Содержание
В настоящее время перед российским государством стоит вопрос ускоренного импортозамещения, решение которого невозможно без сельского хозяйства. Именно развитие аграрного сектора помогает обеспечить должный уровень продовольственной безопасности страны. Это касается как в целом Российской Федерации, так и отдельных ее регионов, в том числе Краснодарского края. Данная местность идеально подходит для этой отрасли.
Краснодарский край как агропромышленный регион
В России довольно хорошо развита промышленность. Сельское хозяйство Краснодарского края включает в себя около 7 тысяч предприятий, имеющих различную форму собственности. Из них более шестисот являются крупными или средними организациями. Занятость в аграрном секторе составляет примерно 400 тысяч человек.
Наибольшее распространение на Кубани получили:
- производство зерновых культур;
- производство технических культур;
- виноградарство;
- сахарное производство;
- молочная отрасль.
Такое широкое разнообразие отраслей агропромышленного комплекса обусловлено уникальным типом климата, создающим на этой территории благоприятные природные условия. Именно здесь проходит граница умеренного и субтропического климатических поясов.
Одним из ведущих регионов России по развитию агропромышленного комплекса по праву считается Краснодарский край. Общая площадь Кубани составляет более 7,5 млн га, из которых сельским хозяйством занято 4,75 млн га. Нормативное регулирование, а также контроль над развитием отрасли осуществляет Министерство сельского хозяйства Краснодарского края. Важнейшими условиями обеспечения прогрессивного развития АПК являются: максимально эффективная эксплуатация плодородных земель, развитие растениеводства и животноводства, совершенствование и модернизация перерабатывающей промышленности.
Структура сельского хозяйства
Современный агропромышленный комплекс Кубани характеризуется преобладанием растениеводства над животноводством. На их долю приходится 67,33 и 32,67% соответственно. В растениеводстве основной специализацией является выращивание зерновых культур. Среди технических видов преобладают сахарная свекла и подсолнечник. Приоритетным является и выращивание кормовых культур. Например, зеленый корм, силос, кукуруза и др. Посев картофеля и овощебахчевых культур незначителен.
Сельское хозяйство Краснодарского края постепенно развивается. Восстанавливаются виноградарство, садоводство, овощеводство. Постепенно увеличиваются площади возделывания некоторых субтропических культур.
Животноводство, в свою очередь, представлено следующими отраслями: скотоводство, птицеводство, свиноводство, овцеводство. Доля коневодства, пчеловодства, звероводства, рыбоводства, кролиководства и страусоводства существенно ниже.
Зерновое производство в Краснодарском крае
В выращивании зерновых культур наибольшая доля отводится озимой пшенице. Сельское хозяйство Краснодарского края построено таким образом, что ее выращивают во всех районах. Отдается предпочтение сортам пшеницы, которые устойчивы к засухе и болезням и обладают высокой урожайностью. Например, Безостая-1 и Краснодарская-46. На Кубани производят до 10% валового объема пшеницы по всей стране. Яровая пшеница в структуре посевов занимает 1-2%.
На втором месте – озимый ячмень. Он отличается жаровыносливостью, но менее устойчив к низким температурам. Примерно 5-10% посевных площадей отведено под кукурузу. Она требовательна к составу почвы и нуждается в большом количестве удобрений.
На Кубани выращивают собственный сорт риса, выведенный на этой территории, – Дубовский-129. Для повышения урожайности необходимо использовать специальную агротехнику и искусственный режим орошения. Площади для посева риса составляют 3% от общей земельной территории для выращивания зерновых культур.
Виноградарство
Эта отрасль оказывает существенное влияние на сельское хозяйство Краснодарского края. Различные сорта винограда выращивают по всему региону, так как для каждого из них необходим различный тип климата. Наиболее подходящие условия сложились в черноморской зоне. На Кубани произрастает около 50 сортов винограда
Овощеводство
Для этой отрасли в Краснодарском крае сложились подходящие климатические условия. Среди овощных культур можно выделить томаты, капусту, огурцы, картофель и др. В основном на их возделывании специализируются юг, запад и центр Краснодарского края.
Для картофеля наиболее благоприятна предгорная зона, хотя по сравнению с центральными регионами России его урожайность в этой местности невелика.
Садоводство
Наиболее подходящие условия для закладки садов сложились на побережье Черного моря, а также на западе и юге Азово-Кубанской низменности. В основном здесь выращивают яблони, сливы, груши, персики, черешню, вишню, абрикосы и др.
Бахчеводство
Главным образом данная отрасль преобладает в западных районах. Это связано с тем, что арбузы и дыни требуют большого количества тепла и солнца. Наиболее всего устойчива к холодам тыква.
Животноводство
В основе успешного развития животноводства лежит обилие естественных кормовых угодий. Сельское хозяйство Краснодарского края предусматривает выпас скота на северо-востоке предгорья. Высокогорными пастбищами здесь пользуются крайне редко. Основная доля корма выращивается на полях.
