Виноград лучшие технические сорта

Для современных садоводов южных и северных регионов нашей страны и ближнего зарубежья нет проблем с выбором сортов и разновидностей винограда благодаря разнообразию десертных и технических видов теплолюбивой культуры. Виноградная лоза с плодами разных оттенков и размеров, имеющих неповторимый вкус и аромат, при правильном уходе позволяет экспериментировать на садовом участке и выращивать адаптированные гибриды винограда, выведенные в последнее десятилетие российскими и зарубежными селекционерами.

Лучшие десертные сорта винограда с описанием и краткой характеристикой

Вырастить достойный урожай раннеспелых сортов на уральских виноградниках, в Башкирии или в Сибири и на Дальнем Востоке раньше было в диковинку, сейчас — это обычное явление, получившее распространение даже среди неопытных садоводов. В южных областях нашей страны и на Украине с успехом выращивают среднеспелые и поздние столовые и универсальные разновидности теплолюбивой культуры. Зная особенности агротехники, садоводы-любители Подмосковья и Петербурга научились выращивать винные сорта винограда, предназначенного для открытого грунта, редкие десертные разновидности виноградной лозы, имеющие специфические черты выращивания. Чаще всего начинающие садоводы не придают значения названиям гибридов, предпочитая трудиться над «белым» и «чёрным» виноградом. Но зная названия видов и сортов винограда с белыми, тёмно-фиолетовыми и розовыми плодами, можно легко разобраться в агротехнике культуры и приспособиться к их особенностям.

Самые лучшие сорта белого десертного винограда

Белоплодный столовый виноград хорош как в свежем виде, так и переработанный для компотов и джемов. Новые сорта, разработанные селекционерами, позволяют получить крупные, сочные ягоды ранних и среднеспелых сортов в южных регионах и в суровых, северных. Виноградная лоза с молочно-белыми плодами — это естественное природное явление, результат мутации дикорастущего винограда, утратившего способности к выработке антоцианов, отвечающих за тёмный цвет ягод.

Чтобы выбрать лучшие сорта винограда, их оценивают по следующим критериям:

1. урожайность;
2. качественные характеристики плодов (сахаристость и кислотность);
3. устойчивость к заболеваниям виноградной лозы;
4. морозостойкость.

У каждого человека свои предпочтения. Иногда крупные, красивые ягоды сортов современной селекции с пресным вкусом кому-то могут казаться невостребованными и обычными, эти садоводы предпочитают сладкие, но мелкие и рыхлые грозди кишмишных сортов. Для других любителей винограда важна не только качественная характеристика ягод, но и декоративность, адаптация виноградной лозы к определённым климатическим условиям. Есть десятки новейших сортов, которые пока сложно оценить, но они уже отличаются высокими урожаями и ярким, насыщенным вкусом плодов. Например, Атлантик, десертный сорт с розовыми, удлинёнными плодами, сочными и ароматными, с цветочно-фруктовыми нотками; мускатный сорт Сильвер; Алибаба с гармоничным вкусом ягод и черноплодный Кармен; необычный сорт Зефир с малиново-розовыми кистями и ростовский гибрид Анюта с ароматом чайной розы и плотной мякотью.

Фотогалерея: новейшие виноградные гибриды

К лидирующим сортам белоплодного винограда относят:

• Аркадия — раннеспелый сорт, выведенный на Украине (скрещивание Молдовы и Кардинала), имеет плотные грозди до 2 кг. Сильнорослое растение не страдает от перегруза и даёт отличный урожай в средней полосе России и в Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке. Срок созревания 105–115 дней. Ягоды светло-зелёные, с плотной, сочной мякотью, сладкие с умеренным мускатом; встречается 2–3 косточки. Обрезку проводят на 8–12 почек, обрабатывают не менее 2-х раз в сезон от мучнистой росы.

  Раннеспелый сорт Аркадия

• Лора (Флора) — гибрид получен более 20 лет назад, со светло-молочными овальными ягодами и заострённым кончиком плодов. Хрустящие, умеренно сладкие с выраженным мускатным ароматом. Грозди набирают до 900 г, срок созревания — на 110–115 день. Среднерослый штамб хорошо развивается при веерной формовке, вступает в плодоношение на 4 год; обрезка на 8–10 глазков. Сорт ценится за морозостойкость и за отсутствие горошения и растрескивания плодов.

  Столовый белый виноград Лора

• Кишмиш белый (бессемянный) — раннеспелый сорт с круглыми ягодами, ароматными и сочными. Плоды светло-зелёные, в спелости — с румянцем. Гроздь рыхлая, большая, весом от 500 до 1200 г. Ягоду любят за сбалансированный состав сахара и кислот, они отлично подходят для сушки, заморозки и не содержат косточек. Среднерослое растение окончательно вызревает на 140–160 день. Требуется обрезка на 7–10 глазков. Сорт культивируют в средней полосе России и на юге.

  Самый сладкий белоплодный виноград Кишмиш белый

К разновидностям Кишмиша относят гибридный сорт Володар (ранний) с крупными, плотными гроздями и жёлто-зелёными плодами; и Кишмиш 342 (венгерский), полученный в результате скрещивания Вилар Блан и Сидлис Перлет, — ультраранний сорт с вытянутыми плодами молочно-зелёного оттенка с загаром, сладкие и ароматные. Ягоды долго сохраняют товарный вид и не опадают. Не менее ценными считаются сортовые разновидности белоплодного винограда подвида кишмиш — Золотце, Талисман (Кеша), Арсеньевский.

Фотогалерея: белоплодные сорта десерного винограда

Сорт Белый КоКл отечественной селекции, появившийся в 21 веке, стойко переносит морозы до — 25 °С и не повреждается мучнистой росой. Мощные кусты обрезают на 10 глазков и стараются не перегружать. Тогда крупные, продолговатые плоды будут сладкими и умеренно плотными. Вес виноградных кистей от 400 до 700 г.

Современный гибрид Белый Кокл

Выносливый и продуктивный сорт Восторг быстро приживается и вступает в плодоношение на 4–5-й год. Скороспелый гибрид теплолюбив и отзывчив на подкормку. Результатом кропотливой работы садовода станут огромные плотные грозди весом 800–1600 г со сладкими, крупными жёлто-зелёными ягодами с ярко выраженным мускатным вкусом. Несмотря на короткую обрезку с куста получают до 30 кг урожая.

Крупноплодный белый виноград Восторг

На современном винограднике обязательно встречается поздний Юбилей Платова с гармоничным, приятным вкусом. За 125–140 дней грозди в среднем набирают 700 г. Гибрид Памяти Кострыкина стал знаменит благодаря неприхотливости и умеренному росту побегов (лоза вызревает на 50%). Растение, урожайностью до 15 кг с одного куста, иногда горошит, но не повреждается осами и в средней полосе не требует укрытия. Средняя кисть винограда набирает до 1600 г. Дамский пальчик с умеренной кислинкой порадует не только своей декоративной гроздью, но и вкусными плодами. Средний вес кистей — 900 г.

Фотогалерея: лучшие сорта белого винограда

Самый вкусный розовый виноград

Гибридные разновидности и сорта розовоплодной виноградной лозы привлекательны на вид и не разочаровывают вкусовыми характеристиками. Ягоды могут быть от нежно-розовых до насыщенно-малиновых оттенков, поэтому такой виноград нередко добавляют в вино и консервируют.

• Русский ранний — неприхотливый скороспелый сорт десертного винограда созревает в конце июля, рыхлые грозди в среднем набирают до 600 г. Гибрид растёт на юге, Дальнем Востоке, в Башкирии и в Сибири. Лёгкий мускат с примесью карамельного послевкусия любим каждому садоводу средней полосы. Округлые, тёмно-розовые ягоды на рослом кусте набирают сахаров — 22%, кислоты — 7 г/л. На побегах оставляют 2–3 соцветия. Плоды иногда трескаются и повреждаются осами.

  Виноград Русский ранний растёт во многих регионах нашей страны

  • Путём скрещивания Кеши и Ризамат селекционер Капелюшный вывел ультраранний сорт (срок созревания 95 дней) Юлиан, который менее чем за две десятилетки стал популярен и полюбился многим виноградарям за необычный вкус и форму. Гибрид с розовыми, вытянутыми ягодами, массой до 20 г одна, и мощной лозой, лучше всего растёт на солнечном участке; его обрезают на 8–10 почек. Плоды Юлиана сочные и в меру сладкие, с лёгкими фруктовыми нотками.

    Ультраранний виноградный гибрид Юлиан

  • Тасон — ранний отечественный сорт с бледно-розовыми, овальными ягодами средних размеров, мякоть хрустящая, сочная, с нежным фруктово-медовым ароматом; вид разработали специалисты ВНИИВиВ имени Я.И. Потапенко. Гибрид ценят за урожайность — до 35 кг с куста при средней грозди — 800 г. Сроки созревания — 110–120 дней. Обрезка лозы — на 10–12 глазков. Обязательно проводят обработку от оидиума и милдью.

    Нежный мускат винограда Тасон успели оценить многие садоводы России

  • Гибрид Преображение — это равномерно окрашенные нежно-розовые, овальные ягоды с тонкой кожицей и сочной мякотью. Сорт из «тройки» Крайнова (Юбилей Новочеркасский, Виктор, Преображение) любим за неприхотливость и высокую степень адаптации ко многим климатическим особенностям. Поэтому Преображение выращивают в условиях сибирского лета и в Башкирии, там ягода имеет более насыщенный малиновый цвет. Обоеполые цветы отлично опыляются. Сильнорослое растение при регулярной подкормке даёт стабильный урожай — 1–1,5 кг одна кисть винограда, с одного растения собирают до 40 кг отборных плодов.

    Лидер «тройки Крайнова» — сорт Преображение

  • Ливия — детище В.В. Загорулько, выведенное в 90-е годы. Сорт очень сладкий (сахаристость — 26%), ароматный, некапризный. Горошение и поражение мучнистой росой наблюдается редко. Ягоды овальные, розово-фиолетовые, с мясистой, мускатной мякотью и тонкой кожицей. Срок созревания 105 дней. Цветок обоеполый. Обрезают побеги коротко, на 4–6 почек. Из недостатков отмечено осыпание созревших плодов и поражение осами.

    Сверхранний сорт Ливия

Среди десертных сортов винограда также особенно выделяют Велес. «Родители» гибрида — Русбол и София, изумительные по вкусу и со стабильным урожаем. Ягоды Велеса крупные, овальные, интенсивно розовые с фиолетовым оттенком, мякоть — янтарная, кожица — умеренно плотная. В ягодах встречаются рудименты. Велес оценили за мускатно-цветочный аромат плодов и сверхранний срок созревания первых ягод — до 100 дней. Куст сильнорослый, обрезка — средняя (на 6–8 почек); сахаристость — 23%, кислотность — 5 г/л. Укрывной сорт наращивает кисти до 1,8 кг, иногда более 2 кг. Плоды склонны к растрескиванию и осыпанию.

Гибрид Виктор из «тройки» Крайнова удостоен внимания благодаря сильному иммунитету ко многим заболеваниям винограда. Виноградарям давно полюбились ягоды сорта, имеющие необычную форму и с ярким, мускатным вкусом и цветочными нотками. Розово-красные неравномерно окрашенные пальчиковые плоды с сочной мякотью созревают на 110 день с начала вегетации. Средний вес грозди — 700 г. Урожай достигает 10 кг с одного виноградного куста. Для получения стабильного урожая практикуют обрезку на 4–6 почек и умеренную нагрузку при плодообразовании. Главные достоинства гибридной формы — высокая сахаристость и транспортабельность.

Азиатский гибрид Ризамат с пальцеобразными, крупными (15–20 г), фиолетово-красными ягодами, отличается большими гроздями — от 1 кг до 2,2 кг. Срок созревания — 125 дней. Теплолюбивый сорт предназначен для выращивания в южных регионах, плоды умеренно сладкие, с лёгким мускатом; лоза мощная, обрезается на 8–10 почек. Несмотря на обычный вкус, Ризамат любят за высокий урожай и красивые виноградные кисти.

Нежно-розовые, овальные ягоды сорта Гурман в южных широтах созревают в конце июля, в средней полосе — в начале августа. Авторский штамб В.И. Крайнова мощный, ветвистый, отличается урожайностью до 10–12 кг с одного растения. При дегустации плодов особенно заметны фруктовые нотки и цветочно-медовый аромат. С этим гибридом похож виноградный сорт Румба ростовского селекционера Капелюшного, созревает ещё раньше Гурмана (Восторг красный + Черрель). ГФ Румба очень сладкая — 23% сахара, с долей кислинки — 6 г/л. Ароматные, сочные ягоды отлично сохраняются и не повреждаются насекомыми благодаря терпкой, восковой кожице.

В один ряд с этими раннеспелыми гибридами по вкусовым качествам хотелось бы добавить виноград В.В. Загорулько — София, в котором собраны лучшие качества двух известных сортов — крупноплодность Аркадии и незабываемый мускат Кишмиша лучистого. София — это крупные, плотные грозди (до 1,5 кг) с розово-фиолетовыми коническими ягодами, чаще всего не содержат семян.

Розовый персиковый селекции Крайнова любим за морозоустойчивость и стойкость к милдью. Цветы обоеполые. Виноградные кисти гибрида рыхлые, вырастают до 1,2 кг, ягоды с привкусом муската созревают в конце августа. Сорт не переносит перегрузку и требователен к подкормкам. При неправильном уходе ягода мельчает и кислит, но это не умаляет достоинств растения, приносящего достойный урожай одинаково в Центральной России, на Урале и в Удмуртии.

Но также нельзя оставить в стороне сортовой виноград Фламинго розовый, по форме и вкусу похожий на Розовый персиковый — с овальными, розовато-красными сочными ягодами и рыхлыми гроздями до 1 кг. Гибрид из Молдавии требует обрезки на 4–6 почек и в укрытии на зиму не нуждается (на юге и в средней полосе России).

Фотогалерея: лучшие розовоплодные сорта винограда

Розовоплодный виноград Арочный, как и гибридная форма Оригинал схожи по размеру плодов. Арочный созревает в конце августа, ягоды с лёгким мускатом содержат сахара — 18%, кислоты — 4–5 г/л; сочные, с цветочными нотками. Виноград Оригинал — поздний сорт, плоды богаты сахарами- 22%, кислотность умеренная — 6 г/л. Мякоть водянистая, но сладкая, с простым вкусом. Эти сортовые гибриды практически не подвержены горошению. Умеренно сладкий Арочный как правило пускают на вино.

Сильнорослый сорт Арочный

Плотные виноградные кисти сорта Оригинал с коническими ягодами и ярко-фиолетовой окраской хранятся в прохладном помещении более 4–5 месяцев.

Необычные по форме вкусные и сладкие ягоды сорта Оригинал долго хранятся

Лучшие сорта чёрного десертного винограда

Черноплодный виноград по сравнению со своими светлобокими «собратьями» больше всего содержит моносахаридов и витаминов, отлично подходит для консервации и виноделия, а сорта без косточек идеальны для приготовления изюма и варенья. Яркий, насыщенный цвет гроздей, богатый антоцианами, служит украшением садового участка.

Большинство садоводов-любителей среди темноплодных сортов винограда выбирают следующие современные гибриды.

• Байконур — раннеспелый вид — детище отечественной селекции Е.Г. Павловского. Плотные, объёмные грозди до 1,2 кг попадают на стол уже в конце июля. Хрустящая мякоть тёмно-синих ягод с тонким мускатом содержит до 3 косточек, богата сахаром — 21%. Плоды способны долго висеть на кустах и не осыпаться. Сорт вызревает в Удмуртии и в Сибири, требует укрытия на зиму.

  Раннеспелый Байконур с синими плодами

• Ранний сорт Кодрянка с мускатным вкусом и сладостью 23% любят за обильное плодоношение и красивые грозди. Проверенный временем сорт растёт на любых почвах, при условии, что растение регулярно подкармливают, поливают и обрабатывают от мучнистой росы. Вес виноградных кистей — 0,8–1 кг, ягоды — тёмно-фиолетовые с тонкой кожицей. Гибрид культивируют в большинстве регионов России — в южных областях и на севере, в Забайкалье и на Урале.

  Тёмноплодный гибрид Кодрянка

• Неприхотливый российский гибрид Надежда Азос (Молдова + Кардинал) считается самым вкусным чёрным виноградом. Тёмно-синие, сладко-кислые (сахар — 17%, кислота — 7%) плоды покрыты тонкой кожурой, требуется защита от ос. Нежный мускат и сочная мякоть оправдывают редкое горошение гибридного растения. Вес гроздей — 800 г, срок созревания — 125 дней. Обрезка на 4–6 почек.

