняется большая часть полезных элементов, поэтому многие хозяйки заготавливают эту зелень впрок именно таким методом.

Источник: http://foodinformer.ru/vibor/zelen-vibor/kak-pravilno-vybrat-shpinat

Шпинат огородный: выращивание, сорта

Рубрика: Полезная информация

Шпинат огородный (Spinacia oleraceae) — растение длинного дня, двудомное и перекрестно ветроопыляемое. Весной и осенью шпинат формирует только розетку из 8-12 мясистых листьев.

В это время они содержат легко усваиваемые белки, углеводы, витамины С и группы В, провитамин А, минеральные соли — комплекс, повышающий иммунитет, укрепляющий сосуды, улучшающий пищеварительную деятельность, смягчающий авитаминоз, переутомление и сезонную депрессию, вызванную недостатком тепла и солнца.

В зависимости от сорта, листья у шпината огородного треугольно-копьевидные, округлые либо продолговато-яйцевидные, как у щавеля, гладколистные (светло-зеленые) или морщинистые (темно-зеленые). Есть даже шпинат с красными черешками и жилками (F1 Bordeaux). Но у всех представителей Spinacia oleraceae поверхность листа обязательно будет глянцевой.

Когда день становится длинным, у шпината — сначала на мужских растениях (цветки собраны в метельчатое соцветие), а чуть позже – на женских (располагаются в пазухах листьев) отрастают цветоносы. Листья при этом теряют сочность, и в них начинает накапливаться щавелевая кислота.

Наибольшее распространение шпинат огородный получил на юге страны: семена прорастают уже при +4оС, ростки выдерживают кратковременный заморозок, морозостойкие сорта перезимовывают , если температура не опускается ниже +10 оС. При этом в открытый грунт шпинат сеют в августе, рано в апреле либо под зиму.

В средней полосе и северных областях шпинат удается в основном под пленочными укрытиями и при посеве под зиму.

В обогреваемой же теплице, при использовании искусственного досвечивания, шпинат растет в любом уголке нашей страны, и сеять его можно в несколько сроков с осени до лета, в том числе, и как уплотнитель в междурядьях тепличного огурца, перца, томата и баклажана.

Шпинат – влаголюбивое, требовательное к условиям питания растение. Корни же у него слабые, залегают на глубине 20 см. Поэтому он плохо растет на легких почвах, быстро стареет в засуху и не переносит кислотность. Еще он не любит холодных сквозняков. Поэтому под шпинат лучше отводить места, защищенные от северных и восточных ветров, со слабым уклоном к югу или юго-востоку.

Размещают его после огурцов, томата, картофеля, фасоли, лука, капусты, предварительно заправив почву перепревшим навозом (5-6 кг/кв. м) или компостом, комплексным удобрением (50 г) и доломитовой мукой, либо золой (200 г/кв.

м), чтобы нормализовать реакцию почвенного раствора до рН 6,5. Учтите, что много вносить калиевых удобрений нельзя – это приведет к стрелкованию шпината.

Почву после рыхления необходимо прикатать, чтобы всходы не выпирали из земли (иначе они могут погибнуть от пересыхания).

Благодаря тому, что у шпината компактные розетки, его часто используют как маячную культуру в посевах моркови и корневой петрушки, как уплотнитель кольраби, редиса, кочанного салата, сельдерея и даже земляники. Установлено, что корни шпината выделяют вещества, благотворно влияющие на состояние овощей-соседей, и улучшают качество почвы.

В Государственном реестре России сортимент сортов шпината представлен разными группами спелости: Вирофле, Стоик, Крепыш, Матадор, Годри, Исполинский, Хоровод, Долфин F1, Повар Мища, Пума F1, Рембор F1 (раннеспелые, срезку листьев можно начинать уже через 15 дней; при позднем посеве преждевременно стрелкуются), Жирнолистный, Папай, Никитос, Рембрандт, Спейс F1, Спокеин F1, Изумруд F1 (среднеспелые, готовы к уборке через 20 дней), Виктория, Варяг, Ладья (позднеспелые – через 25 дней с момента появления всходов, устойчивы к цветушности и пригодны для летних посевов).

