Лучшие сорта технического винограда

лучшие сорта технического винограда

Виноград – это вкусная ягода, имеющая широкий спектр применения. Многие ещё с детства помнят, как любили кушать виноград, но не любили постоянно вытаскивать из него косточки. Но в нашей памяти остались не только вкуснейшие, иногда кисловатые ягоды. Наш вкус помнит виноградные компоты и соки ещё с детства. Уже повзрослев, многие из нас на застолье предпочитают и более крепкие алкогольные напитки, такие как вино или коньяк. Изготавливать такие яства нужно по специальным технологиям и при этом только из определённых сортов винограда. Такие сорта называются техническими. Далее мы поведем речь именно о них.

Технические сорта винограда предназначаются для переработки ягод. Но это не определяет виноград настолько второразрядным, что он годен только в переработку. Вообще, слово переработка ассоциируется у людей с мусорными отходами. Но это в корне неверно. Переработанный продукт здесь получается качественным и вкусным. Между всем этим возникает резонный вопрос: технические сорта перерабатывают, потому что они хуже столовых сортов?

Ответ однозначный – нет. Просто у каждого своё предназначение. У всех людей что-то получается более качественно, что-то нет. Также и у видов винограда. Кстати, некоторые технические сорта могут быть использованы и для виноделия, и для простого употребления в пищу. А вот столовые категории не предназначены для виноделия. Так что тут ещё при желании можно порассуждать, какой вид хуже. Но давайте не будем заниматься сравнениями, а расскажем обо все по порядку и начнём описание.

Отличительная черта технических сортов

лучшие сорта технического виноградаЕсли виноград подразделили на виды, то, стало быть, эти виды чем-то отличаются. Что же такого примечательного в технических сортах винограда? В первую очередь — это сочность. Ягоды очень сочные, и не просто так. Ну сами посудите, как добывать сок из обычных, «сухих» ягод? В одной ягоде винограда технической разновидности сока около 80% от всей массы. Это очень много.

Второй отличительной чертой можно назвать строение грозди. У этого вида винограда низкий показатель отношения масс ягод и гребня. Действительно, ягоды у технических видов очень маленькие, и общая их масса с одной грозди тоже не отличается высокими показателями. Хорошо это или плохо, решать вам. Но это имеет место.

Другой немаловажной особенностью является гармоничный вкус. Почему вкус называют именно гармоничным? Просто для этой ягоды высчитывается соотношение сахара и кислоты. И чем ближе это соотношение к 2/1, тем более сбалансированным он будет. Такое отношение будет лучше восприниматься чем 1,5/1. Хотя последнее это уже достаточно кислая ягода. Но для технических категорий важно не только соотношение, но и содержание кислоты на литр и процента сахара. Есть даже пропорции для отдельных видов вин. Для белого вина, например, возьмут виноград с отношением 19/8. А для красного – 21/9.

Сходства и различия со столовыми сортами

Если наличие различий и так понятно, то о наличии некоторых сходств понятно не сразу. Одним и, наверное, единственным из подобий является вкус. Ну в самом деле и те и другие ягоды будут съедаться с удовольствием.

Все остальное – это различие. К ним можно отнести:

  • Размер ягод.
  • Строение грозди.
  • Уход за растением.
  • Устойчивость к болезням.
  • Сфера применения.

Давайте разберём их описание подробнее. Про первые два различия уже сказано ранее. Но мы повторимся, что у столовых сортов и ягоды, и грозди по массе больше. Далее – уход за растением. Действительно, это очень даже положительное качество винограда технических видов. Ухаживать за ними гораздо проще, чем за столовыми. Технические сильно неприхотливы, они чаще не требуют особой обрезки или почвы. Они устойчивы к морозу сильнее, чем столовый виноград.

Следующее различие – устойчивость к болезням.

В среднем технические растения сильнее устойчивы к заболеваниям и вредителям.

Это не значит, что они все поголовно обладают сильным иммунитетом, это берётся среднее значение. И вот это свойство реальный плюс. Вы можете меньше переживать, что ваш урожаю пожрут вредители, или древесина растения потечёт камедью. Отсюда же и упрощается уход опять же.