  Российский гибрид Надежда Азос

• Суперранний Атос созревает на 95-й день с начала вегетации, побеги обрезают на 7 глазков. Созревшая гроздь гибридной формы достигает 1500 г, сорт редко страдает от насекомых и мучнистой росы. На цилиндрических гроздях растут крупные иссиня-чёрные плоды, пригодные не только для употребления в свежем виде, но и в винах, вареньях, компотах. Урожайность одного растения — 15–18 кг.

  Морозоустойчивый и достойно переносящий засуху сорт Атос

• На удивление крупные, вытянутые по форме плоды винограда Одесский сувенир, получен на Украине. Синие с чёрным отливом ягоды покрыты восковым налётом и содержат 4 косточки. Гибрид поспевает в начале осени (вес кисти — 0,5–0,8 кг). Ягоды отличаются лёжкостью, при передержке на кусте — не осыпаются. Сахаристость — 16%, кислотность — 6г/л. Цветы — обоеполые. Обрезают побеги на 8 глазков. Применяют в виноделии и в домашних заготовках.

  Сладкие ягоды сорта Одесский сувенир немного кислят и подходят для приготовления вин и компотов

Среди темноплодных сортов самыми надёжными и урожайными также некоторые считают Восторг чёрный (Долорес + Русский ранний), созревающий через 110 дней. Сорт с успехом выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке. Сильнорослый куст разрастается на арках, кисти собирают при весе 0,6–0,8 г. Также высокую оценку среди виноградарей заработал азиатский сорт Кишмиш чёрный (Талисман + Гленора). Овальные тёмно-синие плоды содержат умеренное количество сахара, их часто используют для вяления и в компотах. Плоды не содержат косточек. Сорт слабо устойчив к заражению милдью. Экаро 35 считают самым ранним чёрным виноградом, ягоды фиолетовые, круглые; грозди весят в среднем 400 г. Плоды насыщенные, сладкие, со специфичным цветочным ароматом.

Фотогалерея: лучшие сорта чёрного винограда

Чёрный палец — зарубежный бессемянной сорт с вытянутыми синими ягодами с нежным мускатным вкусом ценят за впечатляющий размер плодов. Теплолюбивый сорт не терпит переувлажнения, количество сахара — 19%, кислоты — 7 г/л.

Гроздь гибрида Чёрный палец

Сравнительно молодой американский сорт Юпитер с изабельным вкусом и приятной сладостью, успели полюбить за отличный вкус (сахар — 21%, кислота — 5 г/л), конусообразные плоды и выразительную форму грозди. Обрезка на 8 глазков. У раннеспелого гибрида сравнительно небольшие (300–500 г) конические грозди. При перезревании ягоды размягчаются и теряют вкус.

«Заморский» гибрид Юпитер

Чёрная вишня любительской селекции Вишневецкого выведен чуть более 10 лет назад. Среди ранних сортов поспевает самый первый (95–105 дней). Вес плодовых кистей — 400–700 г, вкус черешнево-шелковичный, мякоть плотная, сочная. Ягоды не растрескиваются, не осыпаются; гибрид устойчив к болезням.

Гибрид Чёрная вишня

Описание и краткая характеристика лучших технических (винных) сортов винограда

Технические сорта винограда независимо от сроков созревания — это сырьё для виноделия. В зависимости от интенсивности окраски и размеров плодов виноград применяют для приготовления вин и коньячных напитков (розовоплодные и чёрные сорта винограда чаще), для компотов, варенья, джемов; для приготовления изюма, цукатов, концентрированных соков — как белые, так и тёмные сорта винограда.

Самый распространённый и широко известный столово-технический сорт — виноград Изабелла. Фиолетово-синие, круглые ягоды, плотно сидящие на грозди, отличаются высокой урожайностью — до 50 кг с куста. Сочные, некрупные плоды со специфичным изабельным ароматом (чаще это ягодно-освежающий вкус) созревают через 140–160 дней. Сильнорослому кусту требуется короткая обрезка (на 5 почек) и солнечный, защищённый от ветров участок. В целом винный сорт Изабелла нетребователен и устойчив ко многим болезням. 16 -17 % — сахар, 5–6 г/л — кислота — в составе мякоти плодов сорта Изабелла. Даёт отличный урожай в Центральной России, на Урале, в Удмуртии, Башкирии.

Технический сорт Изабелла

Ещё один сорт, предназначенный для виноделия, Веста, ценят за отличную зимовку без укрытия и высокие урожаи даже в холодное, сырое лето. Сахаристость — 25%, кислота — 7 г/л. Сине-фиолетовые ягоды формируют умеренно плотные грозди, весом до 250 г. Сок не окрашен, мякоть сочная. Обрезка на 4 почки. Виноградная лоза сильнорослая. Сорт культивируют для приготовления красного столового вина.

Плотные грозди винного сорта Веста

Платовский — сорт винно-десертного винограда, используемого для приготовления столовых вин. Гибрид в средней полосе России и на Дальнем Востоке радует удивительным урожаем уже на 115–135 день от начала вегетации. Ягоды белые с зелёным оттенком, круглые, сочные, грозди небольшие (200 г), очень плотные. Сахаристость — 20%, кислотность — 6 г/л. Обрезают виноградную лозу достаточно коротко (на 3–4 глазка), на зиму рекомендуется укрывать только в зоне рискованного земледелия (Сибирь, Дальний Восток, Урал).

Белоплодный технический сорт винограда Платовский

Белоплодный сорт позднего срока созревания Первенец Магарача формирует грозди до 200 г, ценится за гармоничный, приятный вкус, нежную кожицу. Ягоды белые, круглые, кисти — вытянутые, рыхлые. Сахар — 22%, кислота — 8 г/л. Вино из Первенца светлое, с лёгким мускатом и фруктовыми нотами. Прямостоячий мощный куст с ажурной кроной не укрывают на зиму и зачастую применяют как беседочную культуру.

Белоплодный технический сорт Первенец Магарача

Таблица: качественные характеристики некоторых технических сортов винограда

Фотогалерея: сорта технического винограда

Самые лучшие универсальные столовые сорта винограда

Лидия — самый распространённый сорт универсального назначения, сочные, сладкие плоды которого с пряной шкуркой любят многие садоводы. Виноградная лоза получена из сеянцев дикорастущего Vitis labrusca. Благодаря мощному штамбу и декоративной лиане изабельный сорт распространился не только как столово-технический виноград, но и как декоративная культура. Урожайность — до 25–30 кг с куста. Средняя гроздь весит около 400 г. Перезревшие ягоды сыпятся и гниют, поспевший урожай (через 150–160 дней) — идеален для соков и вин.

Универсальный сорт Лидия

Созревает Лидия в середине сентября, но щипать первые ягоды начинаем уже в середине августа. Плоды становятся насыщенно-красными, сочными и ароматными, только немного кислят. Если нет альтернативы, в конце августа Лидия бывает достойным ягодным десертом на праздничном столе. Ягоды редко поражаются милдью и оидиумом, осы тоже не очень заинтересованы плодами из-за терпкости кожицы и кислинки мякоти. В конце сентября — в начале октября срываем последние грозди. В это время года они становятся очень ароматным, подбитые первыми заморозками, приобретают медвяный привкус и практически не горчат. Из таких «поздних» виноградных кистей получается изумительный компот, ароматный и насыщенный.

Лидия растёт на хорошо прогретом солнечном месте и всегда полита и подкормлена. Исключительно благодаря внимательному отношению ягоды обычного «среднего» универсального сорта не горошат, не трескаются, очень редко портятся и могут висеть вплоть до ноябрьских заморозков на лозе. Это продлевает свежесть и срок хранения урожая, который в благоприятные годы может превысить все среднестатистические цифры. Рекорд — 60 кг отборных ягод с 8-летнего куста. Но куст довольно мощный, сформирован одной стороной (двумя «плечами») на беседку, другой (2 ветви) — на металлической опоре, закреплённой на кирпичной стене жилого дома. То есть лоза находится в укрытом от ветров месте, берёт тепло от стены и регулярно получает полив отстоянной, тёплой водой и подкармливается органикой (до 6 раз за лето). Это обеспечивает стабильный урожай и сладость самых мелких и недозрелых ягод.

Несмотря на терпкую кожицу и наличие до 4 косточек, плоды винограда хорошо дополняют консервированный компот и варенье. Сложно считать, что сорт мало популярен из-за простоты дегустационных качеств и редких, лёгких гроздей. Неидеальный, простой вкус винограда Лидия любим за яркий, насыщенный аромат и сохранность плодов в помещении при температуре +15 +20°С до 2 месяцев.

Белый жемчуг венгерский универсальный сорт подходит для переработки и употребления в свежем виде. Янтарно — жёлтые, круглые плоды с тонкими мускатными нотками растут на конических гроздях. Лоза вызревает на 80%. Вес плодовой кисти — 150–200 г. Обрезка — на 6–8 почек. Сахаристость — 20%, кислотность — 7 г/л. Куст со средним сроком созревания (120–140 дней) выращивают в Беларуси и на Украине, на Урале и в Сибири, также в средней полосе России.

Универсальный Белый жемчуг

Столово-технический сорт Чёрный жемчуг родственник Магарачи, грозди около 300 г, ягоды — круглые, тёмно-синего окраса, с кислинкой и лёгким земляничным мускатом. Сахаристость — 24%, кислотность — 6 г/л. Обрезают виноград на 3–4 глазка, урожайность в благоприятные годы — до 15 кг с одного куста. Морозостойкий сорт отечественной селекции вывели в Туле специально для производства качественных десертных вин.

Сорт для еды и виноделия — Чёрный жемчуг

Мускат розовый — среднерослый столово-винный гибрид с гроздями до 0,2 кг, овальными, розово-красными ягодами с восковым налётом. Плоды ароматные, с цветочными нотками, часто используют для виноделия, они будут прекрасным ягодным десертом на столе. Урожайность средняя — 4–6 кг с куста. Сорт уязвим к перепаду температур, поражается мучнистой росой и требует плодородных почв и подкормок.

Виноградный сорт Мускат розовый

Шасла белая, розовая и мускатная — это разновидность винограда, которую чаще относят к универсальным сортам. Гибриды похожи в своих дегустационных характеристиках, Шасла белая (жёлто-белые, круглые ягоды, грозди весом 190 г) созревает раньше розовой (розово-малиновые плоды с плотной кожицей, вес кисти — 250 г); Шасла мускатная с жёлто-зелёными ягодами имеет земляничный привкус, зреет гораздо быстрей всех сортов этого подвида. Виноград со сладкими, сочными плодами отлично смотрится на столе и при дегустации нередко высоко ценится за мускат и сахаристость. Для вина пригодны все виды винограда Шасла. Морозстойкие и нетребовательные виноградные гибриды подходят для зоны рискованного земледелия — Подмосковье, Петербург, Башкирия, Удмуртия, Сибирь и Дальний Восток.

Одни из лучших сортов винограда в России

Существует ещё более тысячи отличных ранних, средних и поздних сортов винограда, предназначение которых самое разнообразное — одни хороши как десерт, другие — для вина и консервации, некоторые столовые и технические сорта универсальны.

Видео: лучшие сорта винограда (с кратким описанием)

Самые лучшие виноградные сорта для Подмосковья и Петербурга

Неустойчивые температуры, дождливое лето в Подмосковье и возможные затяжные возвратные заморозки — эти факторы всегда учитывают при выборе сорта винограда. Поэтому чаще на подмосковных садовых участках растут ранние сорта — белоплодный Тасон, Краса Севера, Юбилей Новочеркасский, Русвен и сравнительно ранний синий Атос.

В сыром умеренно континентальном климате Петербурга без опаски культивируют урожайный столовый гибрид Памяти Домбковской с тёмно-синими плодами, раннеспелую Лору с молочно-зелёными крупными ягодами, Алёшенькин, Гарольд, Ливию, Дружбу.

Стойкий к заболеваниям и низким температурам Белый макси отличают бело-зелёные крупные ягоды с кислинкой и фруктовым ароматом. Из технических сортов подмосковные и питерские садоводы выбирают бескомпромиссный сорт Лидия.

Видео: лучшие сорта винограда для Подмосковья и Петербурга

Лучшие сорта винограда для выращивания в Сибири и на Урале

Сибирские садоводы практикуют выращивание стойких к заморозкам раннеспелых сортов винограда — Тасон, Тимур, белоплодный Тукай; Рошфор, Супер экстра, Белое чудо, также популярны Кардинал и Кодрянка с фиолетовыми гроздями, Восторг, Белый великан. Для виноделия, бесспорно, Изобелла и Лидия. Никогда не подводят ягоды селекции Шарова: Мускат Шарова и Загадка Шарова.

Фотогалерея: сорта винограда для выращивания в Сибири

Видео: самые лучшие сорта винограда для Урала и Сибири

Лучшие сорта винограда на Украине

Мягкий, южный климат и длинное, жаркое лето позволяет выращивать самые разные сорта среднего, раннего и позднего винограда для использования в свежем виде, приготовления вина, соков, компотов, цукатов. Аркадия, Ливия, Восторг, Юлиан, Кодрянка — поспевают в середине июля. Мария Магдалина, Сфинкс, Чарли с крупными тёмно-фиолетовыми гроздями — популярные ультраранние сорта; следом созревают гибриды со светло-зелёными плодами — Богатяновский, Арамис, Ванюша, Ланселот, Любимый. В начале августа созревает Одесский сувенир, Сигма, Ромео, Страшенский. И под занавес лета собирают богатый урожай десетрных сортов Заграва, Сентябрина, Молдова; винных гибридов — Родничок, Изабелла, Альфа.

Фотогалерея: лучшие сорта винограда для Украины

Лучшие сорта винограда в Башкирии и Удмуртии

Знаменитые гибриды Шарова, Памяти Домбковской и Коринка русская выделяют самыми первыми для зоны рискованного земледелия в Башкирии и Удмуртии. Полностью вызревают и не страдают от возвратных заморозков суперранние и сорта со средним сроком созревания: Супер экстра, Алладин, Подарок Саратова, Байконур, Ливия, Монарх. Не редкость — Кишмиш лучистый, Румба и Фиолетовый ранний. Рабочими сортами считаются урожайные гибриды Кодрянка и Чарли.

Фотогалерея: некоторые самые лучшие сорта Башкирии и Удмуртии

Чтобы ягоды не горошились и не осыпались в условиях сурового башкирского климата, виноградную лозу обязательно рекомендуется обрабатывать разными биостимуляторами (например, Гиббереллином)

Отзывы

Работая над новыми и лучшими сортами, селекционеры учитывают востребованность ягодных форм и их показатели адаптации к разным климатическим условиям; а развитие виноделия заставляет садоводов-любителей работать над урожайностью технических и универсальных сортов. В любом случае самые вкусные и богатые на урожай виноградные гибриды те, которые выращены своими руками на личном приусадебном участке. Если трудиться без устали, даже обычный универсальный сорт винограда подарит изумительные по вкусу и аромату ягоды, которые понравятся любому гурману.

Мена зовут Оксана. Закончила филиал МЭСИ, факультет бухучёт и аудит. Люблю путешествовать и ценю в людях искренность.

Виноградари утверждают, что лучшие вина получаются из технических сортов винограда. Так как, ягоды таких сортов содержат большое количество сока. Сбор урожая ранних технических сортов винограда начинается в первых числах сентября. Сорта среднего срока созревания – в середине сентября. В статье расскажем про лучшие технические сорта винограда, дадим их описание и характеристики.

Ягоды технических сортов содержат до 95% сока от общей массы ягоды.

Для приготовления красного вина используют сырье из ягод синих и красных технических сортов винограда. Для красного вина пригодны ягоды с кожурой и косточками, так как придают аромат и терпкость. Рассмотрим основные сорта для приготовления красного вина:

• Каберне Совиньон;
• Пино Нуар;
• Санджовезе;
• Сира;
• Карменер;
• Гренаш.

В таблице рассмотрим основные характеристики технических сортов для приготовления красного вина:

Название	Характеристики
Каберне Совиньон	Созревает от 140 до 160 дней. Устойчив к милдью и серой гнили. Не повреждается филлоксерой и листоверткой.
Пино Нуар	Созревает от 140 до 150 дней. Устойчив к милдью и серой гнили. Не повреждается филлоксерой и листоверткой.
Санджовезе	Созревает от 120 до 130 дней. Устойчив к широкому спектру болезней.
Сира	Созревает от 120 до 130 дней. Устойчивость средняя к милдью и  оидиуму. Не повреждается филлоксерой и листоверткой.
Карменер	Созревает от 130 до 140 дней. Относительно устойчив к милдью и серой гнили. Не повреждается филлоксерой и листоверткой.
Гренаш	Созревает от 140 до 160 дней. Устойчив к милдью и серой гнили. Не повреждается филлоксерой и листоверткой.