Однако, на участках огородников-любителей встречаются и нерайонированный сортимент шпината: сорта Bloomsdale (Блюмсдельский), Маркиза и Tyee (ранние, мало стрелкующиеся), Giant Nobel, Winter Bloomsdale, гибрид Chesapeake (ранние, устойчивые к мучнистой росе с морщинистым или полуморщинистым листом), Мариска (среднеранний, крупнолистный), Олимпия и Космос (с гладкими листьями), Long Standing Bloomsdale, Dixie Market, F1 Корента (средне-поздние, с крупными морщинистыми листьями). Так что, при желании можно подобрать конвейер сортов и гибридов разных сроков сбора урожая либо сеять один сорт в несколько сроков.

В открытом грунте шпинат сеют лентами в 2-5 строчек с интервалом между ними 20 см и междурядьем 40-50 см либо поперек грядки, располагая рядки на расстоянии 20 см друг от друга. На 1 кв. м уходит около 3 г семян.

На среднесуглинистой почве их заделывают на глубину 2,5 см, на легко суглинистой и супесчаной — 4 см. В парнике рядки располагают через 10 см, и расход семян в 2 раза выше. В норме всходы появляются через неделю – полторы после посева.

Чтобы ускорить прорастание семян, их выдерживают в воде комнатной температуры, периодически ее обновляя.

Когда отрастает первый настоящий лист, рядки пропалывают, прореживают, оставляя между растениями интервал 10 см (при загущении рядков развивается корневая гниль и ложная мучнистая роса), рыхлят, а через неделю подкармливают настоем трав или навоза и золы. Вторую подкормку дают 10 дней спустя. При возникновении очагов болезни, пораженные растения выдергивают с корнем, а оставшиеся обрабатывают 1% бордосской жидкостью . Срезку проводят не раньше, чем через 2 недели.

Также шпинату угрожают гусеницы совки-гаммы, капустной совки, тля. Вот почему важно уничтожать сорняки, особенно марь и лебеду. Посевы на еду можно обрабатывать Битоксибациллином, Фитофермом или табачным настоем.

На юге шпинат придется поливать. В регионах с умеренной погодой воду дают по необходимости – при избытке влаги шпинат поражается корневыми гнилями.

Для сохранения влаги в почве нужно чаще мелко рыхлить почву либо мульчировать ее скошенной травой или рубленой соломой. В парнике и пленочном туннеле внимание также следует уделить температуре.

Она не должна подниматься выше +20оС, иначе растения уйдут в цветуху.

Шпинат можно выращивать в зимней теплице, лоджии, на балконе, подоконнике квартиры – для его роста в помещении достаточно иметь хорошее освещение и поддерживать температуру в пределах  +15+18 оС .

Для этих целей подойдут: Виктория, Вирофле, Годри, Нормал, Зимний гранат, Виртуоз (сорта) и Мелодия, Мазурка, Тарантелла, Прима и Каста (гибриды).

Так как шпинату необходимо интенсивное освещение, его сеют не раньше третьей декады января в ящички или горшки, заполненные слоем 10-15 см смесью из компоста, торфа и речного песка, взятых в соотношении 2:2:1, и ставят посев как можно ближе к свету. К срезке зелени можно приступать уже через месяц.

Убирают шпинат утром. Отламывают крупные листья поодиночке либо выбирают разросшиеся розетки и срезают их под первым листом — так на продукцию меньше попадает грязи, а оставшееся растение продолжит рост. В первую очередь заготавливают зелень мужских растений. Урожай можно хранить в холодильнике не больше трех дней, предварительно ее промыв и сложив в полиэтиленовые емкости.

Листья шпината моют непосредственно перед приготовлением. Их следует быстро нарезать ножом из нержавеющей стали или керамики, но не прокручивать через мясорубку (шпинат при взаимодействии с металлом окисляется и теряет ценные вещества). Варить шпинат нужно в небольшом количестве воды и не больше 8 минут (при тепловой обработке он сильно уваривается).