Здесь преобладает разведение крупного рогатого скота молочно-мясного направления. Свиноводство развито преимущественно в центральной и северной частях Кубани. В основном разводят свиней породы крупная белая. В птицеводстве преобладают куры.
Программа эффективного развития АПК Краснодарского края
Департамент сельского хозяйства Краснодарского края разработал программу по развитию данной отрасли. Она предусматривает постановку перед АПК следующих основных задач:
- улучшение качества продукции сельского хозяйства и пищевой промышленности;
- развитие кадрового потенциала;
- восстановление заброшенных угодий;
- совершенствование отрасли путем поддержания плодородия почв;
- оценка имеющихся потребностей в инвестициях, поиск источников денежных средств.
Контроль над исполнением программы осуществляет министр сельского хозяйства Краснодарского края.
Таким образом, одним из ведущих регионов, который обеспечивает продовольственную безопасность государства, является Краснодарский край. Развитие сельского хозяйства играет ведущую роль в экономике этого региона. Наибольшее распространение получило растениеводство, особенно зерновое производство. Доля других отраслей в структуре агропромышленного комплекса гораздо меньше. В настоящее время наметилась позитивная тенденция к росту сельскохозяйственного производства. В первую очередь это обусловлено совершенствованием ценовой политики и кредитного механизма, а также увеличением объема выделяемых на развитие комплекса бюджетных ассигнований. В долгосрочной перспективе конкурентоспособность сельскохозяйственной отрасли Краснодарского края будет расти, причем как на российском, так и на международном рынках.
§ 23. Факторы, способствующие развитию сельского хозяйства в крае. Растениеводство — ведущая отрасль сельскохозяйственного производства.
Основными предпосылками развития сельского хозяйства в крае являются его агроклиматические ресурсы, разнообразие почвенного покрова, преимущественно равнинный характер территории, наличие трудовых ресурсов, возможности технического оснащения сельского хозяйства. Научная база, созданная за последние десятилетия, позволила поднять сельское хозяйство на достаточно высокий уровень. Ученые вывели много новых высокоурожайных сортов растений. В настоящее время край занимает ведущее место по производству многих видов сельскохозяйственной продукции. Так, 75% всего выращиваемого в России риса приходится на долю нашего края. По винограду, фабричной сахарной свекле доля Кубани составляет 55% и 23% соответственно. В 2001 г. наивысшие показатели в краевом объеме сельхозпродукции имели Каневский р-н (5,5%), Тимашевский (4,4%), Новокубанский (4,3%), а также Выселковский, Красноармейский и Павловский. А по объему продукции сельского хозяйства на душу населения лидировали Щербиновский, Выселковский, Ейский районы. Для современного этапа развития сельского хозяйства характерно существование предприятий различных форм собственности: государственных предприятий, товариществ, кооперативов, акционерных обществ. Значительное место в агропромышленном комплексе края занимают крестьянские (фермерские) хозяйства (более 23 тысяч). Разработана и осуществляется программа их развития, предусматривающая финансовую поддержку, помощь в обустройстве фермерских усадеб дорогами, в обеспечении их электроэнергией, водоснабжением и связью.
Растениеводство. В настоящее время в валовом объеме сельскохозяйственного производства преобладает продукция растениеводства (67,33%), а на долю животноводства приходится 32,67%. Растениеводство края специализируется на посевах зерновых культур, среди них пшеница, ячмень, кукуруза, рис, овес, зернобобовые. Из технических культур выращивают свеклу, подсолнечник. Для нужд животноводства высаживают кормовые культуры. Посевы картофеля и овощебахчевых невелики (см. рис. 8).
Интересно узнать, что выращивали на Кубани в конце прошлого века. Структура посевов за последнее столетие изменилась. На Кубани уже не выращивают лен, уменьшены посевы гречихи, ржи, яровой пшеницы, меньше сажают картофеля. За этот период освоили выращивание риса, стали больше сеять зернобобовых, сахарной свеклы, подсолнечника.
Современное растениеводство края характеризуется развитием зерноводства, выращиванием технических и кормовых культур (однолетние и многолетние травы, кукуруза на силос и зеленый корм). Восстанавливают свои позиции овощеводство, садоводство и виноградарство, возделывание некоторых субтропических культур. Для сохранения плодородия кубанских земель необходимо уделять больше внимания мелиоративным мероприятиям.
Зерновые культуры. В полеводстве Кубани ведущее место принадлежит озимой пшенице. В ходе археологических раскопок в слое 2,5 тысячелетней давности на стоянках скифо-сарматских племен были найдены зерна мягкой пшеницы, ячменя, проса. Жители Прикубанья в этот период торговали хлебом с Боспорским царством.