Все технические сорта винограда для изготовления красного вина имеют приятный аромат фруктов и земляники.

Технические сорта для производства белых вин

Для белых вин использую сорта винограда, ягоды которых имеют белый или розовый цвет. Изготавливая сусло из таких сортов винограда кожура удаляется. Именно поэтому белые вина имеют более изящный, мягкий, тонкий вкус и аромат. Рассмотрим основные виды технических сортов которые используются для приготовления белых вин:

• Мускат;
• Совиньон Блан;
• Пино Блан;
• Шенен Блан;

Географическое расположение виноградников и климатические условия влияют на вкусовые качества изготавливаемого вина. Белые вина отличаются нежным фруктовым ароматом. Читайте также статью: → «Обзор лучших неукрывных сортов винограда для беседки, шпалеры, для вина».

Белые вина сохраняются дольше благодаря высокой кислотности

Зимостойкие технические сорта винограда

• Олимпийский – сильнорослый сорт винограда позднего срока созревания. Плоды насыщенно темно-синего цвета. Морозоустойчивость до -26°C.
• Овидиопольский – среднерослый сорт винограда. Плодоношение обильное. Ягоды светло-желтого цвета, покрыты обильным восковым налетом. Морозоустойчивость до -25°C.
• Аллегро – сильнорослый сорт винограда. Плодоношение обильное. Плоды черно-синего цвета с восковым налетом. Морозоустойчивость до -27°C.
• Искорка — среднерослый сорт винограда, с ранним периодом созревания ягод. Плодоношение по объему среднее. Плоды белого цвета. Морозоустойчивость до -25°C.
• Бьянка (Бианка) —  среднерослый сорт винограда, с ранним периодом созревания ягод. Плодоношение обильное. Плоды белые с зеленым оттенком. Морозоустойчивость до -27°C.
• Йоханитер – среднерослый сорт винограда, с ранним периодом созревания ягод. Высокий процент урожайности. Ягоды белые с зеленым оттенком. Морозоустойчивость до -25°C.
• Достойный — среднерослый сорт винограда, с ранним периодом созревания ягод. Высокий процент урожайности. Ягоды темно-синие. Морозоустойчивость до -25°C.
• К-131 – сильнорослый сорт винограда, создан селекционерами при скрещивании винограда Кабасма, Саба Жемчуг, Амурский. Урожайность с одного куста винограда средняя. Ягоды мелкие, белого цвета. Морозоустойчивость до -27°C.
• Кристалл — среднерослый сорт винограда, с ранним периодом созревания ягод. Высокий процент урожайности. Ягоды желто-зеленого цвета с белым налетом. Морозоустойчивость до -30°C.
• Лада — сильнорослый сорт винограда, со средним периодом созревания ягод. Высокий процент урожайности. Ягоды темно-синие. Морозоустойчивость до -28°C.

В таблице представлены сроки созревания и предназначение зимостойких сортов винограда:

Зимостойкие сорта винограда	Сроки созревания (в днях)	Производство
Олимпийский	150-159	Десертное вино.
Одиопольский	140-145	Белое купажное вино и соки.
Аллегро	141-150	Розовое и красное вино, марочный сок.
Искорка	130-140	Столовое белое вино и марочный сок.
Бьянка	110-120	Полусладкое, десертное белое вино.
Йоханитер	110-120	Полусладкое, десертное белое вино.
Достойный	120-130	Сухое вино.
К-131	110-115	Полусладкое, десертное белое вино.
Кристалл	100-110	Сухое столовое вино.
Лада	110-115	Красное столовое вино.

Совет #1. Не следует использовать для  выращивания в регионах с холодными бесснежными зимами следующие технические сорта винограда с относительной морозоустойчивостью – Абовяни, 40 лет Октября, Кукановский, Кабасье, Зенит.

По сведениям ведущих институтов виноградарства вышеперечисленные морозостойкие сорта винограда имеют разную устойчивость к самым распространенным и опасным заболеваниям. В таблице рассмотрим устойчивость каждого сорта винограда к конкретному виду заболевания. Расшифровка условных обозначений в таблице: (В)- высокая устойчивость; (С) – средняя устойчивость;  (Н) — низкая устойчивость:

Сорт	Самые опасные заболевания винограда
	антракноз	белая гниль	милдью	оидиум	серая гниль	черная пятнистость
Олимпийский	С	С	С	Н	Н	В
Одиопольский	Н	С	В	Н	С	В
Аллегро	С	С	В	В	С	С
Искорка	С	С	С	В	С	В
Бьянка	В	С	С	В	С	В
Йоханитер	С	С	В	В	В	С
Достойный	С	В	Н	В	В	С
К -131	С	С	С	С	С	С
Кристалл	С	В	В	В	В	С
Лада	С	В	С	С	С	Н

Самые распространенные заболевания винограда это милдью, оидиум, черная пятнистость и антракноз

Технические сорта винограда для производства коньяка

Коньяк входит в группу спиртных напитков, крепость которых составляет не менее 40%. Такой алкогольный напиток производят из белого столового вина с гармоничным привкусом муската. Белые столовые вина, в свою очередь, изготавливаются из белых и розовых сортов, выращенных на участках с известковой, каменистой или глинисто-известковой почвой. Белые столовые сорта винограда для коньяка выращивают на хорошо увлажненных почвах, поскольку засушливые почвы препятствуют образованию ароматических веществ.

При выборе белых и розовых сортов винограда важно учитывать период созревания того или иного сорта. Перезревшие ягоды или ягоды, которые не успели набрать нужное количество сахара, непригодны для производства коньяка. Признаками спелости белых и розовых сортов винограда являются:

• Равномерный окрас ягод: розовый цвет для розовых сортов; желтый окрас ягод для белых сортов;
• При раздавливании ягоды консистенция мякоти мягкая и липкая;
• Семена темнеют легко отходят от мякоти;
• Кожица на ягодах тонкая, легко отделяется от мякоти;
• Гребень грозди приобретают темно-коричневый цвет, становится грубым, одревесневшим.

Вышеперечисленные признаки носят субъективный характер. Самым точным методом определения зрелости ягод винограда является химический анализ. К сортам винограда, пригодные для изготовления коньяка относятся сорта среднераннего срока созревания, с высокой морозоустойчивостью. Читайте также статью: → «Лучшие ранние и среднеспелые сорта винограда для Подмосковья».

Рассмотрим традиционные сорта винограда, которые выращиваются на территории нашей страны:

• Алиготе – лучший сорт для изготовления белых столовых вин. Данный сорт созревает рано, примерно вначале сентября. Устойчив к широкому спектру заболеваний, кроме заболеваний милдью;
• Сильванер – высокоурожайный сорт, созревает в первой половине сентября. Ягоды светло-зеленые с коричневыми крапинками. Не страдает от засухи, морозоустойчив, не требует укрытия на зиму. Устойчив к милдью и оидиуму.
• Клерет – среднеурожайный сорт со средним сроком созревания – от 160 до 170 дней (созревает в первых числах октября). Ягоды с зеленовато-желтым оттенком, при полном созревании ягоды приобретают золотистый оттенок. Урожайность средняя. Высокая устойчивость к милдью и оидиуму. Не поражается листоверткой и паутинным клещом. Высокая морозоустойчивость засухо — и влагоустойчивость.
• Плавай – сильнорослый сорт. Урожайность средняя. Созревает за 150-160 дней. Ягоды белые с зеленоватым оттенком. Морозоустойчивость до -23°C. Поражается милдью, среднеустойчив к другим болезням. Не поражается филлоксерой и паутинным клещом.
• Семильон – среднерослый сорт, среднепоздний период созревания от 130 до 150 дней. Ягоды золотисто-желтого цвета с восковым налетом. Морозоустойчивость низкая. Поражается милдью, оидиумом и серой гнилью.
• Кунлеань – сильнорослый, среднепоздний сорт. Созревает во второй половине сентября. Ягоды белые. Высокая устойчивость к болезням и вредителям. Морозоустойчивость до -26°C.
• Грушевский белый – сильнорослый, с поздним сроком созревания. Созревает за 145-150 дней. Ягоды зеленовато-белые. Морозоустойчивый сорт до -29°C. Высокая устойчивость к заболеваниям и вредителям. Единственный недостаток низкая жаростойкость.

Совет #2. Для производства коньяка не рекомендуется использовать изабельные сорта винограда. Мякоть изабелльных сортов отличается вязкой и слизистой структурой. Для приготовления коньяка используют сусло из прозрачной и расплывающей мякоти.

Белые сорта винограда оставляют зреть на шпалере до начала октября для полного созревания и накопления нужного количества сахара

Лучшие сорта винограда для транспортировки и хранения

Не все технические сорта пригодны для долго хранения и транспортировки на дальние расстояния. Существует несколько сортов винограда, пригодные для хранения при температуре от 20°C до 24°C и транспортировки на дальние расстояния.

• Самур – сильнорослый сорт, раннеспелого периода созревания – от 120 до 125 дней. Ягоды желтые с зеленоватым оттенком.
• Тербаш – сильнорослый сорт, среднепоздний период созревания от 145 до 150 дней. Ягоды желто-янтарного цвета с восковым налетом.
• Мускат Гамбургский – среднерослый сорт, созревает за 150 дней. Ягоды сине-фиолетовые покрытые густым восковым налетом.
• Аг-изюм – среднерослый сорт, созревает за 148-150 дней. Ягоды желто-зеленые.
• Премьер – среднерослый сорт, созревает за 150 дней. Ягоды белого цвета.
• Русский ранний — сильнорослый сорт, созревает от 135 до 140 дней. Ягоды розового цвета.

Ранний русский сорт один из самых зимоустойчивых сортов

В таблице рассмотрим устойчивость к заболеваниям и зимним низким температурам вышеперечисленных сортов винограда:

Сорта винограда	Устойчивость к заболеваниям	Морозоустойчивость
Самур	Милдью, оидиум, серая гниль	до -22°C
Тербаш	Белая гниль, антракноз, черная пятнистость	до -26°C
Мускат Гамбургский	—	до -19°C
Аг-изюм	Милдью, оидиум, серая гниль, белая гниль, антракноз, черная пятнистость.	до -22°C
Премьер	Милдью, оидиум, серая гниль	до -25°C
Ранний Русский	Милдью, оидиум, серая гниль	до -23°C

Серьезные ошибки при выборе технических сортов винограда

1. Выбирают сорта с низкой устойчивостью к заболеваниям. Такие сорта, как правило, обрабатываются химическими препаратами, которые влияют на качество урожая.
2. Для выращивания в холодных регионах выбирают технические сорта с поздним созреванием. Ягоды таких сортов не успевают созревать и накопить достаточного количества сахара в ягодах. Читайте также статью: → «Описание и сравнение новых сортов винограда для различных регионов».
3. Выращивают сорта, которые плохо переносят хранение и транспортировку на дальние расстояния.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос №1. Какие сорта технических сортов винограда плохо переносят транспортировку и хранение?

Столовый виноград Бируинца и изабелльный столовый сорт винограда Ананасный.

Вопрос №2. Как выбрать саженцы при покупке технических сортов винограда?

Саженцы технических сортов винограда лучше всего приобретать в специальных питомниках. Для проверки качества предлагаемого саженца, можно попросить ягоды материнского куста для проведения химического анализа.

Вопрос №3. Как хранить до посадки технические сорта винограда?

Есть 2 способа – саженцы завернуть в бумагу и хранить до посадки в холодильнике или в погребе. Саженцы можно хранить во влажном вермикулите на нижней полке холодильника.

Вопрос №4. Получила саженцы винограда по почте, как хранить такие саженцы до посадки?

Саженцы примерно сутки необходимо вымачивать в снеговой воде в помещение. После в полиэтиленовые пакеты засыпать песок и поместить туда черенки. Пакеты с черенками хранить в подвале.

Оцените качество статьи. Мы хотим стать лучше для вас:

Виноград – идеальное сырье для приготовления домашнего вина. Однако не все сорта этой культуры хорошо растут в средней полосе и годятся для переработки.

Виноград технических (винных) сортов не так красив, как столовый. Но зато он менее прихотлив, а ягоды отличаются высокой сахаристостью (19-26%) и большим содержанием сока (75-88%), что делает их идеальным сырьем для виноделия. Используют винные сорта винограда и для приготовления соков, компотов, безалкогольных напитков и др.

Несмотря на то, что виноград – теплолюбивая культура, даже в условиях средней полосы можно собирать хорошие урожаи сладких ягод. Главное – посадить на участке «правильные» сорта, ягоды которых вызреют до конца сентября.

Предлагаем 5 технических (для вина) сортов винограда, который не боится холодных зим и отлично подходит для выращивания в средней полосе.

Альфа – высокоурожайный сорт винного винограда

Этот сорт пользуется у виноградарей особой популярностью, ведь он высокоурожаен, не боится вредителей и не подвержен грибковым заболеваниям. Кроме того, он прекрасно переносит морозы до –22-24°С.

Ягоды круглые, среднего размера, черного либо красно-фиолетового цвета, покрыты специфическим восковым налетом.

Мякоть ягод мясистая, темно-зеленая, с большим количеством семян (4-6), на вкус − кисло-сладкая, с легким земляничным оттенком.

Назначение	Сахаристость (%)	Вес грозди (г)	Вес ягоды (г)	Срок созревания	Обрезка (глазков)
технический	15-16	100-150	1,9-2,2	конец августа	8-10

Кристалл – отличный сорт винограда для приготовления сухого вина

Сверхранний сорт винограда. Очень урожайный, обладает повышенной морозостойкостью (до 29°С ниже нуля). Не подвержен болезням, в том числе серой гнили.

Чего боится культура, так это сквозняков. Поэтому высаживать ее лучше вдоль высокого забора или у южной стены дома.

Средний вес гроздей − 170-200 г. Сами ягоды тоже не очень крупные, овальные, желто-зеленого или белого цвета с легким восковым налетом.

Мякоть очень сочная, в ней гармонично сочетаются кислота и сладость.

Виноград сорта Кристалл идеально подходит для приготовления сухих столовых вин.

Назначение	Сахаристость	Вес грозди (г)	Вес ягоды (г)	Срок созревания	Обрезка (глазков)
универсальный	17-18	170-200	1,5-2,1	вторая половина августа – начало сентября	4-6

Платовский – идеальный сорт винограда для десертного вина

Отличается высокой урожайностью. Грозди средней величины, очень быстро созревают (через 110-115 дней после начала вегетации). Не боится морозов (29°С ниже нуля), имеет среднюю устойчивость к болезням и вредителям.

Округлые белые ягоды с розоватым оттенком также не отличаются выдающимися размерами, однако они очень сочные и сладкие, с легким мускусным привкусом.

Из винограда Платовского сорта получаются вкуснейшие столовые и десертные вина. 

Назначение	Сахаристость (%)	Вес грозди (г)	Вес ягоды (г)	Срок созревания	Обрезка (глазков)
технический	20,2	200	2	начало сентября	3-4

Мускат одесский – один из самых сахаристых сортов винограда

Сорт раннесреднего срока созревания (урожай можно собирать через 130-140 дней после начала вегетации). Устойчив к болезням, неплохо переносит сильные морозы. Урожайность средняя.

Грозди небольшие. Ягоды средней величины, желто-зеленой янтарной окраски, с тонкой прочной кожицей.

Сочная мякоть обладает насыщенным мускатным ароматом. Именно поэтому Мускат одесский идеально подходит для приготовления белых столовых, десертных вин.

Назначение	Сахаристость (%)	Вес грозди (г)	Вес ягоды (г)	Срок созревания	Обрезка (глазков)
технический	18,6-22,0	130-190	1,8-2	сентябрь	3-4

Августа – скороспелый и урожайный сорт винограда для вина

Сорт привлекает виноградарей высокой урожайностью, устойчивостью к морозам и болезням, а также скороспелостью (снимать спелые грозди можно уже в конце августа − начале сентября).

Грозди небольшие и рыхлые. Ягоды мелкие, округлой формы, темно-синего цвета, кисло-сладкие на вкус, с легким мускусным ароматом. Из этого сорта винограда получаются вкуснейшие столовые и десертные вина.

Назначение	Сахаристость (%)	Вес грозди (г)	Вес ягоды (г)	Срок созревания	Обрезка (глазков)
технический	23	120	1,3	Конец августа – начало сентября	3-4

Есть немало других сортов винограда, которые хорошо растут в условиях средней полосы и используются в качестве сырья для приготовления ароматного домашнего вина. Решив посадить один из них на своем участке, обязательно уточните данные о сроках его созревания и устойчивости к основным болезням.

Хороших вам урожаев винограда и ароматного домашнего вина!