ВАЖНО

Это не значит, что ухаживать за клучшие сорта технического виноградаустами совсем не нужно. Нет. Просто забот стало на малую толику меньше. И переживаний поубавилось вместе с ними. Все растения требуют должного ухода, и необходимо его обеспечивать!

Ещё одно различие – сфера применения. Столовые сорта можно использовать только для обычного употребления в пищу. В то время как технические виды винограда имеют огромные возможности применения. Это, как уже называлось, вино, коньяк, другие безалкогольные напитки. Также можно изготавливать сухофрукты – изюм. Да и простое употребление в свежем виде.

Также к различиям можно отнести требования к плодам. Под этим подразумеваются требования к внешнему виду. Столовый виноград должен продаваться, он должен быть красивым. А вот для технических сортов это не самый важный критерий. Поэтому эту черту тоже можно добавить к различиям.

Лучшие сорта винограда

Что мы вкладываем в понятие лучшие? Это виноград, обладающий самыми высокими характеристиками в своих отличительных критериях. Это, прежде всего вкус. К нему можно добавить сочность, уход и устойчивость к морозу и болезням. Все лучшие сорта разделим по сроку их созревания.

Очень ранние:

  • Кристалл.
  • Платовский.

Ранние:

  • Дружба.

Ранние-средние:

  • Гечеи заматош.
  • Ананасный.
  • Фортуна.

Средние:

  • Мускат одесский.
  • Мускат придонский.

Среднепоздние:

  • Цветочный.
  • Антей магарачский.
  • Первенец магарача.
  • Регент.

На этом мы завершаем описание технического винограда. Подходит он вам или нет – решайте сами. Но он на самом деле обладает большими плюсами, в отличие от столовых сортов. Если этот вид вас привлёк, то обязательно сажайте его у себя на участке. У нас в списке представлены лучшие сорта. Выбирайте срок созревания и сорт винограда. Вы не пожалеете о своём выборе.

Технические сорта винограда, по сравнению со столовыми видами, имеют достаточно большой процент сока в плодах. Технический виноград не привередлив к условиям выращивания и уходу. Обычно его выращивают на просторных площадях, механизированным методом с целью виноделия.

лучшие сорта технического винограда

Поскольку виноград технических сортов предназначен для переработки, то главная его отличительная черта – это содержание сока

Виноград Мускат белый

Идентичное название имеет вино. Виноградный сорт Мускат белый используют для приготовления соков, десертных и столовых вин. Вкус ягод с привкусом муската. Мякоть их сочная с семенами. Листья с выраженной зазубренностью со светло-зелеными прожилками. Края их светлее. Урожайность может быть 60-100 центнеров с гектара. Грозди среднего размера, цилиндрической формы. Одна кисть массой от 100 до 450 грамм, с длиной 13-17 см. Вызревает виноград за 140 дней, относят к средне-позднему виду.

Преимущества его следующие:

  • высокая вместительность сахара в ягодах;
  • тонкий аромат , выделяющий мускатные запахи;
  • прекрасное сырье для приготовления разных видов вин;
  • подходит для употребления в свежем виде.

Мускат белый имеет и свои недостатки:

  • низкая сопротивляемость к болезням;
  • недостаточная стойкость к морозам;
  • предрасположенность к горошению.

Мускат белый достигает наилучшего качества на Южном берегу Крыма на умеренно сухих, шиферных, хорошо прогреваемых склонах

Тщательно необходимо выбирать место для посадки Муската белого. Местность должна быть защищена от холодного ветра, земля – достаточно увлажненной со способностью снегового накопления.

Осенью саженцы высаживать в конце сентября или в первых числах октября. Саженцы должны иметь хорошую корневую систему и вызревшую лозу. Весной высаживать только после прогревания земли до +12 градусов. Обычно это конец апреля.

Чтобы получить высокий плодонос, дополнительно проводят процедуру опыления. Лучше применять пыльцу подвойных сортов. Чтобы кусты не были загущены, обламывают лишние молодые отростки и контролируют рост привитых виноградных кустов, не давая им возможности переходить на свою корневую систему. Для этого делают катаровку.