Разные сорта шпината. Фото Юлия Белопухова

Размороженный шпинат не стоит давать детям до трех лет: находящиеся на листьях бактерии быстро преобразуют нитраты во вредные нитриты. А вот оживить вкус замороженного шпината поможет лимонная заправка (1 чайная ложка лимонного сока и 1 ст. ложка оливкового масла).

Шпинат огородный – ветроопыляемое растение, и свои семена целесообразно получать, только если на участке выращивают лишь один сорт. Семенная урожайность шпината огородного высокая, так что на грядке достаточно оставить парочку женских растений на расстоянии 20 см друг от друга.

Семена (орешки) созревают через 80-100 дней. Соцветия срезают в начале массового побурения нижних соплодий и дозаривают в тени под навесом. После обмолота семена очищают от мусора и раскладывают тонким слоем для просушки. После чего ссыпают в бумажные пакетики или тканевые мешочки. В сухом прохладном месте семена шпината огородного сохраняют всхожесть 4 года.

Кулинарные рецепты со шпинатом огородным: Куриные зразы со шпинатом и грибами, Рулет из корейки с сыром, фисташками и шпинатом, Картофельная лазанья со шпинатом и морковью, Треугольники со шпинатом и сыром из слоеного теста, Тушеные в вине сливы с козьим сыром и шпинатом, Салат из шпината с горгонзолой и малиной, Творожная запеканка со щавелем и шпинатом, Салат со щавелем «Изысканный», Теплый салат из шпината, вешенок и имбиря, Салат со шпинатом и огурцами, Легкий суп из шпината и зеленого лука с имбирем, Салат со шпинатом, помидорами черри, шампиньонами и авокадо, Салат со шпинатом, редисом и яблоком, Шпинат с маслом.

Благодарим ООО Агрофирму «Аэлита» за предоставленные фотоматериалы

http://www.ailita.ru/

Источник: http://www.greeninfo.ru/vegetables/spinacia_oleracea/shpinat-ogorodnij-virashhivanie-sorta_art.html

Шпинат: агротехника выращивания и сорта

На сегодняшний день выращивание шпината не является актуальной темой для наших дачников.

Хотя во многих других странах, огородники-любители уже не только выяснили какими полезными свойствами обладает шпинат, оценили вкусовые качества данного растения, но и начали выращивать шпинат как на своих приусадебных участках, так и в домашних условиях.

Шпинат — однолетнее растение из семейства амарантовых (маревых).

В свежем виде шпинат очень богат витаминами и минеральными веществами, употребляется в пищу (имеет чуть кисловатый вкус) весь летний сезон, а в замороженном виде — зимой. Это скороспелая, несложная в выращивании холодостойкая культура.

Растение содержит кальций, железо, магний, витамины А, Е, С, антиоксиданты и фолиевую кислоту. При тепловой обработке витамины А, С в шпинате не разрушаются. Правда, шпинату ошибочно приписывалось большое содержание железа, но это заблуждение.

Кроме пищевого, шпинат имеет лекарственное предназначение. Он полезен при малокровии, туберкулезе, умственных нагрузках и онкологических заболеваниях.

Благодаря способности разрушать раковые клетки в Европе шпинат рекомендуют употреблять ежедневно. Содержится в шпинате и серотонин — так называемый гормон счастья.

(Возможно, именно поэтому европейцы, постоянно употребляющие шпинат, выглядят более счастливыми и удовлетворенными жизнью, чем наши сограждане.)

В данный момент районировано много сортов шпината (в основном зарубежной селекции). Это ранние сорта и гибриды Исполинский, Жирнолистный, Рембрант F1, Утеуш F1. И сорта более поздних сроков созревания Виктория, Годри, Матадор.

Агротехника выращивания шпината

Агротехника выращивания шпината заключается в достаточно простых систематических мероприятиях. Это растение требовательно к качеству почвы, поэтому шпинат следует выращивать на плодородных, хорошо дренированных, богатых органическими веществами почвах.

Шпинат особо ни с кем не враждует (разве что нельзя его сажать после красной лебеды и амаранта). Хорошо растет рядом с морковью, редисом, репой, всеми видами лука. Корни шпината выделяют сапонины, которые благотворно действуют на растущие рядом культуры.