Технические виноградные сорта и их характеристика

Технические сорта винограда, по сравнению со столовыми видами, имеют достаточно большой процент сока в плодах. Технический виноград не привередлив к условиям выращивания и уходу. Обычно его выращивают на просторных площадях, механизированным методом с целью виноделия.

Поскольку виноград технических сортов предназначен для переработки, то главная его отличительная черта – это содержание сока

Виноград Мускат белый

Идентичное название имеет вино. Виноградный сорт Мускат белый используют для приготовления соков, десертных и столовых вин. Вкус ягод с привкусом муската. Мякоть их сочная с семенами.

Листья с выраженной зазубренностью со светло-зелеными прожилками. Края их светлее. Урожайность может быть 60-100 центнеров с гектара. Грозди среднего размера, цилиндрической формы. Одна кисть массой от 100 до 450 грамм, с длиной 13-17 см.

Вызревает виноград за 140 дней, относят к средне-позднему виду.

Преимущества его следующие:

• высокая вместительность сахара в ягодах;
• тонкий аромат , выделяющий мускатные запахи;
• прекрасное сырье для приготовления разных видов вин;
• подходит для употребления в свежем виде.

Мускат белый имеет и свои недостатки:

• низкая сопротивляемость к болезням;
• недостаточная стойкость к морозам;
• предрасположенность к горошению.

Мускат белый достигает наилучшего качества на Южном берегу Крыма на умеренно сухих, шиферных, хорошо прогреваемых склонах

Тщательно необходимо выбирать место для посадки Муската белого. Местность должна быть защищена от холодного ветра, земля – достаточно увлажненной со способностью снегового накопления.

Осенью саженцы высаживать в конце сентября или в первых числах октября. Саженцы должны иметь хорошую корневую систему и вызревшую лозу. Весной высаживать только после прогревания земли до +12 градусов. Обычно это конец апреля.

Чтобы получить высокий плодонос, дополнительно проводят процедуру опыления. Лучше применять пыльцу подвойных сортов. Чтобы кусты не были загущены, обламывают лишние молодые отростки и контролируют рост привитых виноградных кустов, не давая им возможности переходить на свою корневую систему. Для этого делают катаровку.

Виноград Алиготе

Виноград Алиготе имеет обычный вкус, но это не делает его менее ценным техническим сортом для виноделов. Отличительными внешними характеристиками сорта являются листья темного зеленого цвета, с немножко загнутыми вниз краями. Черешки и отростки имеют винно-красный окрас. Плодоношение от 90 до 140 центнеров с одного гектара. Длина кисти 15 см., ширина- 10 см., вес достигает 105 грамм.

Благодаря хорошему соотношению вкусовых показателей Алиготе идеально подходит для изготовления столового вина, соков, шампанского

Спелые ягоды желто-зеленого окраса с вкраплениями коричневого цвета. Вызревание плодов происходит через 130 дней – это ранне-средний срок. Урожай дозревает в конце августа, начале сентября. Ягоды винограда Алиготе содержат до 78% сока.

К недостаткам относятся:

• возможное заболевание серой гнилью, милдью;
• средняя стойкость к морозам;
• транспортабельные свойства низкие.

Хорошее место для посадки – возле лесополосы. Там, где задерживается снег, где лучше удерживается влага. В таких местах задерживается распускание почек. Хорошо для данного винограда подходят легкие земли, где хорошая способность проникновения воды. В предгорных местностях используют для посадки в землю с примесью каменистых обломков.

Аглиоте можно высаживать осенью до появления заморозков или весной, когда прогреется почва. Обломку лучше проводить ранней весной до того, как распустились почки, потому что описываемый виноград распускает почки раньше, чем другие виды.

Виноград Изабелла

Это очень известный виноградный сорт, один из любимых у домашних виноделов. Форма гроздьев Изабеллы цилиндрическая, не толстая. Окрас ягод темно-синий с хорошо заметным восковым налетом.

Кожица ягод плотная с земляничным привкусом. С одного гектара собирают 70 центнеров плодов. В среднем, вес грозди 130-150 грамм. Гроздья дозревают за 150-180 дней.

 Кусты Изабеллы сильно разрастаются и требуют опоры.

Помимо способности стойко переносить все тяготы зимы, такой виноград имеет высокий иммунитет к опасным грибковым болезням

Данный вид винограда по праву занимает долгое время лидирующие места среди технических видов. Он имеет такие превосходства:

• неприхотливость к выбору земли;
• хорошая устойчивость к морозу (разрешается не укрывать на зимний период);
• стойкость к болезням;
• имеет большое количество полезных веществ для организма человека.

В некоторых странах Изабеллу запрещают выращивать, как сырье для приготовления, так как выявили большой процент вместительности метанола. Но данное мнение спорное. Есть суждение, что это специальный трюк конкурентов. Чтобы ни говорили, виноград имеет хороший рыночный сбыт. Много людей предпочитает вино только из данного сорта винограда.

Изабелла отрицательно реагирует на переизбыток известняка, потому рекомендуется высаживать его в землях с малым содержанием этого вещества. Для Изабеллы лучше перебор влаги, чем засуха.

При недостатке воды опадают листья и снижается процент плодоносности. Но и в низинах, где постоянная влага не следует сажать виноград. Плохо чувствует себя Изабелла в местах с недостаточной вентиляцией (около заборов).

Время высаживания одинаковое с другими видами.

Важно:

1. Систематическое рыхлить землю возле куста.
2. Три раза за сезон вносить минеральные подкормки.
3. Один раз за два года вносить органическую подкормку.
4. Мульчировать землю торфом и опилкам на зимний период.
5. Систематически проводить процедуру обрезки лозы, так сорт сильно рослый и загущается.

Виноград Шардоне

Отличительной характеристикой винограда Шардоне являются листья среднего формата с рельефными морщинами. Спелые ягоды небольшие (16 мм. диаметра), имеют бело-зеленый цвет и тоненькую кожу. С приятным вкусом, сочной мякотью.

Шардоне дает среднюю урожайность 50-70 центнеров с одного гектара. Вес одной грозди не больше, чем 90 грамм, длиной около 13 см., а шириной до 10 см. Созревают плоды 140 дней от момента распускания почек.

Сорт имеет отменные вкусовые свойства.

Виноград Шардоне – это всемирно известный технический сорт винограда, давший название множеству производимых из него вин

Но у Шардоне есть свои недостатки:

• склонен к поражению милдью и оидиумом;
• если дождливое лето, есть вероятность гниения;
• нет высокой стойкости к морозам;
• почки рано развиваются, могут подмерзнуть.

Описываемый сорт предпочитает известково-глинистые земли. При высадке желательно выбирать возвышенную местность или западные спуски.

Рекомендуется высаживать в ранний весенний период, после последних заморозков или в середине осеннего времени, до момента проявления  заморозков. Важно не допускать загущения лозы и не перезагружать побеги. Во время обрезки оставлять от 10 до 12 глазков.

Важно смоделировать куст, чтобы в наличии было четыре плодовых звена. Выращивая неукрывной виноград, делают штамбы со 120 см. в высоту.

Виноград Каберне Совиньон

С этим названием связанно много видов красных вин. Виноделы оценивают Кабаре Совиньон, как один из лучших технических видов. Отличительной особенностью являются листья темно-зеленого с пятью лопастями и выраженными рассечениями и треугольными зубцами.

Сорт появился в процессе естественного скрещивания таких сортов винограда, как «Каберне Фран» и «Совиньон Блан»

Ягоды круглые темно-синего окраса с видным восковым блеском. Кожица их плотная, привкус мякоти напоминает смородиновый, что создает отличительную терпкость вину. Урожайность от 60 до 90 центнеров с гектара.

Гроздь в среднем имеет 70 грамм веса, с длиной 12-15 см и шириной до восьми см.Созревает винный сорт за 165 дней. Данный виноградный вид наделен высокой стойкостью к серой гнили, милдьи. Каберне Совиньон имеет прекрасные вкусовые свойства.

Но иногда бывает опадение завязи и мелкость ягод.

Сорт в средней степени защищен от морозов. Хорошо его выращивать в теплом или умеренном климате. Вкусовые качества плодов в этих условиях улучшаются.

Очень хорошо такой виноград развивается на склонной местности. Но куст Каберне Совиньон не требователен к земле. Время для высадки одинаковое с другими видами: начало весны, середина осени.

Подрезая одногодичные отростки, улучшается плодоношение нижних глазков.

Выращивая виноград для марочных вин, укорачивают длину плодоносных стрелок и снижают нагрузку на куст. Лучше формировать высокоштамбовые кусты с чуть свисающим молодым приростом. Для этого ширину между рядами оставляют на 3-4 метра, а одногодичные отростки срезают на 5-6 глазков.

Источник: http://SeloMoe.ru/vinograd/tekhnicheskaya-harakteristika.html

Винные сорта винограда: описание популярных культиваров

Технические (винные) сорта могут быть местными или интродуцированными. В каждом районе существуют собственные сорта, из которых готовят популярные марочные вина. Например, на Дону – Цимлянский виноград, в Грузии – Ркацители, в Крыму – Кефесия. Многие «абригенные» сорта винных виноградов имеют специфический узнаваемый привкус и аромат.

Ягоды у винограда винных сортов могут быть белыми, чёрными, розовыми, красными. При выведении технических культиваров селекционеры руководствуются другими задачами, чем при выведении столовых. Для технического винограда не важна красота, главное – большое содержание сока, толстая кожица и активное накопление сахаров, которые в вине преобразуются в этиловый спирт.

Различно и выращивание винного и столового винограда. Находясь в промышленном винограднике, можно легко определить, выращиваются в нём винные или столовые сорта.

Технические закрепляют на вертикальных шпалерах, столовые – на горизонтальных.

Горизонтальное расположение шпалер позволяет кисточкам не соприкасаться друг другом, в результате каждая гроздь равномерно освещается солнцем и ягоды приобретают высокое качество.

Из технических сортов изготавливают не только вино, но и сок, компот, маринады и коньяки. Винные ягоды можно использовать для изготовления сухофруктов, употребления в сыром виде. Лучшие винные сорта винограда содержат 20 и более процентов сахара и большое количество пигментов, придающих вину окраску и привкус.

Популярные винные сорта винограда

особенность технических культиваров – высокое содержание сока (до 85% от веса ягод) и низкое отношение веса ягод к гребню.

Для технического культивара не играет значения внешний вид, размер и красота грозди и ягод, зато на первый план выходят мех- и химсостав.

На состав ягод можно повлиять, изменяя условия возделывания, из-за чего один и тот же сорт, выращиваемый в разных местностях, дает сок разного качества.

Шардоне

Это сорт белого винограда с гроздями массой 100 г. и высоким уровнем пигментации ягод. Родина – Франция, но сейчас Шардоне выращивают в Италии, Молдавии, Грузии, Австралии и США.

Шардоне – универсальный сорт, из которого можно делать много видов вин. В зависимости от климата и характеристик почвы винные ягоды могут приобретать яблочный, лимонный, персиковый или дубовый аромат. Культивар коммерчески успешен, выращивается почти во всех регионах, связанных с виноделием, включая Россию.

Главный признак сорта – малорассеченные, крупноморщинистые листья и округлые зеленовато-белые ягодки с непрочной кожурой. Ягоды созревают через 140 дней от начала сокодвижения. На широте Одессы это происходит в конце сентября.

Сорт поражается грибными заболеваниями, «не любит» дождливую погоду. Из-за раннего распускания почек может повреждаться весенними холодами. В ягодах содержится 74% сока, сахаристость до 22 г на литр. Шардоне используют для улучшения шампанских вин и производства высококлассных сухих вин.

Изабелла

Самый распространенный винный красный сорт. Из-за холодостойкости его выращивают как неукрывной. Ягоды используют для производства вина, а растения пригодны для беседочной культуры.

Сорт американский, имеет высокую продуктивность. Из-за специфического «лисьего» привкуса вино из Изабеллы получается не очень качественным, но обладает высокими пищевыми и лечебными свойствами.

В описании сорта винограда Изабелла отмечено, что в нем содержится много минеральных солей, в том числе калийных, полезных при сердечно-сосудистых заболеваниях.

В промышленном виноделии Изабеллу используют для обогащения вкуса красного и розового вина.

Ягодки созревают поздно. Цвет темно-пурпурный до чёрного, кожица легко отделяется. Лозы неприхотливы, устойчивы к грибковым заболеваниям и филлоксере.

Лидия

Традиционный сорт для производства вина. Вряд ли этот культивар можно назвать лучшим для виноделия, так как у него небольшой выход сока и слишком много слизи в мякоти, но наравне с Изабеллой Лидия – один из самых популярных сортов. Иногда его называют «Розовой Изабеллой».

Культивар широко распространён на юге России, в Украине и Молдавии. Он дает высокие стабильные урожаи и может использоваться как декоративное растения для оформления беседок. Относится к группе «изабельных» культиваров, имеет специфический вкус.

В отличие от Изабеллы ягоды у Лидии не тёмные, а светло- розоватые с фиолетовым отливом. Сорт используется по большей части для производства вина. У него характерный для винных сортов размер (ягоды в диаметре не превышают полутора сантиметров), ярко выраженный вкус и своеобразный запах, перебивающий в купажированных винах все другие ароматы.

Сорт крайне неприхотливый, высокоурожайный и устойчивый к заболеваниям, являющимся бичем винограда. Один из его родителей – американский виноград, от которого Лидия унаследовала устойчивость к филлоксере и грибным патогенам.

Содержит много сахара – около 19%, флавоноиды, полифенолы и минеральные соли калия. Виноградный сок из Лидии полезен больным, восстанавливающимся после операций, и сердечникам, но вреден при сахарном диабете и людям с проблемами в желудочно-кишечном тракте.

Дружба

Один из самых вкусных винных сортов, но, к сожалению, может выращиваться только в укрывной культуре. Относится к группе сверхранних, созревает раньше Шастлы Северной. Выведен в Новочеркасске, в Ростове-на-Дону созревает в последней декаде августа.

Масса кисточки – до 300 г, плоды белые, шарообразные, крупные. Во вкусе ясно прослеживается мускатный оттенок. К сентябрю винные ягоды этого сорта накапливают до 21% сахара. Еще одна приятная особенность сорта, кроме отменной сахаристости, – устойчивость к грибным заболеваниям.

Несмотря на высокую морозоустойчивость сорта (до -23) даже на Дону его приходится укрывать. Дружбу используют для употребления в свежем виде и приготовления качественных напитков с мускатным вкусом.

Кристалл

Высокоурожайный винный сорт с очень ранним сроком созревания 110-115 дней. Культивар выведен в Венгрии, подходит для выращивания на юге России, в Украине, Молдавии и Грузии. В укрывной культуре можно выращивать в средней полосе, выдерживает понижение температуры до -20. Накапливается сахара не менее 18 %.

Ягоды белые, шаровидные, масса грозди до 200 г. Почти не повреждается серой гнилью, а вот к милдью и оидиуму неустойчив. Кристалл нуждается в хорошем освещении. При недостатке света, например, при загущении куста, ягоды осыпаются и урожайность падает. Сорт пригоден для изготовления хереса.

Кристалл с полным основанием можно назвать беспроблемным сортом. Он рекомендован для посадки в любительских и промышленных садах. Устойчивый к болезням и зимостойкий, Кристалл способен порадовать не только вином, но и вкусными ягодами. Белые плоды с легким загаром покрыты слабым восковым налетом, делающим их особенно аппетитными на вид.

Знатоки говорят, что ягоды Кристалла сочные и нежные, как будто в них совсем нет мякоти. Сорт настолько сладкий, что при уборке урожая пальцы слипаются. Хорошо размножается черенками без использования стимуляторов корнеобразования.

Винные сорта винограда Украины

На Украине массово выращивают все сорта, перечисленные выше – Изабеллу, Кристалл, Лидию. Кроме того, климат страны позволяет выращивать много превосходных технических культиваров.