Виноград Алиготе

Виноград Алиготе имеет обычный вкус, но это не делает его менее ценным техническим сортом для виноделов. Отличительными внешними характеристиками сорта являются листья темного зеленого цвета, с немножко загнутыми вниз краями. Черешки и отростки имеют винно-красный окрас. Плодоношение от 90 до 140 центнеров с одного гектара. Длина кисти 15 см., ширина- 10 см., вес достигает 105 грамм.

лучшие сорта технического винограда

Благодаря хорошему соотношению вкусовых показателей Алиготе идеально подходит для изготовления столового вина, соков, шампанского

Спелые ягоды желто-зеленого окраса с вкраплениями коричневого цвета. Вызревание плодов происходит через 130 дней – это ранне-средний срок. Урожай дозревает в конце августа, начале сентября. Ягоды винограда Алиготе содержат до 78% сока.

К недостаткам относятся:

  • возможное заболевание серой гнилью, милдью;
  • средняя стойкость к морозам;
  • транспортабельные свойства низкие.

Хорошее место для посадки – возле лесополосы. Там, где задерживается снег, где лучше удерживается влага. В таких местах задерживается распускание почек. Хорошо для данного винограда подходят легкие земли, где хорошая способность проникновения воды. В предгорных местностях используют для посадки в землю с примесью каменистых обломков.

Аглиоте можно высаживать осенью до появления заморозков или весной, когда прогреется почва. Обломку лучше проводить ранней весной до того, как распустились почки, потому что описываемый виноград распускает почки раньше, чем другие виды.

Виноград Изабелла

Это очень известный виноградный сорт, один из любимых у домашних виноделов. Форма гроздьев Изабеллы цилиндрическая, не толстая. Окрас ягод темно-синий с хорошо заметным восковым налетом. Кожица ягод плотная с земляничным привкусом. С одного гектара собирают 70 центнеров плодов. В среднем, вес грозди 130-150 грамм. Гроздья дозревают за 150-180 дней. Кусты Изабеллы сильно разрастаются и требуют опоры.

лучшие сорта технического винограда

Помимо способности стойко переносить все тяготы зимы, такой виноград имеет высокий иммунитет к опасным грибковым болезням

Данный вид винограда по праву занимает долгое время лидирующие места среди технических видов. Он имеет такие превосходства:

  • неприхотливость к выбору земли;
  • хорошая устойчивость к морозу (разрешается не укрывать на зимний период);
  • стойкость к болезням;
  • имеет большое количество полезных веществ для организма человека.

В некоторых странах Изабеллу запрещают выращивать, как сырье для приготовления, так как выявили большой процент вместительности метанола. Но данное мнение спорное. Есть суждение, что это специальный трюк конкурентов. Чтобы ни говорили, виноград имеет хороший рыночный сбыт. Много людей предпочитает вино только из данного сорта винограда.

Изабелла отрицательно реагирует на переизбыток известняка, потому рекомендуется высаживать его в землях с малым содержанием этого вещества. Для Изабеллы лучше перебор влаги, чем засуха. При недостатке воды опадают листья и снижается процент плодоносности. Но и в низинах, где постоянная влага не следует сажать виноград. Плохо чувствует себя Изабелла в местах с недостаточной вентиляцией (около заборов). Время высаживания одинаковое с другими видами.

Важно:

  1. Систематическое рыхлить землю возле куста.
  2. Три раза за сезон вносить минеральные подкормки.
  3. Один раз за два года вносить органическую подкормку.
  4. Мульчировать землю торфом и опилкам на зимний период.
  5. Систематически проводить процедуру обрезки лозы, так сорт сильно рослый и загущается.

Виноград Шардоне

Отличительной характеристикой винограда Шардоне являются листья среднего формата с рельефными морщинами. Спелые ягоды небольшие (16 мм. диаметра), имеют бело-зеленый цвет и тоненькую кожу. С приятным вкусом, сочной мякотью. Шардоне дает среднюю урожайность 50-70 центнеров с одного гектара. Вес одной грозди не больше, чем 90 грамм, длиной около 13 см., а шириной до 10 см. Созревают плоды 140 дней от момента распускания почек. Сорт имеет отменные вкусовые свойства.

лучшие сорта технического винограда

Виноград Шардоне – это всемирно известный технический сорт винограда, давший название множеству производимых из него вин

Но у Шардоне есть свои недостатки:

  • склонен к поражению милдью и оидиумом;
  • если дождливое лето, есть вероятность гниения;
  • нет высокой стойкости к морозам;
  • почки рано развиваются, могут подмерзнуть.