В нашем крае озимая пшеница возделывается почти во всех районах, за исключением горных. В прошлом, несмотря на хорошие природные условия, урожайность пшеницы была крайне низкой из-за примитивной техники земледелия. Так, например, в 1905 г. урожайность составляла всего 8,9 ц с га, в 1911 — 6,1 ц, в 1913 — 13,1 ц. Механизация сельского хозяйства позволила в 30 — 40-е годы прошлого столетия поднять урожайность в среднем до 16 ц с га. До 1917 г. кубанская пшеница составляла около 13% всего экспорта пшеницы из России. В настоящее время средняя урожайность пшеницы в крае составляет от 42,8 ц/га до 45 ц/га.
Особенно удачным за последние десятилетия был 2002 сельскохозяйственный год.
Крупный вклад в создание высокоурожайных сортов пшеницы внесли кубанские ученые Краснодарского научно-исследовательского института сельского хозяйства им. П. П. Лукьяненко. В результате многолетних опытов были выведены замечательные сорта пшеницы. «Безостая-1» отличается крупными зернами (вес 1000 шт. составляет 38 — 48 граммов), засухоустойчивостью, стойкостью к болезням, обладает высокими хлебопекарными свойствами. Хорошим хлебопекарным качеством и высокой урожайностью обладает сорт
«краснодарская-46». В последнее время в крае районированы такие сорта, как «краснодарская-90», «скифянка», «юна», «уманка» и другие. В ОПХ «Колос», хозяйстве, специализирующемся на семеноводстве озимой пшеницы и озимого ячменя, сорт пшеницы «красота» дает урожай 80 ц/га.
На долю края приходится до 10% от общего объема производимой в России пшеницы. В 2002 г. в крае был собран рекордный урожай — 7,5 млн. т. В ряде районов урожайность составила 60 ц/га.
Посевы яровой пшеницы значительно уступают посевам озимой. Обычно в структуре посевных площадей посевы яровой пшеницы не превышают 1 — 2%.
Озимый ячмень в структуре посевов зерновых культур занимает 2-е место после озимой пшеницы. Он менее зимостоек, но более жаровынослив, чем яровой. Средняя урожайность составляет 44 ц с га. Ячмень используют в хлебопечении, кондитерской промышленности, при производстве пива. Из него изготавливают перловую и ячневую крупы.
В структуре посевных площадей 5 — 10% занимает кукуруза. Довольно требовательна к почвенно-климатическим условиям. На протяжении всего вегетационного периода нуждается в большом количестве органических и минеральных удобрений. Краснодарскими учеными созданы высокопродуктивные сорта кукурузы, семена которой используются для высевания в разных регионах России. К сожалению, урожайность кукурузы на зерно в последнее время невысока: в 2001 г. она была 13,8 ц/га, тогда как опытные образцы дают урожайность до 76 ц/га. Кукуруза — очень ценная культура, так как весь ее биологический урожай может быть использован для переработки. Из кукурузы получают медицинские препараты, продовольственные продукты, зеленая масса является ценной кормовой культурой. На Кубани кукурузу выращивают практически повсеместно.
Наша страна является самой северной зоной возделывания риса. Первый отечественный сорт риса «дубовский-129» был создан на Кубанской рисовой опытной станции. В настоящее время рис в крае выращивают исключительно при искусственном орошении. Средняя урожайность достигает 50 ц/га (при соблюдении режима орошения и правильной агротехнике).
Рис является ценным продуктом питания для человека, а также ценной кормовой культурой для животных. Продукты переработки используются в текстильной, парфюмерной промышленности. Основные районы возделывания риса: Красноармейский, Славянский, Темрюкский. Посевы риса в крае невелики и составляют около 3% общей площади зерновых культур.
К зернобобовым культурам относят сою, фасоль, горох, бобы. Эти культуры используют как кормовые, технические и пищевые. Кроме того, зернобобовые являются для почвы прекрасными поставщиками азота и других минеральных веществ. Половина площади посевов зернобобовых в крае отведена под горох. Его урожайность составляет от 20 до 25 ц/га. На втором месте — посевы сои. В последнее время соя завоевывает прочные позиции во всем мире. Из нее получают разнообразные продукты, имеющие огромную белковую и энергетическую ценность. В крае есть все предпосылки для увеличения посевов сои, большая часть которых в настоящее время сосредоточена в центральных районах края.
К техническим относят культуры, используемые как сырье для технической переработки. Среди них — подсолнечник, сахарная свекла, табак, эфиромасличные культуры, конопля, клещевина. Наибольшая площадь занята под подсолнечник и сахарную свеклу.
Наиболее ценные сорта подсолнечника были выведены во Всероссийском научно-исследовательском институте масличных культур академиком В. С. Пустовойтом, имя которого носит институт. Выращивается подсолнечник для изготовления масла, которое используется в пищевой промышленности для приготовления маргарина, кондитерских изделий, консервирования. Используется в мыловаренном и лакокрасочном производствах. Переработанные отходы являются ценным кормом для животноводства. Из стеблей получают поташ. Подсолнечник выращивают повсеместно, но наибольшие площа-
ди он занимает в северной и центральной частях края. Это объясняется тем, что подсолнечник обладает большей засухоустойчивостью по сравнению с другими техническими культурами. Его урожайность составляет в среднем 14 ц/га.