• Алиготе – один из лучших сортов для белого столового вина. В Украине его в основном выращивают в Одесской, Николаевской и Херсонской областях. У Алиготе мелкие, округлые, слегка сплющенные из-за тесноты в кисти ягодки с множеством коричневых крапинок на тонкой кожуре. Созревает в сентябре. Накопление сахаров больше 18%. Из Алиготе делают марочное вино и фантастически вкусный виноградный сок.
• Бастардо Магарачский – качественный технический сорт с тёмно-синими круглыми ягодами и толстой кожицей. Оставаясь на кусте, к октябрю накапливает до 30 % сахара. Пригоден для изготовления десертных вин.
• Каберне-Совиньон – один из лучших мировых сортов для изготовления красного вина. На Украине его выращивают в Одессе, Николаеве и Херсоне. Ягоды мелкие, круглые, почти черные с густым восковым налетом. Сок из ягод получается бесцветный. Сорт легко узнать по кружевным «пробитым» листьям и пасленовому вкусу ягод. Каберне – поздний сорт, на Украине он созревает не раньше середины октября.
• Копчак – очень приятный на вкус виноград, который можно использовать как столовый. Широко распространён на юге Украины и Молдавии. В Молдавии иногда его называют Мускатом золотистым. Пригоден для приготовления качественных красных вин, сахаристость достигает 20%.
• Мускат белый – средний по срокам созревания, к моменту уборки в начале октября успевает накопить сахара до 27 %. Используют для приготовления десертного вина, но может использоваться и как столовый. Нуждается в дополнительном опылении.
• Мускат розовый – аналог муската белого, отличающийся цветом ягод: темно-розовым, практически чёрным.

Винные сорта винограда Подмосковья

Выращивание винограда в России сложнее чем на Украине и в Крыму, но сложность не останавливает садоводов Подмосковья, ведь чем сложнее – тем интереснее. Тем более, что климат средней полосы позволяет выращивать много превосходных технических сортов.

Винные сорта винограда для средней полосы:

• Кристалл – описание см выше;
• Прим (Палатина) – венгерский белый сорт универсального назначения, сахаристость 18-19 %, морозостойкость -24;
• Платовский – новочеркасский белоплодный культивар технического назначения, сверхранний;
• Мускат золотистый – белоплодный сорт из США универсального назначения;
• Августа – красный виноград, выведен в Новочеркасске, дат неокрашенный сок сахаристостью 23 %;
• Добрыня – ещё один красный виноград из Новочеркасска, хорошо растущий в Подмосковье. От других технических сортров отличается очень крупными ягодами (до 15 г), вес грозди до 800 г.

Белые сорта технического винограда на севере растут лучше, чем красные и набирают необходимую для изготовления белого вина сахаристость 17-19 %. Красное вино ценнее белого, но виноград для его изготовления должен набирать не меньше 20 % сахара, чего в холодном климате сложно добиться.

В характеристики сорта всегда указана требуемая сумма активных температур, необходимая для успешного вызревания и накопления нужного количества сахара. Выбирая сорт, нужно учесть, что в Подмосковье в последние годы сумма активных температур находилась в интервале 2.000- 2.400.

Винные сорта винограда Крыма

Виноградники в Крыму занимают большие площади. На территории полуострова выращивают около 30 культиваров технического назначения. Самые популярные:

• Гарс Левелю и Фурминт – венгерские сорта, идущие на изготовление десертных токайских вин;
• Мюскадель – идет на изготовление белого десертного вина;
• Пино – название сорта переводится «шишка», так как его грозди имеют шишкообразную форму, ягоды идут на изготовление марочных десертных сладких напитков;
• Альбильо – крымский белый виноград, улучшающий вкусовые свойства портвейна;
• Каберне Совиньон;
• Рислинг – немецкий сорт с белыми ягодами, пригодный для изготовления лёгких столовых вин. Лучшие рислинги в Крыму выращивают в совхозе «Золотая балка».

Кроме того, вина в Крыму делают из десертных сортов (больше всего из Муската Белого). Лучшее мускатное вино получают из винограда, выращенного в микрорайонах Ливадия, Массандра и Гурзуф.

Винный виноград в Беларуси

В Беларуси прекрасно растут и набирают сортовые и вкусовые характеристики следующие сорта технического назначения:

• Кристалл;
• Изабелла, которую в Белоруссии называют «Брестский синий»;
• Платовский;
• Цитронный Магарача – выведен в Крыму, сахаристость 25-27 %, из этого сорта делают знаменитое вино Мускатель Белый.

К сожалению, несмотря на возможность выращивания собственных сортов, белорусская промышленность работает в основном на итальянском привозном сырье, так как собственное промышленное виноградарство в республике не развито.

Винный виноград в Сибири

В суровом климате Сибири даже Изабеллу, не говоря уже о качественных и нежных сортах, нужно на зиму снимать со шпалеры и укрывать. Несмотря на эти сложности, сибирские садоводы с успехом выращивают технические культивары, выведенные на основе зимостойкого Амурского винограда, выдерживающего морозы до 40 градусов.

Надежны и просты в уходе культивары селекции Шарова, полученные в результате скрещивания столовых сортов с отборными формами Амурского винограда. Это два десятка сортов зимующие под снегом без укрытия:

• Аметистовый,
• Амурский 1,
• Амурский 2,
• Белый сверхранний,
• Буратино и др.

Винный виноград Грузии

В Грузии говорят: «Если, выпив, ты загрустил, то ты не грузин». В Грузии винный виноград имеет колоссальное значение. В стране выращивается много аборигенных сортов, из которых делают вина мирового уровня. Таких сортов не встретишь в Европе, и только на Российском юге некоторые компании в Краснодаре выращивают Саперави.

Итак, вот они – знаменитые виноградные сорта солнечной Грузии:

• Саперави – из этого сорта делают красные вина Саперави и Киндзмараули, сорт с непрозрачным соком свекольно-бордового цвета;
• Ркацители –в СССР его культивировали во всём бассейне Черного моря, белый виноград, идущий на изготовление кахетинских «Ркацители», «Тибаани» и «Гареджи»;
• Мцване – ягоды зелёные вплоть до полной зрелости, один из самых ценных технических белых сортов.

Теперь вы знаете основные виноградные сорта, пригодные для изготовления вина, и сможете безошибочно выбрать лозы, подходящие для вашего участка.

Источник

Источник: http://moyadacha.temaretik.com/1129143100444510841/vinnye-sorta-vinograda-opisanie-populyarnyh-kultivarov/

Все про виноград — винные, технические, столовые, сверхранние, ранние сорта + видео

Сложно переоценить значение винограда в жизни современного человека и всего человечества.

Он стал одной их первых сельскохозяйственных культур, вино и уксус с древнейших времен играли немалую роль в развитии торговли и мореплавания. С виноградом связано множество исторических фактов и событий.

 Рассказать все про виноград невозможно, но одно лишь то, что растением и его выращиванием занимается целая наука – ампелография, заслуживает внимания и уважения.

Согласно трудам Н. И. Вавилова родиной этой культуры и центром развития виноградарства стал азиатский регион и Ближний Восток. Именно здесь до сих пор произрастает наибольшее количество еще малоизученных дикорастущих видов винограда. Здесь же, в Грузии обнаружены доказательства существования виноделия, относящиеся к VI тысячелетию до новой эры.

С тех времен зона распространения теплолюбивой культуры значительно расширилась. И сегодня виноградную лозу нельзя встреть разве что на Антарктическом континенте.

 В общей сложности под винные и столовые сорта винограда в мире отведено более 10 миллионов гектар.

С развитием селекции и промышленных технологий все большее значение приобретают сорта винограда не только для виноделия, но и для использования в свежем виде, изготовления соков и изюма.

Классификация винограда: виды и происхождение

Всего же в роду Vitis, согласно существующей классификации, более семи десятков видов, распределенных по трем группам:

• европейско-азиатской;
• восточноазиатской;
• североамериканской.

Европейско-азиатская группа – это, по сути, вид Vitis vinifera, культурный подвид которого дал наибольшее число существующих сегодня технических и столовых сортов винограда. Они же по классификации А. М. Негруль разделены на три географические группы:

• orientalis– восточные;
• occidentalis – западноевропейские;
• pontica– происходящие с побережья Черного моря.

Из 28 видов, составляющих американскую группу, хорошо известны и культивируются три. При этом Vitis labrusca – это не только предок большинства американских сортов, но и вид, чьи потомки, благодаря неприхотливости и урожайности, наиболее широко распространены в мире.

 Ягоды этого вида легко узнать по своеобразному вкусу, который часто называют «лисьим» или земляничным.

Примером самого распространенного природного гибрида европейского и американского типа служит технический сорт винограда Изабелла, чья история насчитывает уже почти два века.

Самая многочисленная восточноазиатская группа винограда включает 44 вида, из которых изучен и используется в виноградарстве всего один. Это Vitis amurensis – амурский виноград.

Сегодня в профессиональных и любительских хозяйствах выращиваются кусты, дающие округлые и вытянутые ягоды всех оттенков от почти черного и фиолетового до янтарно-желтого и зеленоватого.

Причем белый виноград – это также результат селекционной работы, но выполненной самой природой. Все дикорастущие виды винограда дают темную ягоду, но в результате спонтанной мутации, которая удачно закрепилась, часть растений потеряла способность вырабатывать окрашивающие плоды антоцианы. Так и появились сорта белого винограда.

Однако виноград – это не только растение, дающее сочные ягоды, но и эффектная декоративная лиана.

Поэтому отдельные виды, например,  амурский и девичий виноград, а также Изабеллу активно используют в ландшафтном дизайне и озеленении. Есть даже комнатный виноград.

Это дальний родственник культурных представителей рода Vitis – циссис, по форме листьев и виду куста напоминающий своих плодоносящих собратьев.

Современные сорта винограда и селекция новых разновидностей

Если же говорить о существующих сортах винограда, чьи ягоды давно и прочно вошли в жизнь человека, то в мире их насчитывается более 20 тысяч, причем подавляющее большинство – это гибриды, в генотипе которых есть европейский культурный виноград, американский лабруска и амурский вид.

У каждого этого вида есть свои достоинства и недостатки, поэтому селекционерами ведется активная работа по выделению лучших черт и получения новых столовых и технических сортов винограда:

• с высокой зимостойкостью;
• с крупной, сладкой или бессемянной ягодой;
• с более ранними сроками созревания;
• с обильными регулярными урожаями;
• с хорошей устойчивостью к болезням и вредителям.

Еще в середине прошлого века Мичурин смог получить устойчивые гибриды зимостойкого амурского винограда и неприхотливых американских сортов, многие используемые и до сих пор ранние сорта винограда, что позволило значительно расширить границы виноградарства в Советском союзе.

Более половины регионов, где в России выращивается виноград, относят к зонам с резко континентальным климатом.

Это означает, что лоза должна выдерживать:

• суровые зимы;
• заморозки, неизбежные весной и осенью;
• недостаток влаги в весенние и летние месяцы;
• ранний период дождей, приходящийся на пору созревания или сбора урожая.

На основе разновидностей, полученных еще в советские годы, выведены такие неподверженные заболеваниям, морозостойкие сорта винограда, как Кодрянка, Восторг, Оригинал, сами уже ставшие «родителями» для нескольких поколений урожайных гибридов.

Сроки созревания винограда

Наиболее важной считается проблема получения сортов винограда винного и десертного назначения, с коротким вегетационным периодом.

Существует мнение, что способность растения быстро формировать урожай зависит от многих факторов, главный из которых – генетическая предрасположенность. Однако в разных климатических и погодных условиях виноград одного сорта может давать урожай с разницей во времени, равной 1–2 неделям.

К тому же есть существенные отличия в фенотипе между сортами северного и южного происхождения.

Например, ранний сорт винограда северного происхождения не только в короткие сроки дает сладкую ягоду, но и успевает подготовиться к зиме. За период вегетации его лоза вызревает.

Южные сорта с такими же сроками созревания таким свойством часто похвастаться не могут, их лоза зреет уже после уборки гроздей. А в спелых ягодах часто видны несформировавшиеся семена.

Период с момента, когда лопаются почки, до наступления зрелости ягод у сортов различных сроков зрелости составляет:

• очень раннего созревания 105–115 суток;
• раннего созревания 115–125 суток;
• среднего созревания 125–130 суток;
• среднепозднего созревания 130–140 суток;
• позднего созревания 140–145 суток;
• очень позднего созревания более 145 суток.

Правда, уже сейчас существуют сверхранние сорта винограда, при благоприятных условиях выращивания готовые порадовать урожаем через 90–95 или даже 85 суток.

Морозоустойчивость винограда

Но даже при выращивании сортов с короткими сроками вегетации невозможно получить сколь-нибудь значимый урожай, если растения не облают требуемой зимостойкостью и не способны выжить во время сезонных заморозков и зимних холодов. Морозостойкие сорта винограда незаменимы в российских условиях с континентальным климатом, где наряду с жарким летом и в южных регионах зимы довольно суровы.

Согласно принятой классификации сорта делят на четыре группы:

• слабоустойчивые, зимующие при температурах от –15 до –17 °C;
• среднеустойчивые, переносящие холода от –18 до –22 °C;
• с повышенной устойчивостью, выживающие при морозах от –23 до –27 °C;
• очень устойчивые к морозам, выдерживающие температуры от –28 до –35 °C.

Интересно, что в течение года способность винограда противостоять холоду может меняться.

В период интенсивного роста внезапное похолодание до –3 °C может полностью сгубить кусты даже морозостойких сортов винограда, практически теряющих это свойство на летнее время.

Побеги в это время напоены соками, одревеснение незначительно, да и защитных веществ и запасов у растения нет. К осени зимостойкость растет и достигает максимума к январю. При этом многолетняя древесина больше защищена, чем побеги-однолетки.

А наибольшей чувствительностью отличается место срастания привоя и подвоя.

При выращивании неукрывных сортов винограда нужно учитывать, что различной степенью защиты от холода обладают и почки на кусте:

• В большей безопасности находятся спящие почки.
• На втором месте находятся замещающие, боковые почки.
• Центральные почки чаще всего страдают от заморозка и зимней стужи.

Морозоустойчивость сортов винограда зависит не только от метеорологических условий, но и от местоположения лозы на конкретном участке, ее возраста, степени готовности к зиме, повреждения болезнями и вредителями.

Столовые сорта винограда

Наиболее активная селекционная работа идет в направлении получения новых сортов, ягоды которых употребляются в свежем виде. Именно столовым сортам винограда сегодня принадлежит первое место по популярности и у садоводов-любителей, и у профессиональных виноградарей.

Из общей массы виноград столовых сортов легко выделить по ряду признаков:

• величине и привлекательной форме крупных кистей;
• красивой окраске, форме и размеру ягод;
• выраженному аромату и вкусу спелых плодов.

При выведении таких сортов много внимания уделяется уменьшению кислотности ягод, урожайности и получению крупных плодов и наполненных кистей. На это нацелен и ряд агротехнических мероприятий, не выполняемых на сортах винограда винного назначения. Среди таких приемов:

• искусственное опыление;
• нормирование кистей и соцветий;
• прореживание ягод на гроздьях;
• удаление затеняющих кисти листьев.

Урожайность и качество ягод столовых сортов винограда также зависит от климата, рельефа и почвы, на которой произрастает лоза.

Если раньше урожай столовых сортов винограда практически не хранился, сегодня существует разновидности, как для местного потребления, так и выдерживающие транспортировку и весьма долгое хранение.

Бессемянные сорта винограда

Все большей популярностью виноградарей пользуются бессемянные сорта винограда, ягоды которых или полностью лишены косточек, или имеют лишь их зачатки.

Такие ягоды находят спрос не только в свежем виде, из винограда делают соки, особенно ценится не содержащий косточек изюм.

Отсутствие семян является серьезным фактором привлечения потребителей, поэтому еще недавно малочисленная группа быстро расширяется, пополняясь гибридами и сортами розового, черного и белого винограда разных сроков созревания и назначения.

Принято считать, что бессемянный виноград представлен двумя типами:

• кишмиш, принадлежащий к восточной группе винограда;
• коринка, относящаяся к группе Черноморского бассейна.

Именно Кишмиш считается одним из самых массовых в мире сортов. Но если на прилавках магазинов чаще все еще встречается виноград с довольно мелкой, но крайне сладкой ягодой, то сегодня селекционеры уже предлагают бескостные ранние сорта винограда с крупными плодами черного, белого и розового цвета.

Технические сорта винограда

Поскольку виноград технических сортов предназначен для переработки, то главная его отличительная черта – это содержание сока.

Количество получаемого из ягод технических или винных сортов винограда сока может достигать 75–85%. Второй важный показатель – это соотношение массы гребня и веса ягод, находящихся на кисти.

Чем плотнее кисть и меньший вес приходится на гребень, тем ценнее сырье.

При этом внешний вид грозди, гармоничность окраски и размер плодов не столь важны. Куда большее внимание уделяется механическому и химическому составу ягод, сахаристости и кислотности, от которых будет зависеть вид и качество получаемой продукции.

 Получение достойного урожая на винограде технического сорта зависит не только от генетических и биологических характеристик растения, но и от условий выращивания.

Недаром существуют виноградники, насчитывающие уже по несколько веков истории и славящиеся великолепным вином.

Знатокам хорошо известно, что на качество вина и его букет, кроме географического и климатического аспекта, влияет конкретное расположение лозы.