Описываемый сорт предпочитает известково-глинистые земли. При высадке желательно выбирать возвышенную местность или западные спуски. Рекомендуется высаживать в ранний весенний период, после последних заморозков или в середине осеннего времени, до момента проявления  заморозков. Важно не допускать загущения лозы и не перезагружать побеги. Во время обрезки оставлять от 10 до 12 глазков. Важно смоделировать куст, чтобы в наличии было четыре плодовых звена. Выращивая неукрывной виноград, делают штамбы со 120 см. в высоту.

Виноград Каберне Совиньон

С этим названием связанно много видов красных вин. Виноделы оценивают Кабаре Совиньон, как один из лучших технических видов. Отличительной особенностью являются листья темно-зеленого с пятью лопастями и выраженными рассечениями и треугольными зубцами.

лучшие сорта технического винограда

Сорт появился в процессе естественного скрещивания таких сортов винограда, как «Каберне Фран» и «Совиньон Блан»

Ягоды круглые темно-синего окраса с видным восковым блеском. Кожица их плотная, привкус мякоти напоминает смородиновый, что создает отличительную терпкость вину. Урожайность от 60 до 90 центнеров с гектара. Гроздь в среднем имеет 70 грамм веса, с длиной 12-15 см и шириной до восьми см.Созревает винный сорт за 165 дней. Данный виноградный вид наделен высокой стойкостью к серой гнили, милдьи. Каберне Совиньон имеет прекрасные вкусовые свойства. Но иногда бывает опадение завязи и мелкость ягод.

Сорт в средней степени защищен от морозов. Хорошо его выращивать в теплом или умеренном климате. Вкусовые качества плодов в этих условиях улучшаются. Очень хорошо такой виноград развивается на склонной местности. Но куст Каберне Совиньон не требователен к земле. Время для высадки одинаковое с другими видами: начало весны, середина осени. Подрезая одногодичные отростки, улучшается плодоношение нижних глазков.

Выращивая виноград для марочных вин, укорачивают длину плодоносных стрелок и снижают нагрузку на куст. Лучше формировать высокоштамбовые кусты с чуть свисающим молодым приростом. Для этого ширину между рядами оставляют на 3-4 метра, а одногодичные отростки срезают на 5-6 глазков.

Подписаться Будьте в курсе новинок нашего сайта

Виноградари утверждают, что лучшие вина получаются из технических сортов винограда. Так как, ягоды таких сортов содержат большое количество сока. Сбор урожая ранних технических сортов винограда начинается в первых числах сентября. Сорта среднего срока созревания – в середине сентября. В статье расскажем про лучшие технические сорта винограда, дадим их описание и характеристики.

Ягоды технических сортов содержат до 95% сока от общей массы ягоды.

Для приготовления красного вина используют сырье из ягод синих и красных технических сортов винограда. Для красного вина пригодны ягоды с кожурой и косточками, так как придают аромат и терпкость. Рассмотрим основные сорта для приготовления красного вина:

  • Каберне Совиньон;
  • Пино Нуар;
  • Санджовезе;
  • Сира;
  • Карменер;
  • Гренаш.

В таблице рассмотрим основные характеристики технических сортов для приготовления красного вина:

Название Характеристики
Каберне Совиньон Созревает от 140 до 160 дней. Устойчив к милдью и серой гнили. Не повреждается филлоксерой и листоверткой.
Пино Нуар Созревает от 140 до 150 дней. Устойчив к милдью и серой гнили. Не повреждается филлоксерой и листоверткой.
Санджовезе Созревает от 120 до 130 дней. Устойчив к широкому спектру болезней.
Сира Созревает от 120 до 130 дней. Устойчивость средняя к милдью и  оидиуму. Не повреждается филлоксерой и листоверткой.
Карменер Созревает от 130 до 140 дней. Относительно устойчив к милдью и серой гнили. Не повреждается филлоксерой и листоверткой.
Гренаш Созревает от 140 до 160 дней. Устойчив к милдью и серой гнили. Не повреждается филлоксерой и листоверткой.