Шпинат выносит небольшое затенение, сам невысок, поэтому является идеальной культурой для уплотнения посадок.

Лучшие предшественники шпината — огурец, томат, капуста. Чаще всего шпинат высевают ранней весной, перед теплолюбивыми поздними овощами, а также летом, после уборки раннеспелых овощей.

Шпинат любит богатые гумусом нейтральные почвы, хотя может расти на супесчаных и суглинистых.

Весенний шпинат с 6 вечера следует укрывать спанбондом, иначе он даст мелкий лист и цветочную стрелку.

Шпинат лучше удается в летне-осенних посадках, когда сажают поздние сорта. Тогда он дает обильную розетку крупных листьев темно-зеленого цвета (летние листья более светлые). Вдобавок осенний шпинат меньше повреждается вредителями и болезнями.

Под укрытие шпинат можно высевать в конце апреля — он спокойно переносит заморозки до —5°.

При подготовке почвы под шпинат на 1 кв. м вносят 5-6 кг перегноя и 50-60 г минеральной огородной смеси. После чего грядку перекапывают на глубину 22-25 см.

Как и другие листовые зеленные культуры, шпинат требователен к влаге, ее дефицит (редкий полив и жара) приводит к быстрому стрелкованию, старению растений и ухудшению вкуса листьев. Лучший температурный режим для роста шпината 15-20°.

Семена у шпината крупные, и его сразу сеют по схеме 20×20 см на глубину 1,5 см.
Всходит шпинат через 8-10 дней. К 20-му дню жизни образует розетку листьев, которую можно использовать в пищу.

Всходы шпината сначала прореживают в фазе первого настоящего листа, оставляя между растениями расстояние 8-10 см. Когда листья сомкнутся, растения опять прореживают, оставляя расстояние 15-20 см. К уборке шпинат готов через 25 дней.

Во время вегетации он нуждается в обильном поливе (20 л воды на 1 кв. м) и рыхлении почвы в междурядьях.

Для подкормки лучше использовать полив настоем сорняков и присыпание почвы золой. Химические удобрения исключаются.

Если вы хотите получить собственные семена шпината, следует помнить, что это растение двудомное, и на семена нужно оставлять до 10 растений, чтобы иметь и мужские, и женские растения.

Шпинат при повышенной влажности в парнике поражается ложной мучнистой росой и корневыми гнилями. Парники проветривают, высушивают, междурядья посыпают золой. Сильно поврежденные растения удаляют. Следует соблюдать севооборот, а перед посадкой растений проливать землю слабым раствором марганцовки.

Не загущайте посадки и постоянно пропалывайте от сорняков и прореживайте шпинат. В холодную, дождливую погоду нужно ставить над грядкой дуги и накидывать пленку, предохраняя растения от избытка влаги.

Уборку шпината проводят выборочно при формировании 6-10 листьев, срезая розетку под первым настоящим листом. Срезать лучше рано утром.

Шпинат лучше сразу употреблять в пищу. Для длительного хранения листья шпината моют, обсушивают, раскладывают по целлофановым пакетам и замораживают.

Можно заготавливать шпинат на зиму в виде пюре, уваривая его в собственном соку и закатывая в банки.

: Шпинат. Хитрость посадки шпината!

Шпинат очень полезный салат, в котором целая кладезь минеральных солей и витаминов. Ну как не посадить такой замечательный шпинат. Но необходимо знать, что шпинат вырастая даёт кустик диаметром до 20 -25 сантиметров. Чтобы не загущать посадку можно воспользоваться моим методом заготовки семян для посадки. Екатерина Снытко. Источник 2  Источник 1

: Шпинат — полезные свойства

Полезные свойства шпината   Источник 3

Читайте наши статьи на тему выращивания зеленных культур:

Мы не должны упускать из виду важный факт – польза от зелени значительно выше, чем от других продуктов, таких, как рыба, мясо и даже овощи. Следует знать, что микроэлементов и витаминов, которые необходимы нашему организму для нормального функционирования, в свежей зелени также значительно больше.

Источник: http://zagorodnaya-life.ru/shpinat-osobennosti-vyrashhivaniya/