Например, насыщенность окраски ягод винных сортов винограда напрямую зависит от освещенности, направления рядов и геометрии склона, на котором произрастают кусты.

 Благодаря уникальным особенностям отдельных сортов, например, оттенку вкуса, как у Каберне, или аромату, как у существующих сортов и гибридов Муската, виноделам удается получить интересные, непохожие на другие вина и напитки.

Если столовые сорта винограда обычно не привязывают к какой-то конкретной местности, то для технических сортов актуально деление на аборигенные и интродуцированные. Причем, местные сорта технического винограда весьма ценятся и являются сырьем для изготовления подчас уникальных марок вин, чье производство в другой местности просто невозможно.

о перспективных сортах винограда

Источник: http://www.glav-dacha.ru/vse-o-vinograde/

Сорта винограда для вина — винные сорта в условиях холодного климата +

Предисловие

Многие считают, что все сорта винограда для производства вина произрастают исключительно на юге, однако даже на Алтае сегодня очень многие хозяева выращивают крепкие здоровые лозы с крупными кистями сочных ягод.

Урожаи с большинства плодовых культур предназначены для непосредственного приема в пищу, не важно, в сыром ли виде или после термической обработки.

Но существуют и отдельные растения, которые выведены для промышленной переработки, то есть, по сути, сырьевые. Для виноделия, к примеру, используются специальные технические сорта винограда.

Давайте разберемся, в чем же их отличие от столовых, тем более что в пищу можно употреблять как те, так и другие.

На столе мы привыкли видеть большие кисти с крупными сочными ягодами. Что касается последних, отдается предпочтение наиболее мясистым, с тонкой кожицей, желательно без косточек.

На вкус ягода может быть как терпкой, так и с кислинкой, но обязательно сладкой, поскольку фрукты обычно подаются на десерт. сахара в таком винограде обычно составляет в пределах 13–17 %.

Столовый сорт тем больше ценится, чем больше плодов на кистях, чем крупнее сами ягоды. Логично, что для полного созревания и накопления сока виноград требует очень много солнца.

Совсем другие требования к техническим сортам, которые, к слову, тоже можно употреблять в пищу. Главное и основное их отличие – размер ягод и кистей, которые значительно мельче, чем у столовых сортов.

При разведении такого винограда особое внимание уделяется сочности и вкусовым качествам, а также количеству сахара, которого должно быть в пределах 18–20 % или более. В ягодах должно быть много красящих, а также экстрактивных веществ, которые влияют на насыщенность цвета вина, а также на букет вкусовых оттенков и запахов.

Именно эти вещества делают некоторые сорта непригодными к употреблению в пищу, поскольку придают ягодам неприятный привкус.

Сорта винограда для изготовления вина в частном хозяйстве

По сути, вино можно изготавливать из любых фруктов и ягод, лишь бы достаточно высоким было содержание сахара. Однако вкусовые качества вина во многом зависят от минерального и витаминного состава мякоти плодов.

Если взять в качестве примера виноград, становится ясно, что некоторые сорта могут придать домашнему вину только исключительную сладость, может быть еще терпкость, но никак не богатый букет вкусовых оттенков.

Именно поэтому многие хозяева стараются выращивать не только столовые, но и сорта винограда для виноделия.

Следует помнить, что технические культуры требуют столько же пространства, что и обычные плодовые, но при этом урожайность у них может быть довольно низкой.

При выращивании столовых сортов в наибольшей степени ценится именно производительность, то есть количество гроздей с каждого куста, у винных же сортов высокой должна быть сахаристость ягод, а не урожайность лозы.

В близких к северу районах, там, где сумма активных температур редко превышает значение 2000–2200 (в частности – в условиях Подмосковья), вызревают только скороспелые морозоустойчивые сорта.

Но и у выведенного специально для севера винограда ягоды не набрали бы сахар при большом количестве кистей на одном кусте. При невысокой солнечной активности обмен веществ в лозе несколько замедлен, из-за чего распределение микроэлементов по кистям может быть недостаточным.

Понимая это, опытные садоводы проводят два раза в сезон обрезку, которая называется нормировкой. Первая осуществляется, когда ягоды достигают размера гороха, в это время следует удалить до 50 % кистей. Вторую обрезку выполняют в конце июля, оставляя на каждом побеге всего 1–2 кисти, в зависимости от размера лозы.

Если этого не делать, качество винограда будет низким.

Лучшие винные ранние сорта винограда для Подмосковья

В регионах, где безморозный период бывает от 130 до 150 дней, лоза должна давать урожай не позднее, чем на 110–115 день с момента распускания глазков.

Подобной скороспелостью обладают немногие сорта, причем большинство таковых среди тех, что растут на юге, но их невозможно выращивать на севере, не приживутся.

Уже многие годы идет работа над тем, чтобы в районе Подмосковья и в холодных широтах появились виноградники, из урожаев которых можно было бы делать лучшие вина.

На сегодняшний день наиболее приспособленными условиям севера считаются сорта белого винограда, такие, как Элегия, Мускат золотистый, венгерские Кристалл и Прим, Мускат одесский, Ананасовый, Подарок Магарача.

Но красное вино полезнее, и потому появились темные морозостойкие культуры: Юбилейный, Ливадийский черный, Фортуна, германский Рондо, Рубин Голодриги и Декабрьский.

Последний сорт универсальный и может использоваться непосредственно в пищу, а также для получения свежих соков, ввиду того, что у него крупные мясистые ягоды.

Каждый виноград из перечисленных способен выдерживать довольно низкие температуры и даже непродолжительные сильные морозы. В частности, Подарок Магарача прекрасно переносит холода, когда градусник показывает -33, даже если стужа задержится.

А вот Элегия и Юбилейный при длительных заморозках могут потерять значительные количества почек, из которых не замерзшими порой остаются не более 10 %.

Большинство же других морозоустойчивых сортов без тщательного укрывания теряют все почки, если низкие температуры задержатся на пару недель.

В условиях Подмосковья выращивают, помимо прочих, и неукрывные сорта винограда, то есть те, которые достаточно легко переносят даже значительные похолодания, и, что примечательно, практически не подвержены заболеваниям.

К таковым можно отнести Сукрибе, Саперави Северный, а также Амурский прорыв. Последний, наряду с такими сортами, как Триумф, Малиновский и Аметистовый, относится к амурским гибридам, выведенным отечественными селекционерами для условий севера.

Эти культуры способны выдерживать заморозки до -32 (Мариновский) и до -40 (Триумф).

Как выращивать виноград для вина?

Если у вас настолько просторный участок, что, помимо плодового сада и огорода, найдется место и для виноградника, постарайтесь оставить свободной южную сторону надела. Именно там лоза получит больше всего солнечного тепла для активного обмена веществ.

В крайнем случае, можно отвести полосу земли под южной стеной жилой или хозяйственной постройки. Ни в коем случае не сажаем кусты с запада на восток, тогда только одна сторона лозы будет постоянно в тени. Ряды виноградника должны тянуться строго от юга к северу.

Под саженцы копаем яму 60х60х60 или траншею с теми же глубиной и шириной, в зависимости от того, один у вас куст или несколько. На дно помещаем небольшой слой из кирпичного боя (порядка 20 сантиметров).

Засыпая яму, обязательно добавляем в почву навоз и компост, можно немного торфа, и обязательно песок и мелкий гравий в небольших количествах.

По углам ямы либо вдоль траншеи по обе ее стороны с шагом 60 сантиметров закапываем пластиковые полуметровые трубы, чтобы 5 сантиметров возвышались над землей. Через них будем осуществлять полив и подкормку лозы.

Предпочтительнее всего ранней весной после заморозков высаживать виноград с закрытой корневой системой, если же с открытой, то посадки могут выполняться с весны до осени.

Чтобы виноградник в полной мере был обеспечен солнечным светом, сажать густо кусты не рекомендуется. Самое минимальное расстояние между растениями – 2 метра, что же касается пространства между рядами, ширина его должна быть не менее 3 метров.

В 30 сантиметрах к западу от каждого ряда вкапываем шпалеры, с которых растущая лоза должна легко сниматься для укрывания на зиму.

Чтобы виноградник перенес холода с минимальными потерями, над уложенными вдоль рядов побегами устанавливаются металлические дуги, на которые натягивается паропроницаемый укрывной материал.

Утеплять виноград в полосе Подмосковья нужно постепенно, пока ничего не предвещает заморозки, торцы парника лучше оставить открытыми. После замыкания укрытия сверху можно накидать побольше снега.

В конце марта, когда снег растает, и земля начнет прогреваться, постепенно начинаем раскрывать кусты. Днем, когда стоит солнечная погода, снимаем укрывной материал, но еще до заката натягиваем его снова, чтобы на ночь растения были защищены от возможных весенних заморозков.

На шпалеры побеги возвращаем, когда станет окончательно тепло, и похолоданий ожидаться не будет.

• Михаил Малофеев

Источник: http://nasotke.ru/luchshie-vinnye-sorta-vinograda-podmoskovja.html

Виноград — давно знакомая и любимая нами плодовая культура. Благодаря большому выбору и разнообразию сортов его используют в свежем виде как источник витаминов и лакомство, а также как сырьё для приготовления вин изысканного вкуса и натуральных соков. Приготовить неповторимое домашнее вино из собственноручно выращенных солнечных ягод несложно. Нужно лишь правильно выбрать подходящий технический сорт и вырастить виноград.

Особенности технических сортов винограда

В настоящее время выведено более двадцати тысяч столовых и технических сортов винограда.

Характерные признаки столового винограда таковы:

1. Крупные, привлекательной расцветки ягоды, собранные в тяжёлые грозди.
2. Плоды имеют десертный вкус, сбалансированные сладость и кислоту, плотную хрустящую мякоть.
3. Морозостойкость столовых сортов варьируется от средней до высокой.
4. Устойчивость к болезням и вредителям — средняя и выше средней.
5. Выращиваются столовые сорта в основном в укрывной культуре.
6. Плоды используются преимущественно для употребления в свежем виде.

Виноград технических (винных) сортов имеет свои особенности, в их числе следующие:

1. Небольшого размера равномерно окрашенные плоды, с тонкой кожицей, неброского вида.
2. Грозди средние по величине и массе.
3. Высокая и очень высокая морозостойкость (до -40ºС), которая позволяет выращивать виноград как в укрывном, так и в открытом виде.
4. Высокая устойчивость к грибковым заболеваниям и вредителям.
5. Неприхотливость в уходе.
6. Из технических сортов получают исходное сырьё для изготовления вин и винных материалов, коньяков, соков, безалкогольных напитков. Плоды также перерабатывают в кишмиш и изюм.

В отдельную группу также выделяют универсальные сорта винограда, в которых удачно сочетаются основные качества сортов столовых и технических. Такой виноград пользуется высоким спросом как для еды, так и для переработки.

Из винограда готовят бекмес, халву, чурчхелу, шербет, виноградный мёд, сироп, варенье, маринад и другие ценные диетические и пищевые продукты. Часть винограда технических сортов перерабатывают на вино. Широко используют отходы переработки винограда и виноделия, из которых производят спирт, энантовый эфир, масло, уксус, винную кислоту, энотанин, кормовые дрожжи, энокрасители и другие продукты и соединения.

Главным отличием технических сортов от всех остальных считается очень высокое содержание в плодах сахаров (до 30%) и сока (70–90% от массы одной ягоды). При этом ягоды каждого сорта имеют неповторимый, только им присущий вкус и аромат.

Наиболее известны сорта винограда, давшие название соответствующим маркам превосходных вин: Шардоне, различные сорта Муската (Розовый, Чёрный, Одесский, Аксайский), Изабелла, Мерло, Алиготе, Каберне Совиньон, Саперави, Рислинг, Ркацители.

Высокая сахаристость плодов, их строго определённый химический состав, соотношение суммарной массы ягод в грозди и массы гребня — все эти показатели определяют качество будущих виноградных вин. Большое значение для получения сырья высоких кондиций имеют:

• условия выращивания винограда,
• состав почвы,
• годовая сумма активных температур.

Видео: выращивание винограда технических сортов

Неприхотливость в уходе позволяет возделывать технические сорта винограда промышленным способом на больших плантациях. При этом посадка саженцев, обработка почвы (удобрение, полив, рыхление) и сбор урожая производятся с помощью механизированных установок.

Посадку саженцев (наиболее трудоёмкий процесс в выращивании винограда) значительно облегчает использование сельхозтехники

Известны также винные сорта, специально предназначенные для приусадебного садоводства, в частности:

• Алиевский,
• Маныч,
• Стременной,
• Зеленолугский Рубин,
• Цитронный Магарача.

Технология выращивания винограда технических сортов

В общих чертах технология выращивания винограда технических сортов принципиально не отличается от выращивания других сортов.

Посадка саженцев винограда

Виноград технических сортов, как и столовых, предпочитает лёгкие, тёплые, рыхлые почвы, имеющие нейтральную или близкую к ней кислотную реакцию (рН 6,5–7,0). Желательно, чтобы в составе грунта присутствовали щебенистые фракции и песок. Это придаёт ему такие свойства, как хорошая водо- и воздухопроницаемость. Замечено, что соки и вина из винограда, выращенного на каменистых грунтах тектонического происхождения, обладают более тонким гармоничным вкусом, при этом усиливается сортовой букет, повышается прозрачность и способность вина к выдержке, а соков — к длительному хранению. Хотя опыт выращивания винограда на кислых почвах показывает, что и при таких условиях из него получают высококачественные вина и соки. В данном случае важную роль играют сортовые особенности растения. Например, сорта винограда Рислинг, Сильванер и Траминер розовый предпочитают почвы с рН 4–5. В кислой среде корни активнее поглощают микроэлементы, а в почве с нейтральной или близкой к ней реакцией — макроэлементы.

Более тёплые участки нужно отводить под сорта винограда поздних сроков созревания, а также под сорта с более высокой сахаристостью ягод (столовые, кишмишно-изюмные) и, наоборот, более холодные — под сорта ранних сроков созревания, а также под сорта, урожай которых предназначен для производства шампанских и лёгких столовых вин с невысокой сахаристостью и повышенной кислотностью.

Участок для посадки винограда должен быть ровным или с лёгким (5–8 градусов) уклоном, хорошо освещаемым в течение всего дня. Для защиты растений от холодных ветров рекомендуется ряды будущего виноградника располагать вдоль строения, высокой ограды либо взрослых плодовых деревьев, образующих сплошную стену.

Виноградным кустам требуется хорошее освещение в течение всего дня

Будучи культурой с высокой засухоустойчивостью, виноград не переносит сырые, заболоченные и засолённые почвы. При определении участка для посадки следует учитывать уровень стояния подземных грунтовых вод — он не должен быть меньше, чем 1,2–1,3 м от поверхности земли.

Для посадки выбираем однолетние саженцы высотой 0,4–0,5 м с пятью-семью почками и диаметром ствола около 4–8 мм. У саженца с открытой корневой системой следует внимательно осмотреть корни: они должны быть белыми, чистыми, без утолщений и плесени.

Подготовленные к посадке саженцы должны быть здоровыми, без повреждений и иметь 5–7 развитых почек

Если саженец приобретается ранней весной, его следует посадить в контейнер объёмом от двух до пяти литров (в зависимости от размеров корневой системы) и хранить в тёплом месте (+20–25ºС) до времени высадки в грунт. В условиях средней полосы лучшим временем для посадки винограда на постоянное место в саду считается конец мая — начало июня, когда почва устойчиво прогреется до +12–15ºС. В южных регионах срок посадки винограда переносится на месяц раньше, на апрель-май.

Существуют различные способы посадки саженца винограда: в яму, под лопату, на земляной холмик. В зависимости от времени посадки и региона выращивания выбирают наиболее подходящий способ. Опытные виноградари, планируя весеннюю посадку, готовят посадочную яму с осени, заправляют её перегноем или компостом и оставляют до весны. Если таких условий нет, то весной яму желательно выкопать заранее, примерно за месяц до высадки саженцев.

Саженцы с открытой корневой системой желательно высаживать весной, чтобы до наступления осени кустик успел хорошо укорениться и подготовиться к зимовке

Почва на участке для выращивания может быть бедной, малоплодородной. В этом случае в воду для полива (отстоянную, тёплую +20–28ºС) следует добавлять 20–40 г минерального комплексного удобрения (нитроаммофоска, азофоска, нитрофоска) и 10–20 г аммиачной селитры на 10 л воды.

Посадка весной саженца с закрытой корневой системой (ЗКС) происходит так:

1. На дно готовой ямы нужно засыпать два ведра мелкого (5–12мм) гранитного щебня, гравия или керамзита для дренажа.