Все технические сорта винограда для изготовления красного вина имеют приятный аромат фруктов и земляники.

Технические сорта для производства белых вин

Для белых вин использую сорта винограда, ягоды которых имеют белый или розовый цвет. Изготавливая сусло из таких сортов винограда кожура удаляется. Именно поэтому белые вина имеют более изящный, мягкий, тонкий вкус и аромат. Рассмотрим основные виды технических сортов которые используются для приготовления белых вин:

  • Мускат;
  • Совиньон Блан;
  • Пино Блан;
  • Шенен Блан;

Географическое расположение виноградников и климатические условия влияют на вкусовые качества изготавливаемого вина. Белые вина отличаются нежным фруктовым ароматом. Читайте также статью: → «Обзор лучших неукрывных сортов винограда для беседки, шпалеры, для вина».

Белые вина сохраняются дольше благодаря высокой кислотности

Зимостойкие технические сорта винограда

  • Олимпийский – сильнорослый сорт винограда позднего срока созревания. Плоды насыщенно темно-синего цвета. Морозоустойчивость до -26°C.
  • Овидиопольский – среднерослый сорт винограда. Плодоношение обильное. Ягоды светло-желтого цвета, покрыты обильным восковым налетом. Морозоустойчивость до -25°C.
  • Аллегро – сильнорослый сорт винограда. Плодоношение обильное. Плоды черно-синего цвета с восковым налетом. Морозоустойчивость до -27°C.
  • Искорка — среднерослый сорт винограда, с ранним периодом созревания ягод. Плодоношение по объему среднее. Плоды белого цвета. Морозоустойчивость до -25°C.
  • Бьянка (Бианка) —  среднерослый сорт винограда, с ранним периодом созревания ягод. Плодоношение обильное. Плоды белые с зеленым оттенком. Морозоустойчивость до -27°C.
  • Йоханитер – среднерослый сорт винограда, с ранним периодом созревания ягод. Высокий процент урожайности. Ягоды белые с зеленым оттенком. Морозоустойчивость до -25°C.
  • Достойный — среднерослый сорт винограда, с ранним периодом созревания ягод. Высокий процент урожайности. Ягоды темно-синие. Морозоустойчивость до -25°C.
  • К-131 – сильнорослый сорт винограда, создан селекционерами при скрещивании винограда Кабасма, Саба Жемчуг, Амурский. Урожайность с одного куста винограда средняя. Ягоды мелкие, белого цвета. Морозоустойчивость до -27°C.
  • Кристалл — среднерослый сорт винограда, с ранним периодом созревания ягод. Высокий процент урожайности. Ягоды желто-зеленого цвета с белым налетом. Морозоустойчивость до -30°C.
  • Лада — сильнорослый сорт винограда, со средним периодом созревания ягод. Высокий процент урожайности. Ягоды темно-синие. Морозоустойчивость до -28°C.

В таблице представлены сроки созревания и предназначение зимостойких сортов винограда:

Зимостойкие сорта винограда Сроки созревания (в днях) Производство
Олимпийский 150-159 Десертное вино.
Одиопольский 140-145 Белое купажное вино и соки.
Аллегро 141-150 Розовое и красное вино, марочный сок.
Искорка 130-140 Столовое белое вино и марочный сок.
Бьянка 110-120 Полусладкое, десертное белое вино.
Йоханитер 110-120 Полусладкое, десертное белое вино.
Достойный 120-130 Сухое вино.
К-131 110-115 Полусладкое, десертное белое вино.
Кристалл 100-110 Сухое столовое вино.
Лада 110-115 Красное столовое вино.

Совет #1. Не следует использовать для  выращивания в регионах с холодными бесснежными зимами следующие технические сорта винограда с относительной морозоустойчивостью – Абовяни, 40 лет Октября, Кукановский, Кабасье, Зенит.