Различают сахарную, полусахарную и кормовую свеклу. Кормовая свекла отличается крупными корнеплодами: от 800 до 1200 г, а иногда до 6 — 8 кг. Кормовую свеклу используют для приготовления сочных кормов. Она менее холодостойка, чем сахарная, и уступает ей по засухоустойчивости из-за менее развитой корневой системы.
С 1928 г. площади посевов сахарной свеклы на Кубани расширяются: в этом году в ст-це Кореновской был построен сахарный завод союзного значения. В настоящее время сахарную свеклу используют для получения сахара, жома, патоки, а ботва идет на корм скоту. Наиболее благоприятные почвенно-климатические условия для свеклы — в центральной зоне края. Средняя урожайность — 220 ц/га.
В 1920 г. на базе Екатеринодарской лаборатории опытного табаководства, основанной в 1914 году, был организован Всесоюзный научно-исследовательский институт табака и махорки (ВИТИМ), который является единственным научным государственным учреждением в табачной отрасли Российской Федерации. Институтом создано и районировано более 150 сортов табака и махорки. Эти теплолюбивые культуры были широко распространены на территории Кубани, наибольшая площадь посевов приходилась на предгорную зону: Апшеронский, Абинский, Крымский, Северский и Белореченский районы. Сырье используется не только для изготовления табачных изделий. Из махорки можно получать лимонную кислоту, из табачных семян -ценные масла, из табачных стеблей — целлюлозу. За последние годы площади посевов этих культур значительно сократились.
Конопля в диком виде может встречаться как сорняк. Сельскохозяйственное значение имеет южная конопля. Из нее изготавливают высококачественные волокна, которые применяют при производстве брезента, канатов, парусины, шпагата. Посевы конопли сосредоточены в центральной и южной части края. Ее переработка осуществляется на Брюховецком, Каневском, Курганинском заводах.
Эфиромасличные культуры. Находят очень широкое применение в медицине, пищевой промышленности, парфюмерии, бытовой химии и других отраслях. Возделыванию эфиромас-личных культур на Кубани способствуют почвенно-климати-ческие условия. У нас выращивают кориандр, шалфей мускатный, базилик евгенольный, лаванду, розу, мяту перечную и др. Большая часть в структуре посевов этих культур приходится на кориандр. Он применяется для получения различных эссенций. Шрот (измельченные семена) кориандра используют как корм для животных. Кориандр — ценный медонос. С 1 га собирают до 400 кг нектара. Посевная площадь кориандра -более 10 тыс. га. Средняя урожайность — 15 ц/га. Посевы размещены в основном в северной части края. Переработка кориандра осуществляется на Усть-Лабинском эфиромаслич-ном комбинате.
Мята перечная занимает второе место среди посевов эфи-ромасличных культур. Широкое применение имеет в медицине, пищевой промышленности. Эфирные масла шалфея мускатного заменяют самые дорогие закрепители ароматов (например, амбру). Применяется в медицине, парфюмерно-косме-тическом, мыловаренном и кондитерском производствах. Высевают шалфей в центральных и южных частях края. Убирать рекомендуют ночью, так как днем содержание эфирных масел уменьшается.
Розовое масло является одним из самых популярных и дорогих ароматических веществ. В царской России ежегодно ввозилось из-за границы около 1000 кг розового масла. На Кубани производство его начало развиваться с 1937 г. Для промышленных целей выращивают Крымскую красную розу. Основные районы возделывания: Красноармейский, Ап-шеронский, Отрадненский и Лабинский. Собирают розовые лепестки ранним утром. Розовое масло широко применяют в парфюмерии, мыловарении, кондитерской промышленности, ликероводочном производстве.
Овощеводство. Благоприятные агроклиматические условия обусловили развитие овощеводства. Основные овощные культуры: томаты, зеленый горошек, капуста, баклажаны, огурцы, кабачки, картофель, перец, тыква и другие. На их возделывании
специализируются центральные, западные и южные районы края. Перерабатывают их в Крымске, Абинске, Ейске и других населенных пунктах. Картофель дает хороший урожай преимущественно в предгорной зоне. В последнее время посевные площади под эту культуру стали увеличиваться (в фермерских и личных подсобных хозяйствах — почти в два раза). Урожайность картофеля в крае невелика (60 — 80 ц/га) по сравнению с урожайностью в центральных районах России, где более благоприятны для этой культуры климат и почвенные условия.
Бахчеводство. Бахчевые культуры возделываются преимущественно в западных, а также в Белоглинском, Кущевс-ком и Усть-Лабинском районах. Арбузы и дыни требуют для выращивания большого количества тепла. Они дают хороший урожай на супесчаных и песчаных почвах, а дыни -и на суглинистых почвах. Тыква является наиболее холодостойкой культурой. Для прорастания ее семян достаточно среднесуточной температуры +13°.