   Дренажный слой из щебня предохранит корнеобитаемую зону куста от застаивания воды

2. Заранее готовится питательная почвосмесь: 2 литровые банки древесной золы, 2 ведра перегноя или компоста, 1 ведро песка и 2 ведра дерновой (садовой) земли, всего должно получиться 4–5 вёдер смеси.
3. Поверх дренажа следует высыпать половину подготовленной почвы, сделать посередине ямы небольшой холмик и высадить саженец, предварительно освободив его из контейнера. Корни саженца при этом должны располагаться на глубине примерно 0,45 м от уровня земли.
   

   Саженец нужно аккуратно освободить из контейнера и, повернув верхушкой на север, поставить вместе с прилегающим комом земли в центре посадочной ямы

4. Для удобства полива и подкормки рядом с саженцем устанавливают дренажную трубу (пластиковая трубка диаметром 8–10 мм с перфорированной поверхностью). После засыпки ямы трубу нужно обрезать на высоте 10 см от поверхности земли.
   

   Пластиковую трубку длиной 60–70 см подходящего диаметра с просверленными по поверхности отверстиями устанавливают рядом с саженцем

5. Затем саженец поливают тёплой отстоянной водой и после впитывания воды засыпают оставшейся почвой до 1/2 высоты саженца.
6. Поверхность грунта вокруг кустика мульчируют перегноем или торфом, сухой травой.
   

   Когда процесс посадки закончен, для сохранения влаги и хорошей приживаемости корней почву вокруг кустика покрывают слоем мульчи

7. Осенью яму с молодым саженцем нужно засыпать доверху с образованием над кустом холмика высотой 20–30 см

Видео: высадка саженца винограда в открытый грунт

Для технических сортов винограда имеет значение, чем покрыт грунт между рядами кустов. Можно замульчировать его сухой травой, компостом или посеять сидераты. Но опытные виноградари рекомендуют покрыть почву в междурядьях слоем крупного гравия, который будет хорошим проводником и аккумулятором тепла. Это предохранит поверхность грунта от уплотнения, а также будет препятствовать стоку дождевой воды и ее испарению. Таким образом будут созданы более благоприятные условия для роста и развития винограда.

Подкормка и полив винограда

При выращивании винограда технических сортов стабильный и высокий урожай соответствующего качества можно получить только при соблюдении всех правил агротехники, включая регулярное применение удобрений и подкормок в определенные фазы развития растений. Основное удобрение вносят в посадочную яму одноразово весной или осенью, в зависимости от времени посадки. После посадки на протяжении двух-трёх лет саженцы в удобрении не нуждаются.

Взрослые виноградные кусты удобряют органикой (навоз, перегной, компост) один раз в три-четыре года по 3–4 кг/м² (на бедных почвах — по 6–8 кг/м²). В качестве минеральных удобрений используют простые (аммиачная селитра, мочевина, суперфосфат, калийные соли) и комплексные удобрения (нитрофоска, азофоска, аммофоска, нитроаммофоска).

В весенний период лучше усваиваются удобрения, внесённые в жидком виде, осенью — в гранулированном или в виде порошка.

По способу доставки питательных веществ к различным частям растения подкормки подразделяются на корневые и внекорневые. Корневые вносятся в почву под кустами, внекорневые — путём опрыскивания листьев винограда.

При уходе за виноградными кустами их подкармливают под корень как минимум четыре раза в течение вегетационного периода:

1. Весной (за две недели до цветения) — мочевина, суперфосфат и калийная соль. Количество вносимых подкормок зависит от сорта винограда и условий выращивания и определяется инструкцией. Азотное и калийное удобрения используют в жидком виде, фосфорное — в сухом.
   

   Мочевину можно заменить аммиачной селитрой.

2. После цветения, когда ягоды достигают размера небольшой горошины, подкормку повторяют таким же составом, но доля азотной составляющей уменьшается вдвое.
3. В июне-июле, в период налива и созревания ягод, подкормка производится с применением только суперфосфата и калийной соли, азотные соединения исключаются.
4. После сбора урожая, в сентябре-октябре, наступает время последней подкормки. В это время виноградному кусту следует дать азот в виде органики (перегной или компост) и минеральные удобрения в составе суперфосфата, древесной золы и сернокислого аммония. Все составные части подкормки вносятся в почву между кустами под глубокую перекопку. За счёт того, что растения получают запас питательных веществ на зиму, повышается их зимостойкость, лучше вызревает лоза.

Видео: удобрение и подкормка винограда

В конце лета или в начале осени, после сбора урожая, очень полезно обработать виноградные кусты минеральными составами, содержащими микроэлементы (МикроМикс Универсал, Полидон Йод) в соответствии с инструкцией.

Внекорневые подкормки винограда активизируют процесс цветения, позволяют получить полноценные завязи и в дальнейшем улучшить качество ягод, их вкус и сахаристость, увеличить урожайность с куста. Время проведения внекорневой подкормки, так же, как и корневой, зависит от определённого периода развития растения. Опрыскивания производят за неделю до цветения, через две недели после цветения и за три недели до сбора урожая. Для этого вида подкормки используют настой древесной золы либо готовые препараты:

• Плантафол,
• Кемира,
• Новоферт,
• Мастер.

Чтобы получить хороший результат, нужно строго следовать инструкции по применению каждого препарата.

Оптимальными погодными условиями для внекорневой обработки винограда считается пасмурный день с температурой воздуха около 20ºС (не ниже 15 и не выше 25 градусов).

Видео: внекорневая подкормка винограда

Виноград технических сортов относится к культуре достаточно засухоустойчивой и неприхотливой в уходе. Поэтому полив кустов, который также входит в процесс выращивания, осуществляется по мере необходимости с учётом количества естественных осадков. В течение первого года после высадки на постоянное место саженец нуждается в поливе один раз в неделю. В случае знойной погоды летом допускается полив ежедневный или через день.

В дальнейшем в процессе ухода за виноградом поливы по возможности совмещают с подкормками, расход воды под один куст составляет 4–6 вёдер (40–60 л). Нельзя поливать кусты весной во время цветения, летом поливы прекращают за две-три недели до полного созревания ягод.

Для лучшего вызревания лозы и активизации роста корней осенью после листопада производят последний (влагозарядковый) полив. Он позволяет значительно повысить зимостойкость кустов.

Видео: поливаем виноград правильно

Обрезка виноградных кустов

Обрезка винограда технических сортов для укрывной и неукрывной культуры различается по срокам проведения. В любом случае обрезать побеги следует в период покоя растений, до начала процесса вегетации. Для неукрывных технических сортов с высокой морозостойкостью кусты обрезают в осенне-зимний период, спустя 15–20 дней после листопада, и продолжают всю зиму (в безморозные дни) до распускания почек весной. Ограничением для процесса обрезки является лишь понижение температуры ниже минус пяти градусов.

Для укрывных сортов винограда обрезку проводят в два этапа:

• предварительный (осенний) — до наступления холодов и укрытия кустов на зиму. Обрезку производят по вызревшей лозе для формировки новых плодовых звеньев.
• основной (весенний) – после открывания кустов ранней весной, до начала раскрытия почек. При этом определяют количество неповреждённых плодовых почек (глазков) и устанавливают необходимую нагрузку куста. Во время весенней обрезки удаляют все повреждённые, слабые и жирующие побеги, старые рукава без плодоносящих лоз.

Нагрузка куста побегами (глазками) — это количество плодовых почек, которое остаётся на кусте после обрезки. Она обеспечивает получение высокого урожая без снижения силы кустов в последующие годы.

Существуют следующие способы обрезки: короткая, до 4 глазков — на маточниках, головчатых и кордонных формировках, сучках замещения; средняя, до 7–8 глазков — при обрезке плодовых лоз большинства сортов в укрывной зоне; длинная, от 9 до 14 глазков — на сильнорослых сортах и в беседочной культуре. В большинстве районов виноградарства применяют смешанную обрезку — короткую и среднюю

Для технических сортов винограда существует общепринятая система определения ориентировочной длины обрезки лозы в укрывной зоне выращивания:

• до 4–5 глазков — слабые побеги диаметром 5–6 мм;
• от 8 до 10 глазков — ранние сорта (Алиготе, чёрные сорта Мускатов);
• от 2 до 14 глазков — средние и поздние сорта (Каберне Совиньон, Траминер, белые сорта Мускатов).

Видео: техника обрезки винограда

Обработка винограда от болезней и вредителей

Учитывая сортовые признаки, все технические сорта по устойчивости к заболеваниям и вредителям можно разделить на три группы:

• комплексно устойчивые;
• сорта со средней устойчивостью;
• неустойчивые к грибковым болезням и филлоксере.

К первой группе относятся сорта, как правило с высокими показателями морозостойкости, которые успешно культивируются в северных регионах и средней климатической зоне. Это Кристалл, Платовский, Рубин АЗОС, Станичный. Кроме того, сорта Зеленолучский Рубин, Стременной, Каберне Совиньон имеют иммунитет к грибковым болезням, а Платовский, Каберне АЗОС, Красностоп АЗОС, Подарок Магарача толерантны к филлоксере. Виноград этих сортов при благоприятных условиях выращивания для профилактики можно обработать фунгицидами. Производится одно-два опрыскивания в течение сезона вегетации.

Для безопасной обработки используют готовые препараты Кемира, Фитоспорин с добавлением Циркона, а также раствор марганцовокислого калия. Ранней весной желательно опрыскать кусты 3% бордоской смесью (300 г смеси на 10 л воды) или 5%-м раствором железного купороса (500 г на 10 л воды).

Видео: сезонная обработка винограда от грибковых заболеваний

Виноград сортов средне- и слабоустойчивых к грибкам подлежит обработке фунгицидами во все периоды развития растений. Для опрыскивания кустов применяют более сильные и эффективные средства, чем при проведении профилактических работ: Ридомил Голд, Чемпион, Квадрис 250, Акробат, Сумилекс. Согласно правилам агротехники, обработки винограда проводят пятикратно за сезон:

• при открытии кустов ранней весной;
• при раскрытии почек и в начале распускания листьев;
• перед цветением (за 7–10 дней);
• после цветения (за 20–30 дней до сбора плодов);
• после осенней обрезки лозы перед укрытием на зиму.

При определении концентрации раствора фунгицида для опрыскивания следует строго соблюдать требования инструкции по применению препарата. Обработку производить в безветренную погоду, в утренние или вечерние часы, соблюдая правила безопасности (защитные очки, перчатки, одежда с длинным рукавом).

Видео: защита виноградника от болезней

К насекомым-вредителям, наиболее часто поражающим виноград, относятся виноградная тля — филлоксера, паутинный и виноградный клещики, а также бабочки-листовёртки (виноградная и гроздевая). Сильные и ухоженные кусты мало поражаются вредителями. Залогом хорошей устойчивости к ним служит регулярная прополка почвы от сорняков, подкормка и полив, хорошая проветриваемость кустов, а также сопротивляемость вредителям, заложенная в сортовых качествах винограда.

Видео: филлоксера — виноградная тля

Уничтожают филлоксеру путём многократной обработки кустов дихлорэтаном либо растворами инсектицидов Актеллик и Кинмикс. При сильном поражении виноградника тлёй кусты вырубают под корень и сжигают. При незначительном количестве вредителя в качестве «народного средства» по периметру виноградника и в междурядьях высевают петрушку, запах которой отпугивает тлю.

Для борьбы с клещами используют инсектицидные препараты Тиовит Джет, Фосфамид и 2% раствор коллоидной серы (200 г серы на 10 л воды). Более безопасное применение обеспечивают средства биологического воздействия на вредителей — Актофит, Гаупсин, Фитоверм. Листовёрток уничтожают путём опрыскивания винограда инсектицидами Арриво, Фастак, Фуфанон, Карбофос, Актара. При большом количестве гусениц листовёртки хороший результат даёт обработка побегов препаратом биологического действия Битоксибациллин.

Видео: обработка винограда от виноградного клеща (зудня)

Лучшие технические сорта винограда

Определяющими факторами при выборе технического сорта являются срок созревания плодов, высокая стабильная урожайность, устойчивость к грибковым инфекциям, достаточный уровень морозостойкости. В климатических условиях средней полосы, северных районов, Урала и Сибири целесообразно выращивать ранние сорта винограда. Ранний срок созревания даёт возможность плодам набрать необходимое количество сахаров до окончания сезона, а лозе — полностью вызреть и подготовиться к зимовке. В южных регионах возделывают сорта средние, поздние и очень поздние, которые повреждаются морозами и требуют большого количества тепла (с годовой суммой активных температур более 3000 градусов).

Видео: лучшие винные сорта винограда

Ранние сорта винограда

Для районов северного виноградарства наибольшую ценность представляют сорта с коротким периодом вегетации, ранним сроком созревания ягод и высокой морозостойкостью:

• Алиготе,
• Бианка,
• Мускаты чёрный и розовый,
• Кристалл,
• Загадка Шарова,
• Платовский,
• Подарок Магарача,
• Ркацители Магарача и целый ряд других.

Лучшими для конкретного выбора считаются сорта, районированные в данной местности.

Если в регионе приоритетным направлением виноградарства является виноделие, то для изготовления вин используются сорта винограда, соответствующие их определённым маркам.

Видео: сорт винограда Загадка Шарова

Таблица: характеристики и особенности ранних технических сортов

* Сорта рекомендованы Государственным реестром селекционных достижений, допущенных к использованию для выращивания в условиях приусадебного хозяйства.

Видео: сорт винограда Платовский

Фотогалерея: винные ранние сорта винограда

Поздние сорта винограда

Поздние технические сорта характеризуются длительным периодом созревания (от 135 до 160 дней), что позволяет собирать урожай в конце сентября — начале октября. Такие условия создаёт климат южных областей с продолжительной тёплой осенью. В основном здесь виноград выращивают в неукрывной культуре. Поздние сорта используют преимущественно в виноделии.

Таблица: характеристики и особенности поздних технических сортов

* Сорт рекомендован Государственным реестром селекционных достижений, допущенных к использованию для выращивания в условиях приусадебного хозяйства.

Фотогалерея: поздние винные сорта винограда

Видео: сорт винограда Алиберне

Домашнее виноградное вино, приготовленное своими руками из любимых сортов солнечной ягоды — что может быть вкуснее и приятнее! Известно множество марок замечательных вин из всеми любимого Каберне Совиньон, Изабеллы, Мерло, Алиготе, различных сортов Мускатов. А пробовали ли вы купажированное вино? Каждый винный сорт имеет свои преимущества и недостатки: у одного необычный привкус, но невысокая сахаристость, у другого наоборот — сахаров много, а вкус простенький. Хочу поделиться воспоминаниями юности, как мой дед готовил купажное вино. Рецептов у него было много, как и сортов винограда, но был один, самый любимый. Который можно было пить, не хмелея, и во время застолья «улетал» он в первую очередь. Осенью раньше всех на участке поспевал виноград Саперави — дед его называл «грузин». Мне он не нравился — слишком кислый и невкусный. Когда в конце сентября ягоды Саперави набирали свой чудный глубокий синий цвет, дед срезал грозди с куста, слегка обливал водой и складывал в «давильню» — огромную глиняную посудину. Измельчали ягоды большой деревянной толкушей — «балдой», как называл её дед. После измельчения винограда в полученную кашицу добавлялось немного сахара, посудину накрывали куском ткани и определяли на кухню, в самое тёплое место в доме. Там она и стояла несколько дней. Дед утром и вечером перемешивал кашицу, пока она не начала пузыриться и подниматься до верха посудины. На поверхности кашицы появилась розовая пенка, а в кухне запахло кислятиной. После этого кашицу, которая у виноделов называется мезга, отжимали и процеживали через сито. В полученную жидкость светло-розового цвета добавляли сахар, выливали в большую бутыль, а сверху на горлышко надевали резиновую перчатку. Через неделю перчатка на бутыли становилась похожей на человеческую руку — раздувалась от бродивших виноградных дрожжей. Дед трижды понемногу добавлял в бродившую жидкость сахар и снова надевал перчатку на бутыль. Так проходил месяц, и в один прекрасный день перчатка перестала надуваться, опустилась-сникла и дед сказал: «Готово!». Мутную розоватую жидкость процеживали от осадка и на месяц убирали в холодный погреб для отстаивания и осветления. Пока дед занимался вином из Саперави, примерно через неделю созревал виноград Чёрная опиана — мой самый любимый, с сочными, сладкими ягодами очень тёмного, почти чёрного цвета. Особенно нравился мне свежедавленный сок из этого винограда, с очень приятным, лёгким мускатным вкусом. Ягоды Чёрной опианы проходили тот же процесс, что и Саперави. Спустя неделю — дней десять после опианы дед собирал урожай самого позднего сорта на его винограднике — Одесского чёрного. Этот сорт мне тоже нравился необычным привкусом ягод — он сильно напоминал вкус вишни. Когда из Одесского чёрного, так же как из предыдущих сортов, было готово молодое вино, на дворе стояла уже глубокая осень. Дед доставал из погреба все бутыли с вином и начиналось настоящее колдовство. Он брал понемногу каждого вина и смешивал их в определённой пропорции. Пробовал, недовольно качал головой и снова смешивал. «Сладость и аромат Одесского и Чёрной опианы не должны забивать кислинку Саперави, а должны гармонично сочетаться с ней. Чтобы вина не перебивали, а дополняли уникальный вкус друг друга», — так любил говорить мой дед. Когда процесс купажирования заканчивался, готовый винный шедевр разливали в стеклянные бутылки и отправляли в погреб для окончательного созревания и оформления вкуса. В канун Нового года готовый «напиток богов» подавался на стол. Сливаясь в бесподобном вкусе, резковатые оттенки сливы и вишни сглаживались нежным мускатом, а искристый рубиновый цвет вина создавал поистине праздничное настроение.