По сведениям ведущих институтов виноградарства вышеперечисленные морозостойкие сорта винограда имеют разную устойчивость к самым распространенным и опасным заболеваниям. В таблице рассмотрим устойчивость каждого сорта винограда к конкретному виду заболевания. Расшифровка условных обозначений в таблице: (В)- высокая устойчивость; (С) – средняя устойчивость;  (Н) — низкая устойчивость:

Сорт Самые опасные заболевания винограда
антракноз белая гниль милдью оидиум серая гниль черная пятнистость
Олимпийский С С С Н Н В
Одиопольский Н С В Н С В
Аллегро С С В В С С
Искорка С С С В С В
Бьянка В С С В С В
Йоханитер С С В В В С
Достойный С В Н В В С
К -131 С С С С С С
Кристалл С В В В В С
Лада С В С С С Н

Самые распространенные заболевания винограда это милдью, оидиум, черная пятнистость и антракноз

Технические сорта винограда для производства коньяка

Коньяк входит в группу спиртных напитков, крепость которых составляет не менее 40%. Такой алкогольный напиток производят из белого столового вина с гармоничным привкусом муската. Белые столовые вина, в свою очередь, изготавливаются из белых и розовых сортов, выращенных на участках с известковой, каменистой или глинисто-известковой почвой. Белые столовые сорта винограда для коньяка выращивают на хорошо увлажненных почвах, поскольку засушливые почвы препятствуют образованию ароматических веществ.

При выборе белых и розовых сортов винограда важно учитывать период созревания того или иного сорта. Перезревшие ягоды или ягоды, которые не успели набрать нужное количество сахара, непригодны для производства коньяка. Признаками спелости белых и розовых сортов винограда являются:

  • Равномерный окрас ягод: розовый цвет для розовых сортов; желтый окрас ягод для белых сортов;
  • При раздавливании ягоды консистенция мякоти мягкая и липкая;
  • Семена темнеют легко отходят от мякоти;
  • Кожица на ягодах тонкая, легко отделяется от мякоти;
  • Гребень грозди приобретают темно-коричневый цвет, становится грубым, одревесневшим.

Вышеперечисленные признаки носят субъективный характер. Самым точным методом определения зрелости ягод винограда является химический анализ. К сортам винограда, пригодные для изготовления коньяка относятся сорта среднераннего срока созревания, с высокой морозоустойчивостью. Читайте также статью: → «Лучшие ранние и среднеспелые сорта винограда для Подмосковья».

Рассмотрим традиционные сорта винограда, которые выращиваются на территории нашей страны:

  • Алиготе – лучший сорт для изготовления белых столовых вин. Данный сорт созревает рано, примерно вначале сентября. Устойчив к широкому спектру заболеваний, кроме заболеваний милдью;
  • Сильванер – высокоурожайный сорт, созревает в первой половине сентября. Ягоды светло-зеленые с коричневыми крапинками. Не страдает от засухи, морозоустойчив, не требует укрытия на зиму. Устойчив к милдью и оидиуму.
  • Клерет – среднеурожайный сорт со средним сроком созревания – от 160 до 170 дней (созревает в первых числах октября). Ягоды с зеленовато-желтым оттенком, при полном созревании ягоды приобретают золотистый оттенок. Урожайность средняя. Высокая устойчивость к милдью и оидиуму. Не поражается листоверткой и паутинным клещом. Высокая морозоустойчивость засухо — и влагоустойчивость.
  • Плавай – сильнорослый сорт. Урожайность средняя. Созревает за 150-160 дней. Ягоды белые с зеленоватым оттенком. Морозоустойчивость до -23°C. Поражается милдью, среднеустойчив к другим болезням. Не поражается филлоксерой и паутинным клещом.
  • Семильон – среднерослый сорт, среднепоздний период созревания от 130 до 150 дней. Ягоды золотисто-желтого цвета с восковым налетом. Морозоустойчивость низкая. Поражается милдью, оидиумом и серой гнилью.
  • Кунлеань – сильнорослый, среднепоздний сорт. Созревает во второй половине сентября. Ягоды белые. Высокая устойчивость к болезням и вредителям. Морозоустойчивость до -26°C.
  • Грушевский белый – сильнорослый, с поздним сроком созревания. Созревает за 145-150 дней. Ягоды зеленовато-белые. Морозоустойчивый сорт до -29°C. Высокая устойчивость к заболеваниям и вредителям. Единственный недостаток низкая жаростойкость.

Совет #2. Для производства коньяка не рекомендуется использовать изабельные сорта винограда. Мякоть изабелльных сортов отличается вязкой и слизистой структурой. Для приготовления коньяка используют сусло из прозрачной и расплывающей мякоти.