Виноградарство. Развито на большей части территории края. В зависимости от почвенных и климатических условий, количества осадков в разных районах выращивают различные сорта винограда. Наиболее благоприятными условиями отличается черноморская зона. В северо-западной ее части, на Тамани и в районе Анапы, выращивают столовые сорта винограда, сорта, идущие на производство марочных, шампанских вин и виноградных соков: рислинг, алиготе, мускат, пино, траминер, ркацители… В общей сложности более 50-ти сортов винограда. Когда-то отсюда поставлялись бочки марочного рислинга к столу английской королевы.
Многие сорта вин, изготовленные кубанскими виноделами, удостоены наград различных выставок и пользуются большим успехом на мировом рынке. Далеко за пределами России известен завод шампанских вин в Абрау-Дюрсо.
В южной части черноморской зоны выращивают в основном столовые сорта винограда разных сроков созревания. В предгорной зоне края культивируют столовые сорта и сорта для производства соков. В северной части края, отличающейся засушливостью, выращивают высококачественные технические сорта для производства вин, виноградного сока, столовые сорта, которые пользуются спросом в крае и за его пределами.
Основные предприятия края по переработке винограда находятся в Анапском, Темрюкском, Ейском, Геленджикском, Крымском, Новокубанском, Гулькевичском и других районах. В настоящее время на долю края приходится более 50% производимого в стране винограда. Урожайность в среднем составляет от 40 до 50 ц/га.
Садоводство. Основные районы садоводства расположены в западной и южной части Азово-Кубанской низменности и на Черноморском побережье. Сады на Кубани занимают около 90 тыс. га. Валовой сбор урожая — более 250 тыс. т при средней урожайности 40 ц/га. В наших садах выращивают южные теплолюбивые культуры: яблони, груши, сливы, вишню, черешню, айву, алычу, персик, абрикос, — а на Черноморском побережье — и субтропические культуры. Наиболее крупные садоводческие хозяйства края: «Сад-Гигант» в Славянском районе, «Новомихайловское» в Туап-синском районе, «Предгорья Кавказа» в Северском районе. В Краснодаре работает Северо-Кавказский НИИ садоводства и виноградарства, где ученые выводят новые высокоурожайные сорта плодов и ягод, а также занимаются проблемами внедрения интенсивных технологий производства плодов и ягод. На опытных полях НИИ собирают высокий урожай различных сортов плодово-ягодных культур.
Субтропические культуры. Субтропики края по своему географическому положению являются самыми северными. Они занимают полосу, протянувшуюся более чем на 150 км от окрестностей Туапсе (на севере) до реки Псоу (на юге) между Главным Кавказским хребтом и Черным морем. Многолетние наблюдения показали, что северный характер субтропиков требует применения в этой зоне дополнительных специфических агротехнических мероприятий. В 1894 г. была организована Сочинская сельскохозяйственная и садовая станция, сотрудники которой в течение многих лет изучали субтропические культуры и возможности их распространения на Черноморском побережье края.
Урожайность мандаринов в отдельные годы достигала 200 — 350 ц/га. Но часто повторяющиеся холодные зимы привели к необходимости выращивать только карликовые сорта. Возделывают мандарины в Адлерском, Хостинском и Лазаревском районах на узкой прибрежной полосе от 3 до 7 км.
Широкую полосу тропиков и субтропиков между 10° северной широты и 10° южной широты принято называть «чайным поясом». Однако промышленные плантации чая можно встретить гораздо севернее. Краснодарский край является самым северным «форпостом» мирового возделывания чая.
В 1895 — 96 гг. в Россию из Китая были завезены семена чая. Родиной русского чая является село Солохаул, расположенное на берегу реки Шахе на высоте 400 м над уровнем моря. В 1901 г. крестьянин И. А. Кошман посадил 800 кустов чая, а в 1905 г. был получен первый русский чай. Чайный куст — вечнозеленое растение. В тропиках он достигает в высоту до 10 — 15 м, у нас же не более 3 — 4 м.
В последнее время площади под чайные плантации в крае уменьшились, резко упала урожайность. В связи с этим на уровне Министерства сельского хозяйства РФ принято решение о возрождении чаеводства (сентябрь 2002 г.).
Продукция чаеводческих хозяйств перерабатывается на предприятиях, входящих в состав АО «Краснодарский чай». Основными районами выращивания чая являются Хо-стинский, Мацестинский, Дагомысский, Адлерский.
§ 24. Животноводство.
Развитию животноводства на Кубани способствуют следующие факторы: благоприятный климат, естественная кормовая база на степных равнинах и в предгорьях, интенсивное развитие сельского хозяйства с развитым растениеводством, потребность 5-миллионного населения края в продукции животноводства. На долю животноводства в крае приходится около 33% валового объема сельхозпродукции. Рынок Кубани насыщается продуктами местных производителей.