Технические сорта винограда на Украине

Учитывая наличие на территории Украины различных климатических зон, для выращивания в местных условиях определённого региона подходят практически все рассмотренные выше сорта винограда. В северных областях Украины следует высаживать морозостойкие сорта с ранним сроком созревания, в центральных и южных — сорта средние и поздние, в укрывной культуре.

Виноград винных сортов Шардоне и Рислинг рейнский относится соответственно к средним и среднепоздним сортам. Ягоды каждого вида имеют свой сортовой вкус и очень тонкую нежную оболочку. Оба сорта относительно морозостойки, выдерживают холода до -18–20ºС, но на зиму требуют укрытия. Виноград подвержен заражению грибковыми инфекциями (особенно оидиумом), поэтому требует регулярной обработки от болезней и вредителей. В виноделии сорта Рислинг рейнский и Шардоне используются для приготовления сухих белых вин.

Видео: сорта Рислинг рейнский и Шардоне

Теплолюбивый сорт винограда Мерло имеет французское происхождение, но давно и прочно прописался на виноградниках юга Украины. Ягоды густого сине-чёрного цвета отличаются тонким вкусом с оригинальным паслёновым привкусом. Прозрачный сок этого винограда используется в производстве столовых и десертных красных вин.

Видео: винный сорт Мерло

Добрый старый сорт Изабелла считается уже «классикой жанра». Наверное, нет такого дачного или приусадебного участка ни на Севере, ни на Юге, где бы не рос так знакомый многим тёмно-синий виноград с необычным для этой культуры привкусом лесной земляники. Иногда Изабеллу путают с виноградом сорта Лидия, также винным, но имеющим ягоды бордового цвета. Неукрывная форма выращивания в сочетании с высокой зимостойкостью и устойчивостью к болезням позволяет использовать виноград Изабелла для оформления беседок, арок и для декорирования стен дома. Неприхотливость в уходе и возможность изготовления из ягод хорошего домашнего вина даёт возможность даже начинающему садоводу посадить у себя этот сорт и получить хороший урожай ароматных ягод.

Видео: виноград сорта Изабелла

Отзывы виноградарей

Исходя из разнообразия технических сортов винограда каждый садовод-любитель выбирает тот, который больше соответствует его предпочтениям. Неповторимое домашнее вино, душистый и сладкий виноградный сок, кишмиш, чурчхела — вот далеко не полный перечень вкуснятины, которую можно приготовить из собственного винограда.

Меня зовут Валерия. По специальности инженер-электрик. Мне очень нравится писать статьи на разные интересные мне темы: природа, домашние животные, путешествия, кулинария. Со временем это перешло в хобби. Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Некоторые садовники умудряются делать вино практически из всех доступных сортов винограда. Однако технология винного производства предусматривает использование определённых разновидностей культуры, наполненных целым букетом ароматов. Самые популярные винные белые и синие сорта рассматриваются в данной статье.

Лучшие винные сорта винограда

Виноград, из которого делают соки и вино, называется техническим. Характеристика гроздьев выглядит скромной в сравнении со столовыми видами:

• размеры средние и небольшие с плотно расположенными плодами;
• средний вес кисти составляет 120-150 гр.;
• большое содержание сока (75-85% от массы ягоды);
• показатель сахаристости превышает 18%.

Винный виноград плодоносит стабильно хорошо. Этому способствует повышенная стойкость растений к грибковым инфекциям и атакам вредителей. Далее узнаем, какой сорт подходит для виноделия лучше всего.

Лучшие белые сорта для виноделия

Шардоне

Шардоне — известный во всем мире технический сорт западноевропейского происхождения. Досконально выяснить родословную не представляется возможным, но есть мнение, что разновидность появилась благодаря скрещиванию Пино нуар и Гуэ блан.

Ягоды перерабатываются для производства вин, отличающихся разными вкусовыми нотками, фруктовым ароматом. Также часть урожая ежегодно отправляется для изготовления виноматериалов, которые впоследствии используются в качестве улучшителя вкуса шампанского.

Краткая характеристика растения:

• куст формируется среднерослый, хотя встречаются и сильнорослые плети;
• период вегетации длится 130-140 дней;
• цветы обоеполые, что обеспечивает хорошее опыление;
• конические грозди рыхлые, вес достигает 900-1000 гр.;
• бело-зелёные ягоды оттеняются золотистым отливом;
• форма плодов – округлая слегка вытянутая;
• вес виноградины – 12-15 гр., каждая содержит 2-3 семечки;
• сахаристость – 18% при кислотности 8-12 г/л;
• урожайность – 8-12 т/га;
• культура морозостойкая, выдерживает температуру до минус 20°.

Шардоне стойко переносит засуху, при избытке влажной среды плоды могут загнивать. Устойчивость к милдью и оидиуму проявляет среднюю.

Сорт шардоне

Бьянка

Виноматериал из Бьянки имеет непревзойдённый вкус с нотками ванили, миндали. Для производства столовых, полусладких и других вин используются купажирование другими соками, имеющими низкий показатель сахаристости. Это помогает избежать приторности, которая свойственна данному винограду.

Виноград был выведен на территории Венгрии, родителями являются Виллар блан и Шасла бувье.

Краткая характеристика растения:

• ранний срок вызревания, период вегетации – 110-120 дней;
• среднерослый куст;
• кисти цилиндрической формы, вес 90-120 гр.;
• плоды мелкие и средние, масса 1,5 гр.;
• форма ягод округлая, слегка вытянутая, цвет зеленовато-жёлтый;
• кожица тонкая, вкус гармоничный, наполненный букетом ароматов;
• урожай не теряет товарного вида на лозе после наступления полной зрелости;
• содержание сахара – 20-28% при кислотности 7-9 г/л;
• отмечается высокая стойкость к милдью, серой гнили, оидиуму, толерантность к филлоксере;
• морозостойкость – до минус 27°.

Бьянка на лозе не теряет своего внешнего вида даже после полного созревания

Мускат

Мускат среднераннего созревания с периодом вегетации 130-140 дней. Мускат один из самых древних сортов, происходящих из Сирии, Аравии и Египта. Особенность культуры заключается в способности накапливать высокий уровень сахара (до 25% при кислотности 6,5-7 г/л).

Краткая характеристика:

• куст средних размеров;
• вес грозди конической формы составляет 100-450 гр.;
• ягоды плотно сидят на кисти, масса одной в среднем 4 гр.;
• вкус насыщен мускатной ноткой;
• урожайность – 66-109 ц/га;
• стойкость к заболеваниям низкая.

Отменные товарные и вкусовые качества перевешивает слабая выживаемость в неблагоприятных климатических условиях. Виноград сразу реагирует на недостаток влаги и её переизбыток, не обладает стойкостью к низким температурам, требует внесения калийных подкормок.

Мускат крупным планом

Совиньон Блан

Сорт был получен в результате скрещивания Шенен блан и Таминер. Благодаря великолепному вкусу, сбалансированности сахара и кислоты виноград получил признание во всём мире. Особенность культуры заключается в своевременном сборе урожая. При перезревании ягода теряет свои свойства и вкусовые качества, становится непригодной для виноделия.

Краткая характеристика:

• период вегетации 130-135 дней;
• кусты среднерослые, но достаточно мощные с развитой корневой системой;
• гроздья небольших размеров, вес составляет 75-120 гр.;
• ягода мелкая, цвет зеленовато-белый с восковым налётом (каждая содержит по 2-3 семечки);
• урожайность низкая;
• сахаристость – 18-23% при кислотности 6,7-11 г/л.

Культура проявляет слабую стойкость к оидиуму и серой гнили, толерантность к милдью. В условиях произрастания с повышенной влажностью отмечается осыпание цветков. Грунты предпочтительны с содержанием глинистых прослоек, а также гравийных и песчаных включениях.

Совиньон Блан — главное не дожидаться перезревания ягод чтобы не испортить вино

Рислинг

Сорт, подаренный самой природой, в виноделии считается королём. Из ягод с отличным вкусом, который наполнен разными нотками и оттенками, изготавливаются высококачественные вина.

Краткая характеристика:

• период вегетации – 140-150 дней;
• грозди плотные, вес 80-100 гр.;
• ягоды жёлто-зелёные с сизоватым оттенком, вес 1,3-1,5 гр., форма округлая;
• кожица плотная, но тонкая;
• морозостойкость до минус 20°;
• полное вызревание плодов наступает в октябре-ноябре;
• сахаристость 18% при кислотности 9-11 г/л;
• устойчивость к болезням низкая.

Плодоносит виноград на разных почвах, но более приемлемой является земля с содержанием извести.

Рислинг обладает низкой устойчивостью к болезням

Пино Блан

Представитель семейства Пино характеризуется многогранными вкусовыми качествами, его используют для изготовления тихих, игристых и десертных вин. Бургундия является родиной растения, но сегодня похвастать высокими урожаями могут практически все страны Европы и другие регионы.

Краткая характеристика:

• период вегетации – 140-150 дней;
• гроздья средней плотности весом 85-150 гр.;
• ягоды округлой формы жёлто-зелёного окраса, вес 1,4-1,7 гр.;
• средний показатель сахаристости достигает 20%.

Особенность сорта заключается в низком содержании кислоты и ароматических веществ, в результате чего Пино Блан рекомендован для изготовления вина, употреблять которое нужно молодым.

Сроки созревания Пино Блан — 150 дней

Какие лучшие сорта для красного вина

Пино нуар

Чёрный урожайный виноград поспевает за 141-151 дней. Достоверная информация о происхождении отсутствует, но вероятными родителями считаются Траминер и Пино менье. Куст среднерослый с необычным окрасом нижних листьев (зелёные с красным оттенком). Цветы обоеполые, проблем с опылением не возникает. Гроздь небольших размеров весом 66-120 гр., форма чаще цилиндрическая. Ягода имеет приятный вкус, бесцветный сок, сбалансированную сахаристость. Её форма округлая, цвет тёмно-синий.

Урожайность Пино нуар – 50-60 ц/га. Растение уязвимо перед филлоксерой, проявляется толерантность к серой гнили, оидиуму.

Виноград плохо развивается на равнинном и пониженном рельефе.

Пино нуар уязвим к филлоксере и серой гнили

Саперави

Очень давний грузинский сорт винограда с тёмно-синими ягодами. Срок вегетации саперави – 150-160 дней, сбор урожая начинается в конце сентября – начале октября. Куст красиво обвешен ширококоническими гроздьями с мелкими виноградинками, масса одной составляет 90-100 гр. Ягода очень сочная с гармоничным вкусом, вес едва превышает 1 гр. В каждой содержится по 2-3 семечки.

Растение обладает слабой стойкостью к милдью, оидиуму, при повышенной влажности поражается серой гнилью. В сравнении с другими сортами реже повреждается листовёрткой.

Урожайность Саперави – 90-110 ц/га. Культура морозостойкая, переживает зиму без укрытия при температурном режиме, не превышающем -20°.

Саперави — морозостойкий сорт

Каберне-Совиньон

Ягоды каберне-совиньон очень сочные со сбалансированным вкусом, оттенённым ноткой смородины. Сорт выведен во Франции, но сейчас культивируется во многих странах мира. Техническая спелость наступает через 143-165 дней. Гроздь имеет форму цилиндра, вес составляет 70-80 гр. Каждая ягода содержит по 1-3 семени. Кожица тёмно-синего цвета средней плотности, что обеспечивает хорошую сохранность и транспортабельность плодов.

Урожайность – 55-60 ц/га. Отмечается повышенная стойкость культуры к милдью, серой гнили. В сравнении с другими разновидностями противостоит лучше филлоксере, атакам листовёртки.

Каберне-Совиньон — идеальный вариант для виноделия

Каберне-Фран

Техническая спелость наступает через 145-160 дней. Необычный вкус ягод наполнен разными нотками, в которых ощущается малина и ежевика. Гроздья цилиндрической формы имеют тёмно-синий окрас, вес не превышает 70-90 гр. Урожайность невысокая (35-40 ц/га), но это компенсируется хорошей стойкостью растения к милдью, филлоксере.

Сорт Каберне-Фран

Мерло

Сорт мерло выведен во Франции, предполагаемыми родителями считаются Каберне Фран, скрещённый с Магдален и Нуар де Шарант. Грозди средних размеров и плотности, имеют тёмно-синий окрас с характерным восковым налётом, вес составляет 110-150 гр. Вкус сбалансированный с ноткой паслёновых.

Виноград вызревает за 152-164 дня. Растение проявляет средние показатели стойкости к оидиуму, филлоксере, милдью. Морозостойкость – до минус 15-17°.

Мерло обладает средней морозостойкостью и выдерживает температуру до -15

Санджовезе

Итальянский теплолюбивый сорт технического винограда с периодом вегетации 145-160 дней. Кусты среднерослые, цветки обоеполые, грозди цилиндрические средней плотности, весом до 100 гр. Существует немало клонов, которые имеют несколько другие параметры ягод (0,7 — 1,3 гр.). Насыщенный разными нотками вкус плодов придаёт изысканности любому напитку.

Теплолюбивый сорт Санджовезе

Сира

Сорт отличается стойкостью к холоду и высоким температурам, но плохо переносит сильные ветры и засуху. Вкусовые качества отвечают требованиям, предъявляемые техническим разновидностям винограда, однако похвастать высоким урожаем не может (30 ц/га). Сок плодов взрослых растений насыщается красивым тёмно-фиолетовым оттенком и густотой. Срок созревания плодов составляет 145-158 дней. Вес ширококонической грозди в пределах 80-120 гр.

Сира очень капризна к погодным условиям, требует много света и тепла.

позднеспелый виноград Сира

Карменер

Виноград относится к старинным французским сортам со сроком вегетации 152-165 дней. В настоящее время масштабно культивируется в основном в Чили, считается гордостью страны. Кусты растения сильнорослые, гроздь может быть в виде цилиндра, ширококоническая и бесформенная, вес составляет 75-100 гр.

Ягодка средней величины едва завешивает на 1 гр., но мякоть очень вкусная, сладкая, но без приторности. Красивый тёмно-фиолетовый цвет даёт возможность производить вина от розового до тёмного цвета.

Карменер очень чувствителен к погодным условиям, холоду, проявляет низкую стойкость к болезням. Однако винограду удалось пережить филлоксеру.

Французский Карменер

Мурведр

Растение позднего срока вызревания родом из Испании. Кусты хорошо развиты, имеют мощную лозу и корневую систему. Листья средних размеров характерной трёхлопастной формы. Тёмно-синие ягоды чаще округлые, но могут принимать слегка овальную форму, параметры средние. Урожайность при слабом поливе – до 60 ц/га, но при регулярном орошении может существенно возрасти. Грозди формируются в виде конуса или цилиндра, ягоды плотно прижаты друг к другу.

Культура обладает слабой стойкостью к грибковым инфекциям, однако довольно сносно переносит длительную засуху, да и к типу почвы не предъявляются высокие требования при посадке.

Плотные ягода сорта Мурведр

Гренаш

Универсальный сорт, но чаще всего плоды используются для изготовления винограда и сока. Разновидность является одной из самых распространенных на планете благодаря приспосабливаемости лозы. Виноград очень теплолюбивый, легко переносит засуху и жару. К почве также не предъявляются высокие требования при высадке саженцев. Урожайность в засушливых условиях высокая – до 20 ц/га. Особенности ягод: низкий уровень кислоты, сочность, рубиновый окрас, насыщенный аромат.

Стойкий к засухе сорт Гренаш

Каждый сорт обладает уникальными качествами, придающими вину неповторимого оттенка и аромата. Перед выбором разновидности следует уточнить сочетаемость виноматериала с соками других сортов, тогда в домашних условиях можно создать изысканный напиток, а главное – эксклюзивный, привкус которого будет оставаться ещё долго в памяти.