Белые сорта винограда оставляют зреть на шпалере до начала октября для полного созревания и накопления нужного количества сахара

Лучшие сорта винограда для транспортировки и хранения

Не все технические сорта пригодны для долго хранения и транспортировки на дальние расстояния. Существует несколько сортов винограда, пригодные для хранения при температуре от 20°C до 24°C и транспортировки на дальние расстояния.

  • Самур – сильнорослый сорт, раннеспелого периода созревания – от 120 до 125 дней. Ягоды желтые с зеленоватым оттенком.
  • Тербаш – сильнорослый сорт, среднепоздний период созревания от 145 до 150 дней. Ягоды желто-янтарного цвета с восковым налетом.
  • Мускат Гамбургский – среднерослый сорт, созревает за 150 дней. Ягоды сине-фиолетовые покрытые густым восковым налетом.
  • Аг-изюм – среднерослый сорт, созревает за 148-150 дней. Ягоды желто-зеленые.
  • Премьер – среднерослый сорт, созревает за 150 дней. Ягоды белого цвета.
  • Русский ранний — сильнорослый сорт, созревает от 135 до 140 дней. Ягоды розового цвета.

Ранний русский сорт один из самых зимоустойчивых сортов

В таблице рассмотрим устойчивость к заболеваниям и зимним низким температурам вышеперечисленных сортов винограда:

Сорта винограда Устойчивость к заболеваниям Морозоустойчивость
Самур Милдью, оидиум, серая гниль до -22°C
Тербаш Белая гниль, антракноз, черная пятнистость до -26°C
Мускат Гамбургский до -19°C
Аг-изюм Милдью, оидиум, серая гниль, белая гниль, антракноз, черная пятнистость. до -22°C
Премьер Милдью, оидиум, серая гниль до -25°C
Ранний Русский Милдью, оидиум, серая гниль до -23°C

Серьезные ошибки при выборе технических сортов винограда

  1. Выбирают сорта с низкой устойчивостью к заболеваниям. Такие сорта, как правило, обрабатываются химическими препаратами, которые влияют на качество урожая.
  2. Для выращивания в холодных регионах выбирают технические сорта с поздним созреванием. Ягоды таких сортов не успевают созревать и накопить достаточного количества сахара в ягодах. Читайте также статью: → «Описание и сравнение новых сортов винограда для различных регионов».
  3. Выращивают сорта, которые плохо переносят хранение и транспортировку на дальние расстояния.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос №1. Какие сорта технических сортов винограда плохо переносят транспортировку и хранение?

Столовый виноград Бируинца и изабелльный столовый сорт винограда Ананасный.

Вопрос №2. Как выбрать саженцы при покупке технических сортов винограда?

Саженцы технических сортов винограда лучше всего приобретать в специальных питомниках. Для проверки качества предлагаемого саженца, можно попросить ягоды материнского куста для проведения химического анализа.

Вопрос №3. Как хранить до посадки технические сорта винограда?

Есть 2 способа – саженцы завернуть в бумагу и хранить до посадки в холодильнике или в погребе. Саженцы можно хранить во влажном вермикулите на нижней полке холодильника.

Вопрос №4. Получила саженцы винограда по почте, как хранить такие саженцы до посадки?

Саженцы примерно сутки необходимо вымачивать в снеговой воде в помещение. После в полиэтиленовые пакеты засыпать песок и поместить туда черенки. Пакеты с черенками хранить в подвале.

Оцените качество статьи. Мы хотим стать лучше для вас:

Виноград – идеальное сырье для приготовления домашнего вина. Однако не все сорта этой культуры хорошо растут в средней полосе и годятся для переработки.

Виноград технических (винных) сортов не так красив, как столовый. Но зато он менее прихотлив, а ягоды отличаются высокой сахаристостью (19-26%) и большим содержанием сока (75-88%), что делает их идеальным сырьем для виноделия. Используют винные сорта винограда и для приготовления соков, компотов, безалкогольных напитков и др.

Несмотря на то, что виноград – теплолюбивая культура, даже в условиях средней полосы можно собирать хорошие урожаи сладких ягод. Главное – посадить на участке «правильные» сорта, ягоды которых вызреют до конца сентября.