Основа животноводства — корма, получаемые с естественных кормовых угодий. Северо-восточная часть предгорной зоны, представленная луговой растительностью, используется для выпаса скота и сбора трав для заготовки сена. Высокогорные (альпийские исубальпийские) пастбища занимают сравнительно небольшую площадь. В настоящее время выпас скота там резко ограничен, так как интенсивное использование их в 70 — 80-х годах прошлого столетия (16 — 19 тыс. голов крупного рогатого скота ежегодно) привело к значительным эрозионным процессам, отрицательно сказавшимся на кормовых ресурсах. Основная же масса кормов всех культур выращивается на пахотных землях. В некоторой степени кормовая база пополняется за счет отходов рыбной, молочной и мясной промышленности, а также минерализованных добавок в виде мела, известняка и др.
Из отраслей животноводства в нашем крае представлены: скотоводство, свиноводство, птицеводство, овцеводство. Некоторые сельскохозяйственные предприятия занимаются коне-
водством, пчеловодством, пушным звероводством, рыбоводством, кролиководством и даже страусоводством. Доля края в общероссийском объеме мясной продукции невелика.
Скотоводство. В стоимостном выражении продукции животноводства ведущее место принадлежит разведению крупного рогатого скота, преимущественно молочно-мясного направления. Широкое распространение получили следующие породы коров: красная степная, швицкая, черно-пестрая. Край является поставщиком племенного скота в страны СНГ.
Молочное скотоводство — важнейшая отрасль животноводства. До 1990 г. в колхозах края на его долю приходилось более 39% всех производственных затрат. Здесь был занят 41% работников отрасли. Наиболее высокие показатели плотности поголовья молочного скота характерны для центральных районов края. В 2001 году надой молока на одну корову составил более 4000 кг.
Благоприятные условия районов южно-предгорной зоны способствуют развитию скотоводства мясного направления.
Свиноводство. Распространено в районах развитого зернового хозяйства: 80% поголовья свиней сосредоточено в центре и на севере края. Наиболее высокий показатель численности поголовья свиней в хозяйствах отмечен в 1980 г. — 3078 тыс. голов. В 2002 г. он составил 1677 тыс. голов. Основная порода свиней — крупная белая. Ее удельный вес составляет 95% в общем поголовье свиней. Самый крупный свинооткормочный комплекс в крае находится в Тимашевском районе. На его долю приходится 10% краевого производства свинины.
Птицеводство. Развитая отрасль животноводства, ориентированная на потребителя (крупные населенные пункты, города). В поголовье птиц преобладают куры. Птицеводческие хозяйства производят мясо и яйца. За период с 1950 г. по 1990 г. производство мяса птицы в хозяйствах всех категорий неуклонно росло.
В настоящее время продукция птицефабрик конкурентоспособна и востребована. После нескольких лет кризиса показатели в птицеводстве улучшаются. Производство яиц составляет 607 млн. шт., а мяса — 21,7 тыс. т в год. Основная часть птицеводческих хозяйств расположена в северной и центральной части края. Известно своей продукцией ОАО Компания «Ку-баньптицепром». В ее составе 38 птицеводческих предприятий. На Краснодарской птицефабрике разводят уникальные племенные породы гусей — итальянские белые и кубанские серые (24 тыс. голов), которые покрывают потребность региона в племенном молодняке. Производство гусиного мяса убыточно по причине высокой себестоимости, зато высоко ценятся гусиный пух и гусиная печень. В Краснодаре гусей ощипывают только при забое, а делать это надо три раза в год. Не хватает средств, специалистов, чтобы заняться производством пуха (из которого делают куртки, перины) и изготовлением деликатесов из гусиной печени.
Интересен опыт небольшого страусоводческого хозяйства под Краснодаром, которое выживает пока только благодаря энтузиазму руководителей. Разведение страусов — это практически безотходное производство. Мясо ценно по своим вкусовым качествам. Дорогостоящие страусиные перья используют для украшения одежды. Яичницей из одного страусиного яйца можно накормить 6 человек, а скорлупа яиц — прекрасный материал для народных умельцев.
Овцеводство на Кубани — традиционная отрасль, основная ее продукция — шерсть и мясо.
Среди тонкорунных пород известны советский меринос, кавказский меринос. Из полугрубошерстных — каракульская, осетинская, цигайская. Грубошерстные (кавказские) породы преобладали в основном в горных районах. Шерсть перерабатывалась не только на предприятиях края, но и далеко за его пределами. Овчина и в настоящее время имеет спрос на фабриках кожаных и меховых изделий. Часть ее продается за границу. Основная масса овцеводческих хозяйств сосредоточена в северной части края, где преобладает тонкорунное овцеводство. В южно-предгорной зоне с более влажным климатом разводят овец мясошерстного направления и полутонкорунных.
В причерноморской зоне, Северском, Горячеключевском районах прекрасные природные условия для козоводства.
Коневодство. Степная зона и Закубанье издавна использовались как пастбища для лошадей. В северной части края успешно разводили черноморскую породу лошадей, которая славилась своей неприхотливостью, выносливостью, «понятливостью». В предгорной же полосе разводили, в основном, кабардинскую породу: ее ценили за выносливость в горных переходах. В настоящее время коневодство составляет незначительную долю в животноводстве. Вместе с тем в Абинском, Красноармейском и в Новокубанском районах разводят породистых лошадей и даже продают их за рубеж. Особенно известен гнедой конь Анилин (выращен на конном заводе «Восход»), который выиграл 22 скачки и оставил ценное потомство — 168 жеребят.
Пчеловодство — высокодоходная отрасль. Есть сведения, что еще древние греки вывозили с Кубани мед и воск.
Пчелы-опылители играют особую роль в повышении урожайности сельхозкультур. Продуктивность одной пчелосемьи составляет от 35 до 45 кг меда в год.
Растительность края, цветущая с ранней весны и до поздней осени, обеспечивает пчеловодство прекрасной кормовой базой. В настоящее время эта отрасль постепенно возрождается, приобретая все большее значение в частных крестьянских хозяйствах. Кубанский мед отличается высокими вкусовыми качествами, целебными свойствами, а воск используется в медицине, парфюмерии и в некоторых отраслях промышленности.
Среди прочих отраслей животноводства выделяется звероводство (пушного и мясного направления). Разводят кроликов, норок, нутрий. Известны своей меховой продукцией северинское зверохозяйство Тбилисского района и «Ладожское» Усть-Лабинского района.
Немаловажное значение для края имеет рыбоводство, которое удовлетворяет потребности кубанцев в рыбных продуктах. Край богат разнообразными водными объектами, которые можно использовать для рыбоводства (многочисленные реки, озера, лиманы, пруды).
С момента заселения территории Кубани местные жители занимались лолей и разведением рыбы. Так, в 1796 г. войсковой судья Антон Головатьь. пишет в письме атаману Захарию Чепеге о разведении в Карасуне рыбы и раков: «Слова, говоренные о заведении разной рыбы и раков, я не забув, а исполнил… Рыбы напустил с Кубани. А раков, привезенных с Темрюка на почтовых, три воза, дабы оные могли для настоящего удовольствия всем гражданам расплодиться… прикажите чрез городничего всем, ловящим в ставе рыбу, попадающихся раков возвращать в воду и чрез два года не истреблять». В 1912 г. газета «Кубанский край» описала комичный случай о живом раке, который случайно попал в лужу, образовавшуюся на перекрестке улиц Красной и Карасунской. А любопытные екатеринодарцы с удовольствием любовались бесплатным зрелищем.
Видовой состав рыбы в нашем крае довольно разнообразен и включает в себя много ценных пород. Среди них осетр, севрюга, рыбец, шемая, стерлядь, белуга, белый и черный амур, тарань, сельдь. Но к началу XX столетия количество рыбы в водоемах сильно уменьшилось. Причиной послужило ее хищническое истребление даже в период икрометания. В 1950 -70-е годы рыбное хозяйство Кубани развивалось быстрыми темпами. Было создано много рыболовецких хозяйств. В местах икрометания отдельных видов рыб были учреждены заказники, станции по рыборазведению.
В конце XX века рыбная отрасль переживает очередной спад. Результатом хищнического лова стало резкое сокращение рыбных запасов. Годовая добыча осетра из Азовского моря сократилась с 1000 т до 12 — 15 т. В 2000 г. был введен запрет на промысловый лов осетровых на 10 лет. Чтобы увеличить стадо осетровых, рыбоводные заводы применяют оригинальную методику: с помощью специального надреза у самок забирают икру, используя ее для дальнейшего выращивания молоди (затем самку отпускают, предварительно зашив надрез). Выживают 4 из 5 самок и через 2 года вновь отдают икру (так же, с помощью надреза). Осетр живет несколько десятков лет и только к 12 годам обзаводится потомством.
Природные нерестилища пострадали от хозяйственной деятельности человека, и поэтому воспроизводство рыбы стало целой отраслью. Одно время уменьшился вылов из Азова тюльки, так как у нее появился враг — медуза-гребневик.
В Черном море вылавливают кильку, идущую на изготовление консервов (шпрот). В течение 20 лет ведутся работы по зарыблению Черного моря стальноголовым лососем. Некоторые виды рыб идут на экспорт. Германия и Голландия закупают филе судака.
Крупными рыболовными районами являются Темрюкский, Приморско-Ахтарский. В устье реки Протоки находятся Ачу-евские рыболовные угодья. Большое значение имеет и Черноморский бассейн.
Для снабжения рыбными продуктами населения края широко используют рыбу, вылавливаемую во внутренних водоемах края (лиманах, прудах).
На реке Псекупс близ Горячего Ключа создано рыбцово-шемайное хозяйство. Достаточно успешно развиваются нерес-тово-выростные хозяйства в ст-це Старощербиновской, в Тем-рюкском районе, в г. Приморско-Ахтарске. Множество рыбоводческих хозяйств располагаются в северной части края. Там в прудах разводят зеркального и золотистого карпа, а на р. Мзымте, недалеко от пос. Красная Поляна, находится фо-релеводческое хозяйство, где выращивают мальков радужной форели для садкового рыбоводства края.
Выращиванием мидий занимаются в Утришском хозяйстве в окрестностях Анапы, в пос. Бетта (район Геленджика) и в Адлерском районе г. Сочи. Разведение осложнено тем, что у мидий есть естественный хищник — рапан, случайно завезенный в Черное море. Развитие марикультуры в Азово-Чер-номорском бассейне, по сравнению с развитием ее в таких странах, как Китай и Япония, незначительно.
Краснодарский край собрал рекордные 9,05 млн т пшеницы и готовится продать большую часть на внешних рынках
В КК закончилась уборка зерновых колосовых культур. Несмотря на сдвиг в уборочной компании из-за неустойчивой погоды летом, в 2017 г. регион собрал рекордный объём пшеницы, а также повысил её урожайность и качество.
Урожай пшеницы в КК превысил 9,05 млн т, оставаясь основой растениеводства и всего сельского хозяйства региона. Годом ранее на Кубани было собрано 8,5 млн т. пшеницы. Тогда край занял по этому показателю второе место в России, уступив Ростовской области (9,03 млн т). В общероссийском производстве доля КК – примерно 11-12%.
Напомним, валовой урожай пшеницы в 2016 г. был беспрецедентным в современной истории России – 73,3 млн т или почти 1/10 мирового производства. В глобальном масштабе Россия опередила США и вышла на третью позицию после Индии (97 млн) и КНР (около 130 млн). В 2017 г. урожай пшеницы в РФ прогнозируется на уровне 2016 г. или чуть выше.
Как и везде на юге РФ, благодаря почвам и климату на Кубани выращивается преимущественно озимые сорта, которые дают более высокие урожаи. Согласно данным ФСГС, под озимую пшеницу в КК в 2017 г. отведено 1,45 млн га угодий. Это почти 40% общей посевной площади сельхозкультур региона (3,68 млн) и 5,4% посевов пшеницы во всей России (27,7 млн га в 2016 г.). По площади посевов пшеницы КК уступает Ростовской области (2,32 млн), Алтайскому краю (2,26 млн), Оренбургскому краю, Омской области, Ставрополью.
Но Кубань является абсолютным лидером РФ по урожайности. Для озимой пшеницы в 2017 г. она составила рекордные 64,9 ц/га. Для сравнения средний показатель по России вдвое ниже – 26,8 ц/га, а среднемировой уровень (по оценкам Департамента сельского хозяйства США) – 31,4 ц/га. Урожайность в КК сейчас сопоставима с такими европейскими странами как Франция и Великобритания, что стало возможным не только благодаря природно-климатическим условиям, но и механизации, внедрению достижений науки и использованию удобрений. Так, семь лет назад урожайность пшеницы на Кубани не превышала 52 ц/га.
Другой хорошей новостью стало существенное улучшение качества зерна. Доля продовольственной пшеницы в 2017 г. выросла до 84% (3 класс –19%, 4 класс – 65%). Доля фуражной пшеницы – всего 16%. Это выгодно выделяет КК среди других регионов РФ и повышает стоимость продукции. Кроме того, впервые в России на Кубани получили небольшой урожай пшеницы 2 класса.
Основная часть кубанского зерна будет отправлена на экспорт. В условиях «слабого» рубля его стимулируют более высокие цены на внешних рынках, чем внутри страны, и близость морских портов. Через них открывается наиболее удобный доступ к крупным потребителям данной категории продукции – Египту и Турции. Торговле также способствуют наличие в КК развитой инфраструктуры по хранению зерна мощностью 12,7 млн т и отмена осенью 2016 г. соответствующей экспортной пошлины.
По оценкам администрации КК, ежегодно без ущерба для внутреннего потребления край имеет возможность продавать за рубеж около 6 млн т зерна из своего урожая. В 2016 г. за границу участниками внешнеэкономической деятельности, зарегистрированными на Кубани, было реализовано 7,88 млн т или 24% общего экспорта КК.
В значительной степени благодаря Кубани в 2016 г. Россия впервые стала мировым лидером по экспорту пшеницы (25,32 млн т), потеснив США (24 млн). В целом же российский экспорт пшеницы за последние 5-7 лет вырос на 30-40%. Ожидается, что высокий урожай 2017 г. и переходящие запасы позволят РФ нарастить экспорт свыше 30 млн т и тем самым увеличить свою долю мирового рынка с 15 до 20%. Экспансия российской пшеницы продолжается несмотря на затянувшееся падение мировых цен на этот товар в долларовом эквиваленте. На руку отечественным сельхозпроизводителям играет девальвации рубля и высокие урожаи.