Предлагаем 5 технических (для вина) сортов винограда, который не боится холодных зим и отлично подходит для выращивания в средней полосе.

Альфа – высокоурожайный сорт винного винограда

Этот сорт пользуется у виноградарей особой популярностью, ведь он высокоурожаен, не боится вредителей и не подвержен грибковым заболеваниям. Кроме того, он прекрасно переносит морозы до –22-24°С.

Ягоды круглые, среднего размера, черного либо красно-фиолетового цвета, покрыты специфическим восковым налетом.

Мякоть ягод мясистая, темно-зеленая, с большим количеством семян (4-6), на вкус − кисло-сладкая, с легким земляничным оттенком.

Назначение Сахаристость (%) Вес грозди (г) Вес ягоды (г) Срок созревания Обрезка (глазков)
технический 15-16 100-150 1,9-2,2 конец августа   8-10

Кристалл – отличный сорт винограда для приготовления сухого вина

Сверхранний сорт винограда. Очень урожайный, обладает повышенной морозостойкостью (до 29°С ниже нуля). Не подвержен болезням, в том числе серой гнили.

Чего боится культура, так это сквозняков. Поэтому высаживать ее лучше вдоль высокого забора или у южной стены дома.

Средний вес гроздей − 170-200 г. Сами ягоды тоже не очень крупные, овальные, желто-зеленого или белого цвета с легким восковым налетом.

Мякоть очень сочная, в ней гармонично сочетаются кислота и сладость.

Виноград сорта Кристалл идеально подходит для приготовления сухих столовых вин.

Назначение Сахаристость Вес грозди (г) Вес ягоды (г) Срок созревания Обрезка (глазков)
универсальный 17-18 170-200 1,5-2,1 вторая половина августа – начало сентября 4-6

Платовский – идеальный сорт винограда для десертного вина

Отличается высокой урожайностью. Грозди средней величины, очень быстро созревают (через 110-115 дней после начала вегетации). Не боится морозов (29°С ниже нуля), имеет среднюю устойчивость к болезням и вредителям.

Округлые белые ягоды с розоватым оттенком также не отличаются выдающимися размерами, однако они очень сочные и сладкие, с легким мускусным привкусом.

Из винограда Платовского сорта получаются вкуснейшие столовые и десертные вина. 

 
Назначение Сахаристость (%)  Вес грозди (г) Вес ягоды (г) Срок созревания Обрезка (глазков)
технический   20,2 200 2 начало сентября 3-4

Мускат одесский – один из самых сахаристых сортов винограда

Сорт раннесреднего срока созревания (урожай можно собирать через 130-140 дней после начала вегетации). Устойчив к болезням, неплохо переносит сильные морозы. Урожайность средняя.

Грозди небольшие. Ягоды средней величины, желто-зеленой янтарной окраски, с тонкой прочной кожицей.

Сочная мякоть обладает насыщенным мускатным ароматом. Именно поэтому Мускат одесский идеально подходит для приготовления белых столовых, десертных вин.

 
Назначение Сахаристость (%)   Вес грозди (г)  Вес ягоды (г) Срок созревания Обрезка (глазков)
технический 18,6-22,0 130-190 1,8-2 сентябрь  3-4

Августа – скороспелый и урожайный сорт винограда для вина

Сорт привлекает виноградарей высокой урожайностью, устойчивостью к морозам и болезням, а также скороспелостью (снимать спелые грозди можно уже в конце августа − начале сентября).

Грозди небольшие и рыхлые. Ягоды мелкие, округлой формы, темно-синего цвета, кисло-сладкие на вкус, с легким мускусным ароматом. Из этого сорта винограда получаются вкуснейшие столовые и десертные вина.

 
Назначение  Сахаристость (%) Вес грозди (г)  Вес ягоды (г)  Срок созревания  Обрезка (глазков)
технический 23 120 1,3  Конец августа – начало сентября 3-4

Есть немало других сортов винограда, которые хорошо растут в условиях средней полосы и используются в качестве сырья для приготовления ароматного домашнего вина. Решив посадить один из них на своем участке, обязательно уточните данные о сроках его созревания и устойчивости к основным болезням.

Хороших вам урожаев винограда и ароматного домашнего вина!

2 года ago

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *